פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      החדשים של טפרברג, יתיר ובזלת הגולן

      אבי אפרתי נותן סימנים ביינות "עולם חדש" אדומים מקומיים משלושה יקבים - טפרברג, יתיר ובזלת

      טפרברג, אינספייר, דבוטאז' מלבק-מרסלן 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 60% מלבק ממצפה רמון ו-40% מרסלן מעמק איילון. 8 חודשי התיישנות בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות בטרם יצירת הבלנד. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. גוף בינוני. 14.1% כוהל בנפח.

      כמה? 65 שקל

      הכי מתאים ל: עוף, פסטות, בולונז, כריכים.

      דבר המבקר: מלבק, זן הטיפוסי לקאהור ומקובל גם באיזורים ים תיכוניים וכמובן בארגנטינה, מחד; מרסלן ים תיכוני מאידך. יחדיו מתקבל בלנד נטול יומרה, אקספרסיבי, לא מעודן ולא אנין אבל עשוי היטב ומיטיב לספק את הסחורה בהתחשב במחירו הצנוע.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: יין אוכל יומיומי ראוי מאד.

      טפרברג, אינספייר, אינטגריטאז' גרנאש-סירה-מורבדר-מרלו 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 40% גרנאש מעמק איילון, 25% סירה מכרמי יוסף, 25% מרלו מהרי אפרים, ו-15% מורבדר מעמק איילון. 8 חודשי התיישנות בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי בטרם יצירת הבלנד. צבע אדום רובי. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. 14.3% כוהל בנפח.

      כמה? 65 שקל

      הכי מתאים ל: רוסטביף, קדירות עם יין אדום ועשבי פרובאנס.

      דבר המבקר: עגול וידידותי מקודמו (המרלו עושה כאן לא מעט עבודת עיגול פינות). נגישותו הרבה מגיעה על חשבון האופי. עשוי במקצועיות רבה, נועד להגיע לקהל הרחב ויצליח במשימתו. פחות רלוונטי ללוגם המנוסה.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בתשע מילים: בלנד בסיסי לא רע כשלעצמו, גם אם חנפני משהו.

      טפרברג, אסנס קברנה סוביניון 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה סוביניון מכרמים בעמק קדש ובדרום הרי אפרים. 18 חודשי התיישנות בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי. לאחר יצירת הבלנד שהה היין עשרה חודשים נוספים בבבקבוק בטרם שוחרר לחנויות. צבע אדם כהה מאד. באף פרי אדום ושחור, וניל, קפה ומעט טבק. 13.8% כוהל בנפח.

      כמה? 100 שקל

      הכי מתאים ל: תבשילי קדירה

      דבר המבקר: יין עמוס למדי, מלא בנוכחות עץ, עם שפע פרי מרוכז ודחוס מאד ורמת מתיקות/קרמליות גבוהה. זה קברנה סוביניון "עולם חדש" טיפוסי, עשוי היטב בתחומו, שמספק ביג טיים את מאפייני החגיגה כולם. אוהבי יינות מהסוג הזה יעופו עליו.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה בהחלט בהתייחס למתחרים על אותה המשבצת).

      בשבע מילים: קברנה סוביניון ישראלי מוחצן טיפוסי ומוצלח מסוגו.

      טפרברג, לגאסי פטי ורדו 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% פטי ורדו מכרם בעמק איילון. 18 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות (חדשות ו"שנה שניה"). 10 חודשי התיישנות נוספים בבקבוק. צבע אדום עמוק. פרי אדום ושחור, תבלינים. בהם וניל. גוף מלא. 13.1% כוהל בנפח.

      כמה? 170 שקל

      הכי מתאים ל: סטייקים.

      דבר המבקר: פטי ורדו "עולם חדש" עתיר עץ, מאסיבי, אקספרסיבי מאד, לעיס. להבדיל מקודמו, שעושה מאמצי חנופה עצומים, היין הזה אסוף ומוחזק יותר, אלגנטי, גבוה.

      תמורה לכסף: 2/5 (איכותי אבל מעט יקר בהתחשב באיכויות).

      בחמש מילים: אלגנטי ואיכותי, גם אם יקר.

      יתיר, הר עמשא 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד על בסיס 37% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 25% שיראז 5% פטי ורדו ו-3% מלבק מחלקות בכרמי יער יתיר. היינות התבגרו בנפרד חצי שנה בחביות עץ אלון בטרם יצירת הבלנד הסופי. 18 חודשי התיישנות נוספת בבקבוק. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ושחור, תבלינים. גוף בינוני. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 100 שקל

      הכי מתאים ל: תבשילי קדירה.

      דבר המבקר: בלנד שמחבר זנים בורדולזיים (קברנה סוביניון ומרלו) עם שיראז אוסטרלי (הפטי ורדו והמלבק משמשים כזנים משלימים). יין מאוזן, טוב מסוגו. האף שהוא ללא ספק יין "עולם חדש" הוא מצליח שלא להתפרע ושומר על מידה של מתינות ואיפוק. אין בו שתלטנות כמו כמה מיינות הטעימה הנוכחית ואפשר בהחלט ללוות איתו כל ארוחת בשרים.

      תמורה לכסף: 2.5% (ריאלית).

      בשלוש מילים: יתיר, הוורסיה המתונה.

      בזלת הגולן, קברנה סוביניון רזרב 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה סוביניון מכרמים שונים בצפון רמת הגולן, בגובה 100-1050 מ'. 20 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום ושחור, שוקולד, טבק ו-וניל. 16% כוהל בנפח.

      כמה? 140שקל

      הכי מתאים ל: ארוחות בשריות עשירות.

      דבר המבקר: אתם בדיאטה? מחפשים יין אותו תאכלו לאכול במקום מנה עיקרית? יש לנו המלצה בשבילכם. וברצינות: קברנה סוביניון עמוס במיוחד, מתפקע ממש מרוב פרי ועץ, שלא לדבר על אלכוהול (יש בו לא פחות מ-16% כוהל בנפח). המתיקות היא כמובן תוצר לוואי מובן מאליו ביינות כאלו. מקורה לא בפרי, מן הסתם. אלגנטי, מחצין בבירור את כל המימדים שהשימוש הלא נשלט במודע בעץ החדיר לתוכו. "עולם חדש" מלוא הנפח.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה. נכון שיש מספיק לוגמים שיסלדו מעומק המניפולציות שעשויות להיתפס כמוגזמות. לאלו שאוהבים יינות מהסוג הזה, מדובר ביין שמיטיב לספק את הסחורה).

      בחמש מילים: קברנה מוחצן במיוחד, לאוהבי הז'אנר.