ארוחה משפחתית: ריזוטו פתיתים שילדים אוהבים

חומרים ל-6-8 מנות ראשונות/אישיות

לריזוטו:
כוס פתיתים עגולים קטנים
1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
1/2 בצל סגול קצוץ
1/4 כוס יין לבן יבש
3 כוסות ציר ירקות/מים
50 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
2 כפות עירית קצוצה
מלח
פלפל
2 כפות פרמזן מגורד
5-6 כפות גבינת מימולט מגורדת


אופן ההכנה:
1. בסיר מחממים מעט שמן זית וחמאה. מטגנים בצל קצוץ עד שהופך לשקוף.

2. מוסיפים את הפתיתים מטגנים מעט ומוסיפים יין לבן.

3. ברגע שהיין הצטמצם מתחילים להוסיף את הנוזלים. בכל פעם מוסיפים כף ציר ירקות/מים ומערבבים בבחישה מתמדת.

4. הפתיתים מוכנים לאחר שהוספנו את כל הנוזלים או כשהפתיתים רכים וטעימים. כשהפתיתים רכים מספיק מתחילים לתבל: מוסיפים פפריקה מתוקה, פרמזן מגורד, מלח ופלפל.

5. מערבבים, מוסיפים עירית קצוצה ומסירים מהאש.

6. להגשה: מניחים בקערת הגשה פתיתים, מגרדים מעל מעט גבינת מימולט ומגישים.

ריזוטו פריקי עם טחינה גולמית
סלט אבוקדו חגיגי עם אורז
ארוחת ערב קלילה עם ירקות גינה