צרפתי קלאסי: ריבועי בצק עלים עם תפוחים בדבש

השימוש בבצק עלים חמאה עשיר ואיכותי מפיק מאפה דקיק ופריך מאוד. ריבועי תפוחים בדבש עם טעמים של שקדים, תפוחים וקינמון שישלחו אתכם לפריז, לפחות בדמיון

מתכוניישן
15/07/2015
ריבועי תפוחים בדבש. דניה ויינר,
ריבועי תפוחים בדבש(צילום: דניה ויינר)

זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפייה: 15 דקות
דרגת קושי: קל

חומרים לשני מאפים בגודל 25X30 ס"מ:
1 חבילת בצק עלים חמאה, מופשר לפי הוראות היצרן
4-5 תפוחים מקולפים מגולענים ופרוסים דק מאוד

לקרם שקדים:
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם אבקת שקדים (או שקדים מולבנים טחונים)
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה

לסירופ:
3 כפות דבש
1 כף מים
½ כפית תמצית וניל
½ כפית קינמון
1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב חום עליון-תחתון.

2. מערבבים את כל המרכיבים של קרם השקדים.

3. פותחים את הבצק וחוצים אותו לרוחבו, כך שייווצרו שני מלבנים בגודל בגודל 25X30 ס"מ. מניחים מלבן בצק אחד על גבי תבנית מכוסה בנייר אפייה. מורחים עליו חצי מכמות קרם השקדים, בשכבה דקה, ומשאירים מסגרת בצק נקייה (רוחב של כמעט 1 ס"מ). מסדרים מעל חצי מכמות התפוחים הפרוסים. חוזרים על הפעולה עם מלבן הבצק השני.

4. אופים 10-15 דקות בתחתית התנור עד שהמאפה זהוב מאוד בחלקו התחתון. מעבירים את התבנית לחלק העליון של התנור, ואופים 5-10 דקות נוספות עד שהמאפה שחום מאוד.

5. מכינים את הסירופ: מערבבים את כל המרכיבים, ומברישים את המאפים לאחר שהוצאתם מהתנור.

6. להגשה חותכים ריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין לחם. תמיד מומלץ להגיש לאחר חימום קל בתנור.

עוד מתוקים בצ'יק צ'ק:
פאי לימון מהמם
קונוסים ממולאים בקרם אגוזים
עוגת קרם פטיסייר על בצק פריך מתוק

  • מאפים
  • תפוחים
  • דבש

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully