פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קארי מהיר עם עוף וכרובית

      קארי וחלב קוקוס זה שילוב נהדר שמעניק לכל תבשיל טעמים חמוצים-חריפים-מתוקים. רות אוליבר משדכת אותו לתבשיל ביתי של עוף, ברוקולי וכרובית ומגישה על מצע אורז לבן

      עוף וכרובית (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      תבשיל קארי מהיר של כרובית ברוקולי וחזה עוף

      השילוב של חלב קוקוס עם מחית קארי שיש בה טעם חמוץ-חריף עובד נהדר. הקושי הגדול בהכנת המתכון הזה הוא להתאפק ולחכות מספר דקות בין הרגע שבו המנה מוכנה ועד שיושבים לאכול.

      חומרים ל-6 מנות
      1/2 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות
      3 כפות קמח
      2 כפות קורנפלור
      3 כפות שמן זית
      1 כף שמן בוטנים
      2 שיני שום כתושות
      1 כפית ג'ינג'ר טרי
      1 כף ממרח קארי
      1 כף אבקת קארי
      1 פחית חלב קוקוס
      2 ראשי ברוקולי מחולקים לפרחים
      1 כרובית מחולקת לפרחים
      1/4 כוס מיץ לימון
      1 כף דבש (אופציונלי)
      מלח
      פלפל

      להגשה
      שקדים קלויים/קשיו
      כוסברה טריה קצוצה
      אורז לבן


      אופן ההכנה:
      1. שמים בשקית ניילון גדולה את הקמח והקורנפלור.

      2. מכניסים פנימה את רצועות העוף, מנערים היטב לציפוי העוף. מוציאים החוצה את הרצועות כשהן עטופות בקמח.

      3. מחממים בסיר שמן זית ושמן בוטנים. מטגנים את רצועות העוף עד שהן מזהיבות מעט.

      4. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, שני סוגי הקארי וחלב קוקוס מביאים לרתיחה.

      5. מוסיפים את פרחי הברוקולי והכרובית. מתבלים במלח, פלפל, לימון (ודבש אם רוצים), מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.

      6. מכבים את האש, מניחים למנה לנוח עוד 5 דקות, מפזרים שקדים /קשיו כוסברה ומגישים עם אורז.

      מתכון לצ'יקן קארי של מסעדת סוהו
      מתכון לקציצות בשני רטבי קארי שונים