מקלות גבינה מתובלים ופריכים

אחרי שבוע של צריכה מוגברת של פירות מיובשים, כדורי תמרים, חטיפי גרנולה ומרציפנים מתוקים, הגיע הזמן לפסק זמן קל מן המתוק וקפיצה קטנה וקלילה אל המלוח

  • מקלות גבינה
תוספת מעולה למרק או סתם כנשנוש. מקלות גבינה מתובלים (צילום: נמרוד סונדרס)

אלו מבינכם שאוהבים להתחמם עם קערת מרק בחורף, זו וודאי תהיה תוספת מעניינת, קראנצ'ית ומתובלת שתקפיץ קצת את הקערה החמה ותתרום גם לשובע. בין אם המרק שלכם צלול ומזוכך או קרמי וסמיך, מקלות גבינה ליד רק יעשו לו טוב.

זמן ההכנה והאפייה שלהם קצר ומהיר, ולא מצריך הכנות מיוחדות. תוכלו להכין בצורת מקלות כפי שמופיע כאן, או לקרוץ מן הבצק כל צורה אחרת לטעמכם. שימו לב שבתוך הבצק לא הוכנס מלח, ועל כן מפזרים מלח גס מלמעלה שתורם לשני דברים: מדגיש טעמים ומוסיף עקיצה ישירה בביס, ותורם מאד לפריכות. שמן הזית שהתווסף מעל יחד עם החלמון ישוו למקלות שלכם צבע נפלא ופציחות נהדרת.


מצרכים:
ל-25-30 מקלות באורך 10 ס"מ

130 גרם חמאה חתוכה לקוביות
120 גרם גבינה שוויצרית מגוררת
1 ביצה בגודל M/L
200 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
1/4 תבלין כפית פפריקה חריפה
1/4 כפית תבלין שום גבישי
1/4 כפית פלפל שחור טחון

להברשה:
1 חלמון
1 כפית שמן זית
מלח גס לפיזור
שומשום לקישוט


אופן ההכנה:

1. לתוך מעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את כל החומרים בסדר הבא: קמח, גבינה, חמאה, ביצה ותבלינים. מעבדים בפולסי קצריםם במשך דקה. ממשיכים לעבד עוד שתי דקות במהירות בינונית עד לאיסוף בצק במרקם חלק והרמוני.

2. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים לעובי של 4-7 מ"מ, מלבן בגודל 30x10.

3. בעזרת סכין גלגלת משוננת (למי שאין, אפשר עם סכין שף), חותכים פסים בעובי 1-1.5 ס"מ.

4. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה במרחק של 2-3 ס"מ אחד מהשני. מושחים בחלמון מהול בשמן זית ומפזרים מעל (כדאי מגבוה) מלח גס ושומשום.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-15 דקות עד שהמקלות זהובים מאד ותפוחים קלות.

6. מוציאים ומצצנים בתבנית כ-10 דקות.

7. מעבירים לרשת צינון עד לקירור מוחלט.

ניתן לאחסן בכלי אטום (כדאי מזכוכית) עד ארבעה ימים, במקום חשוך וקריר.

עוד בוואלה! NEWS

מעבר למה שדמיינתם: הנה כל הדברים שרכב הפנאי שלכם יכול לעשות ולא ידעתם

בשיתוף HONDA
לכתבה המלאה

לאחר הכנת הבצק, מקמחים את משטח העבודה

(צילום: נמרוד סונדרס)

מרדדים את הבצק לעובי של 4-7 מ"מ

(צילום: נמרוד סונדרס)

באמצעות להב משוננת או סכין שף, פורסים את הבצק

(צילום: נמרוד סונדרס)

מברישים בחלמון ושמן זית, ומפזרים מלח גס

(צילום: נמרוד סונדרס)

אופים רבע שעה עד להזהבה מלאה

(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully