נמס בפה: תבשיל קוביות כף, תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים

נתח כף העגל הוא בעל אחוזי שומן נמוכים וטעם ייחודי. במתכון הבא צולים אותו בצורת קוביות עם עשבי תיבול, תפוחי אדמה ושזיפים עד לריכוך מושלם

  • תבשיל
  • כף עגל
מערכת וואלה!
(צילום: אפיק גבאי)

מרכיבים ל-6 מנות:
נתח כף עגל אדום אדום במשקל 1 ק"ג ו-400 גרם חתוך לקוביות של 2X2 ס"מ
4 כפות שמן קנולה
פלפל שחור גרוס
4 ענפי מרווה טרייה (או רוזמרין)
2 בצלים לבנים חתוכים לקוביות
3 שיני שום קלופות שלמות
1/2 ראש ג'ינג'ר פרוס דק
1 כוס שזיפים מיובשים ללא גלעין
1 כוס יין לבן
1 כוס נוזל עוף
1/2 ק"ג תפוחי אדמה שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות

אופן ההכנה:
1. את קוביות הכף עוטפים בשמן ומתבלים בפלפל. מחממים סיר רחב, וצורבים את הקוביות עד להשחמה מכל צדיהן, מוסיפים מרווה, בצל וג'ינג'ר, וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מוסיפים יין, מאדים מעט להצטמצמות ומוסיפים את נוזל העוף.

2. מבשלים 3/4 שעה בלהבה בינונית בסיר מכוסה, מוסיפים תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים, וממשיכים לבשל עוד 3/4 שעה לריכוך מלא של הקוביות ותפוחי האדמה. משלימים טעמים, ומגישים.

עוד מתכונים של אדום אדום לחג:
מעדן מלכים: שיפוד שפיץ צ'אך במשרת רימונים וסילאן על פירה
מתכון עם עוקץ: רוסט שייטל על מצע תפוחים, דבש ואגוזי מלך

עוד באותו נושא

מלכת השולחן: קדירת קוביות אווזית במייפל ותפוחים, אגוזי פקאן ודלעת צלויה

לכתבה המלאה

חותכים נתח כף עגל לקוביות של 2X2 ס"מ

(צילום: אפיק גבאי)

עוטפים את הקוביות בשמן ומתבלים בפלפל

(צילום: אפיק גבאי)

בסיר רחב צורבים את הקוביות עד להשחמה

(צילום: אפיק גבאי)

בינתים חותכים את שאר הירקות

(צילום: אפיק גבאי)

מוסיפים מרווה, בצל וג'ינג'ר, ומטגנים. מוסיפים יין, מצמצמים, מוסיפים נוזל עוף ומבשלים 3/4 שעה

(צילום: אפיק גבאי)

מוסיפים תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים, ומבשלים 3/4 שעה

(צילום: אפיק גבאי)

משלימים טעמים ומגישים

(צילום: אפיק גבאי)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully