צילום אוכל רחוק מלהיות דבר פשוט. הוא דורש לא מעט הבנה במשחקי אור וצל, אסתטיקה, צילחות, ורצוי גם חיבור של המצלם למנה המוגשת - לא בכדי אומרים שמי שבישל את המנה, ידע לצלם אותה טוב יותר מכל השאר. האינטסגרם הוא במה טובה לצלמים אוכל חובבים, אבל מדי פעם מתפלח כשרון מפתיע שחושף עד כמה רחוק אפשר להגיע עם חוש אסתטיקה מפותח.
יוסי דז'ברוב, בשלן חובב יש קרוב ל-2,500 עוקבים באינסטגרם ופרופיל שלא היה מבייש את טובי המגזינים בחו"ל. דז'אברוב, בשלן חובב ומעצב גרפי במקצועו, שילב את ההבנה שלו בתחום והחיבה לאסתטיקה עם צילומי אוכל מרהיבים ואמנותיים. בעזרת הפרופיל הזה הוא תפס את עינם של המלהקים לתכניות הבישול אבל משם לא הגיעה הישועה. "היו כמה נסיונות להתקבל למאסטר שף לא התקבלתי. כנראה שלא היה לי סיפור מעניין. ולא מזמן פנו אליי למשחקי השף הזמינו אותי לאודישן וגם שם לא עברתי".
לדבריו תמיד אהב אוכל ובישל, אבל מעולם לא למד את המקצוע. בשנתיים האחרונות נכנס חזק יותר לתחום, כשהחיבור העיקרי הוא בעיקר לאפייה והוא מרבה לבלות באתרים ובלוגים מהעולם, לקבל השראה ורעיונות. "אני בתחום העיצוב ומשם זה מגיע, הצורך באסתטיקה, והחיפוש אחר מינימליזם". לכל מתכון חדש הוא ניגש אליו מצוייד במחברת השרטוטים שלו. משם הוא מתחיל לפתח את צורת ההגשה הסופית של המנה. "מאוד חשוב לי שלא רק שאנשים יטעמו ויגידו כמה שזה טעים אלא שיסתכלו על זה", הוא מסביר. "באינסטגרם אני ממש מעביר את זה. כשמצלמים אוכל הוא צריך לשדר משהו מאוד טעים ומגרה ולהראות מיליון דולר. לא תמיד מה שאני רואה זה התוצאה הסופית וכמו שרציתי, אבל אני עדיין מרוצה ממה שאני יוצר".
במקור עלה ארצה מבוכרה בשנות ה-90. "אצלנו תמיד אומרים אם אתה רוצה ללמוד לבשל אתה צריך לעמוד ליד אימא ולראות מה היא עושה. וזה מה שעניין אותי מגיל קטן. הייתי הולך לחברים בימי הולדת ותמיד סיקרן אותי ממה העוגה מורכבת. כשחזרתי הביתה הייתי מתקשר לאימא של הילד ושואל ממה זה עשוי ואז ניסיתי לשחזר את הטעמים בבית. מאז שאני זוכר את עצמי עזרתי במטבח, אימא הייתה מבשלת ואני לידה".
את החלום לפתוח עסק משלו הוא משהה כרגע. "אולי עוד כמה שנים אבל לא עכשיו. אני רוצה עוד ללכת ללמוד קונדיטוריה, את התוכן ואת הבסיס עצמו". בינתיים הוא אוטודידקט שלומד מספרים ובלוגים. "אני לא נשבר, מנסה כל פעם עד שזה מצליח ואני מרוצה".
טיפים של יוסי לצילום אוכל באינסטגרם
* אני לא מצלם באייפון ולא במצלמה מקצועית אלא באייפד 4. אין ספק שאני קצת משפר את זה בפילטרים.
* אפשר לקבל השראה מבלוגים שונים ברחבי העולם.
*קינוחים מצטלמים יותר טוב ממנות עיקריות, אז כדאי להתחיל משם.
* כל אחד יכול לעשות את זה פשוט צריך לדעת איך לצלם, איך לגשת למנה ספציפית. צריך לחשוב מראש איך לצלם אותה שתראה אסתטית.
* מינימליזם - חשוב שהמנה לא תהיה עמוסה מדי.
* אור צריך למצוא את התאורה הנכונה. לי למשל יש חלון גדול בבית וכל המנות מצולמות מתאורה של אור יום.
* כשמצלמים אוכל האור צריך לבוא מהצד ולא מקדימה.
לעמוד האינסטגרם של יוסי דז'ברוב
