מפעל מקס ברנר שבבית שמש, חוגג בימים אלו 10 שנות פעילות. המפעל מספק פרילינים ושוקולדים ל-60 סניפים של הרשת ברחבי העולם, מה שהופך אותה לרשת ברי השוקולד הנפוצה בעולם. "הייחוד הוא בשמירה על המגע האישי והאיכות הגבוהה בכל פרלין שיוצא מכאן", אומר אמיר דבורה, מנהל מפעל מקס ברנר. "למרות הכמויות הגדולות שמיוצרות כאן, עדיין הלקוח מקבל שוקולד ברמת בוטיק, ללא שום חומרים משמרים ומייצבים, אלא פרלין משוקולד איכותי וחומרי גלם אמיתיים, ללא תחליפים".
איך מחליטים אילו מוצרים נעשים בעבודת יד ואילו במכונה?
"אנחנו משתדלים במפעל להעביר את רוב הפרלינים בעבודת יד. מה שמכתיב אם מוצר מסויים ייעשה במכונה זה הטעם שאנחנו רוצים לקבל, ובעיקר חומר הגלם".
התקופה של ראש השנה היא אחת התקופות העמוסות ביותר במפעל, לצד פסח, ולנטיין וט"ו באב. כולנו מתארחים, פוגשים משפחה וחברים, ורוצים לפנק את האהובים במשהו מתוק. במקס ברנר הצליחו להפוך את השוקולד ליותר מסתם בונבוניירה, במפעל מתייחסים למארזי השוקולד כמתנה לכל דבר, הפרלינים נארזים במארזים מושקעים, שנקשרים אחד-אחד בסרט, בעבודת יד.
"לכל חג יש מארזים חדשים שיוצאים עם מיתוג וצבעים חדשים, וכן טעם מיוחד שיוצא במהדורה מוגבלת", מספרת יערה חלמיש, מנהלת תכנון וקשרי לקוחות במקס ברנר. "בראש השנה הקרוב יוכלו הלקוחות ליהנות מטעם מיוחד של פייבוריט שומשום. בסניפים בחו"ל, שם חוגגים את חג ההודיה יהיו קיובס פקאן עם מלח".
מה לדעתך סוד הקסם של השוקולד שלכם?
"כשאתה מקבל מתנה של מקס ברנר יש את הריגוש והסקרנות של לפתוח, לטעום, לחלוק", מסכמת חלמיש. "חלק מהקסם הוא שלא יכולים לעבוד פה אנשים בלי תשוקה למוצר הזה, הכל כאן נעשה באהבה גדולה".
