פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      המקום הלוהט: תשכחו כל מה שידעתם על סושי

      תכירו את TYO, מסעדת הסושי המדוברת ביותר כרגע שמגישה סושי מתוחכם שמשובץ בתוספות יוקרתיות כמו כבד אווז, כשעל הכנתו אמון יאמה סאן - אחד השפים היפנים הבולטים ביותר בישראל כיום

      המקום הלוהט: תשכחו כל מה שידעתם על סושי
      צילום: עידו שחם, בימוי: גיא גורן, עריכה: רן צימט

      סושי סטנדרטי עם מלפפון, אבוקדו וסלמון - אאוט, סושי עם נתחי כבד אווז צלויים על נגירי של טונה, טוביקו שחור ונענע - אין. זו הבשורה שיוצאת מהלאונג' בר היפני החדש TYO ברחוב מונטיפיורי בתל אביב.

      TYO נפתח על ידי קבוצת שותפים לפני כ-4 חודשים, שילוב של אנשי חיי לילה בעלי כמה מועדונים בעיר, יחד עם בעלי רשת מסעדות דרבי בר, אבל השותף המסקרן ביותר הוא זה שאחראי גם על הצד הקולינרי של המקום - יאמה אוימאודה, המכונה יאמה סאן.

      TYO (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
      נאקי מאגי ב-TYO (צילום: אנטולי מיכאלו, יח"צ)
      TYO (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
      לפני הכל מקום בילוי (צילום: יח"צ)

      יאמה סאן נחשב לאחד השפים היפניים הבולטים בישראל כיום, בעבר עבד במסעדת הסושי מורי מוטו בניו יורק, ולפני 6 שנים הגיע לארץ בעקבות אשתו הישראלית קרן. בארץ פתח יאמה סאן עבור מסעדת רוקה את בר הסושי שלה, ונתן ייעוץ למקומות שונים. ב-TYO יאמה סאן מכין את כל הרטבים המוגשים בעצמו, כולל רקיחת סויה מיוחדת והחמצת הג'ינג'ר.

      בין המנות בתפריט תוכלו למצוא: ספיידר TYO- סרטן בטמפורה עם אספרגוס, ירקות ומיונז יפני (62 שקלים), טונה פואגרה (62 שקלים) נאגי מאקי- אספרגוס ובצל ירוק עטופים בקובה ביף וטריאקי חם (79 שקלים), פילה בקר עם כבד אווז (136 שקלים) ועוד.

      TYO, מונטיפיורי 7, תל אביב. שעות פעילות: ראשון-שבת 19:00 עד אחרון הסועדים, 03-9300333. לא כשר

      TYO (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
      יאמה סאן בפעולה (צילום: יח"צ)
      TYO (עידו שחם)
      הסושי החדש (צילום: עידו שחם)
      TYO (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
      גם קינוחים יפניים יש כאן (צילום: אנטולי מיכאלו)