עולם חדש: יקב שאטו גולן

    מצד אחד, עוצמה והדוניזם. מצד שני, תמחור גבוה. אבי אפרתי טעם ובדק את היינות של יקב שאטו גולן המייצגים היטב את ז'אנר העולם החדש שכל כך אוהבים בארץ

    • יין
    • שאטו גולן
    שאטו גולן (צילום: שחר פליישמן, יח"צ)

    השבוע בטעימה יינות שאטו גולן – מיקבי הבוטיק הותיקים בשטח, שצבר במהלך השנים מעריצים רבים. אלו יינות "עולם חדש" מובהקים, אוסטרליים משהו, שיש בהם עוצמה, כוח ומוחצנות רבים. הם אקספרסיביים, הדונסיטיים, עתירי פרי, עץ ואלכוהול. רבים בארץ אוהבים יינות כאלו והיינות של שאטו גולן ללא ספק מצוינים מסוגם ומספקים את המיטב שהז'אנר מציע. ההסתייגות הברורה קשורה במחירי היינות, שרובם גבוהים מאד (מחיר הבקבוק הזול ביותר בטעימה הנוכחית 129 שקלים). כמקובל במדור, ביינות שמחירם מעל 200 שקלים סעיף התמורה לכסף הושמט.

    עוד בוואלה! NEWS

    ביס של החיים: כיסונים ממולאים קורנביף בציפוי פריך

    אינס שילת ינאי בשיתוף עוף טוב
    לכתבה המלאה

    1. שאטו גולן, קברנה סוביניון 2013

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 96% קברנה סוביניון, 2% טוריגה נסיונל, 1% סירה ו- 1% פטי ורדו. היינות מהזנים השונים הותססו והתיישנו בנפרד שנה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. הבלנד נוצר בטרם הביקבוק. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ושחור. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

    כמה? 129 שקל

    הכי מתאים ל: סטייקים.

    דבר המבקר: חד, שרירי, עוצמתי ומדוייק, קטיפתי ואלגנטי. קברנה סוביניון גבר-גבר, מדיף פרי ועץ. יחסית לקבוצת המחיר שלו ובקטגוריית הטעם שלו, זה יין שמספק תמורה נאה בהחלט לכסף.

    תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

    בארבע מילים: גבר-גבר מרמת הגולן.

    2. שאטו גולן, סוביניון בלאן 2014

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן ממושב שעל בצפון רמת הגולן. המיץ תוסס בחלקו בחביות עץ ובחלקו במכל נירוסטה. לאחר יישון של שישה חודשים עורבבו היינות השונים בטרם ביקבוק. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים ופרי טרופי. גוף מלא. 13.2% אלכוהול.

    כמה? 145 שקל

    הכי מתאים ל: דגים ופירות ים.

    דבר המבקר: המון פרי לבן ופרי טרופי יש ביין הזה ומרגישים את נוכחותו העוצמתית של העץ. יין שעשוי ללא רבב המצליח להעביר נימה מינרלית. עמוס למדי ומוחצן למדי, לאוהבי הז'אנר. יקר מידי.

    תמורה לכסף: 2/5

    בארבע מילים: לבן עשיר, מוחצן ומדויק.

    3. שאטו גולן, אליעד 2013

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 97% קברנה סוביניון משתי חלקות שונות ו 3% טוריגה נסיונל שנבצרו ידנית בכרם שאטו גולן. היינות הותססו ויושנו בנפרד במשך תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ולאחר מכן עורבבו והוחזרו ליישון של ארבעה חודשים נוספים טרם הביקבוק. 14.5%

    כמה? 195 שקלים

    הכי מתאים ל: סטייקים, צ'אנק אנטריקוט בגריל. קדירות.

    דבר המבקר: ערימות פרי שחור, שפע עץ, המון תבלינים ומידה לא מבוטלת של מתיקות. קברנה סוביניון שרירי ותקיף. אוהבי הז'אנר ימותו עליו. יקר מידי.

    תמורה לכסף: 2/5

    בארבע מילים: קברנה סוביניון שכולו שרירים.

    4. שאטו גולן, גשם אדום 2013

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד אדום על בסיס 77% גרנאש ו- 23% מורבדר. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי גדולות. צבע אדון עמוק. באף פרי אדום, פרי שחור, תבלינים, טבק, וניל ושוקולד. גוף מלא. 15.3% כוהל בנפח.

    כמה? 220 שקל

    הכי מתאים ל: קדירות בשר וכבש.

    דבר המבקר: בשונה מיינות הקברנה סוביניון שנסקרו עד כה, כאן מגיע יין שרוב ענביו מגיעים מזן ים תיכוני – הגרנאש. מרגישים היטב את הפרי המצוין אבל בניגוד ליינות ים תיכוניים קורני מתינות, הגשם האדום הזה נותן בראש. 15.3 אחוזי האלכוהול ניכרים היטב בחיך. זה יין כבד ועמוס, קרמלי משהו, שניתן ללגום ביום קר במיוחד בלבד.

    בארבע מילים: אדום "עולם חדש" טיפוסי.

    5. שאטו גולן, סירה 2007

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 95% סירה ו- 5% מורבדר מכרם שאטו גולן. 12 חודשי התישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום-סגול עמוק. באף פרי שחור ושפע תבלינים. גוף מלא. 14.6% כוהל בנפח.

    כמה? 250 שקלים.

    הכי מתאים ל: קדירות בקר ומנות על בסיס טלה וכבש.
    דבר המבקר: כמו בכל יינות שאטו גולן, אי אפשר לטעות בפרי המוצלח. כאן יש גם המון תבלינים והמון עץ. ממש לא סירה של עמק הרון. אם כבר, מזכיר קצת יותר שיראז אוסטרלי רב אלכוהול ועוצמה, שגם מחייך להמון עם קצוות עגולים.

    בארבע מילים: סירה כבד, עמוס ואלגנטי.

    6. שאטו גולן, טוריגה נסיונל 2010

    בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: יין קינוח מחוזק מענבי טוריגה נסיונל. ייצור בשיטה פורטוגזית מסורתית: הענבים נדרכים ברגל, תוססים ספונטנית, נסחטים במסחטת סל ולאחר מכן מחוזקים בברנדי ובו 79% כוהל בנפח המיובא ע"י שאטו גולן מ- Cognac ferrand שבצרפת. 24 חודשי התיישנות בחבית גדולה צבע אדום רובי עמוק. באף פרי אדום ושחור, תבלינים רבים. גוף מלא. 18% כוהל בנפח.

    כמה? 295 שקלים

    הכי מתאים ל: קינוחי קרם, עוגות שוקולד, גבינות חריפות.
    דבר המבקר: את ההשראה ליין המחוזק הזה נותנים יינות מעמק הדואורו. כאן, בנוסף לאלכוהול הגבוה ולמתיקות, יש הרבה יותר כוח. עשיר, מסוגנן, רב הבעה מושקע ויקר. יין קינוח שרגלו האחת נטועה בפורטוגל המסורתית והאחרת עמוק בלב יינו העולם החדש.

    בארבע מילים: יין קינוח מוחצן ויקר.

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully