הכי קול שיש: מרקים קרים

מצרכים ל-4 מנות:

לחיטה הירוקה:
1 כוס חיטה ירוקה
כוס וחצי מים
1 גזר חתוך לקוביות
1 שורש סלרי חתוך לקוביות
1 שורש פטרוזיליה
1 כוכב אניס
2 תרמילי הל
1 בצל חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח

מרק:
2 כוסות יוגורט כבשים
1 כוס ציר עוף/ירקות קר
מיץ מחצי לימון
מלח
פלפל
2 עגבניות חתוכות לחצאים


אופן ההכנה:
1. מטגנים את הירקות בשמן זית יחד עם התבלינים לכדי הזהבה. מוסיפים את החיטה ומטגנים אותה מעט. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים. מנמיכים את הלהבה. מכסים ומבשלים 17 דקות על להבה נמוכה

2. למרק: מערבבים היטב את כוס היוגורט עם ציר העוף/ירקות .

3. מוסיפים מיץ מחצי לימון. מתבלים במלח ופלפל

4. עורמים חיטה במרכז. סוחטים מעל כל מנה חצי עגבניה ומזלפים שמן זית.

מצרכים ל-6 מנות:

1 ליטר יוגורט כבשים
1 צרור טרגון
2 כפות דבש
חצי צ?ילי חריף
כף דבש

לקישוט:
1מלון כתום חתוך לקוביות
כף שקדים קלויים
שמן זית


אופן ההכנה:

1. מעבדים במעבד מזון את כל המרכיבים למעט המלון והשקדים.

2. מצננים היטב ומגישים מקשטים בקוביות מלון ,שקדים וזילוף של שמן זית

מצרכים ל-2 מנות:
4 עגבניות בשלות מאוד
2 גבעולי סלרי
מלפפון אחד
פלפל אדום אחד
צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
2 פרוסות לחם מושרה במים, ללא החלק הקשה


4 כפות חומץ שרי
חצי כוס שמן זית
4 קוביות קרח
מלח

לשרימפס
4 יחידות שרימפס גדולים מקולפים ומנוקים, עם הראש והזנב
חופן אטריות קדאיף
50 גר' חמאה מומסת


אופן ההכנה:
1. חותכים גס את העגבניות, הסלרי, המלפפון, הפלפל, פטרוזיליה, שום ולחם ומעבירים למעבד מזון .

2. מוסיפים בהדרגה תוך כדי פעילות המעבד: חומץ שרי, שמן זית וקוביות קרחץ.

3. טועמים ומתקנים תיבול במלח. שומרים במקרר עד להגשה

4. מרטיבים את אטריות הקדאיף בחמאה ומלפפים סביב כל שרימפ כך שהראש והזנב נשארים חשופים.

5. מעבירים לתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות בערך 3-5 דקות עד שהאטריות מזהיבות . מגישים מיד על המרק הצונן .


מרק כרובית ושורש סלרי קר
מתכון למרק סלק קר
מתכונים למרקי עגבניות קרים