פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אבי אפרתי לוגם יינות ישראליים

      המדור הפעם מתמקד בשלושה יקבים מקומיים: ברקן, יתיר ויזרעאל המציעים יינות זניים ולא בלנד. מה אבי אפרתי חשב עליהם?

      1. יתיר, ויונייה 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ויונייה מכרמים שונים ביער יתיר. מחצית היין התיישן בחביות עץ אלון ישנות שישה חודשים. צבע זהוב מעט ירקרק. באף פרי לבן, הדרים ותבלינים. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 90 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים ובשרים לבנים.

      דבר המבקר: מרגישים את מאפייני הויונייה, אבל העץ עשה כאן עבודה דרמטית, אולי דרמטית מידי. הוא מתפרץ, מאפיל על הפרי, טוען ביסודות מוחצנים ופתייניים במיוחד. ללא די חומצה לאיזון. יין פופוליסטי.

      תמורה לכסף: 2/5 (ריאלית)

      בשתי מילים: פתיינות יתר.

      2. ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 585+ 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה סוביניון מכרם "יפה נוף" במנרה. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי, רובן חדשות. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום, תבלינים, וניל וקרמל. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 120 שקלים

      הכי מתאים ל: סטייקים וקדירות.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית)

      דבר המבקר: קברנה סוביניון שרירי, אם כי לא מאד אגרסיבי. פרי לא רע, חומציות לא רעה, קרמליות מוחשית. יין לא רע מסוגו.

      בשש מילים: קברנה "עולם חדש" לא רע מסוגו.

      3. ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 624+ 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה סוביניון מכרם "עלמה" בגליל העליון. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי (רוב היין) ואמריקאיות (מיעוטו). רוב החביות חדשות. צבע אדום ארגמני. באף פרי שחור, תבלינים. גוף מלא. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 120 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים וקדירות.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית)

      דבר המבקר: שרירי יותר מקודמו, עם נוכחות מוחשית לטאנינים ופרי די עוצמתי. סגור במקצת עדיין. מוחצן למדי. עשוי ללא פגמים אבל קצת טכני. מוצר מסחרי שמותאם לחיך המקומי.

      בארבע מילים: עשוי היטב אבל טכני.

      4. ברקן, קברנה סוביניון אלטיטיוד 720+ 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה סוביניון מכרם דובב בהר גודרים. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, מחציתן חדשות. צבע אדום עמוק. פרי אדום ושחור, עשבים, אדמתיות. גוף מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 120 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים וקדירות.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית)

      דבר המבקר: העוצמתי והמוחצן מכולם. גם הסגור שבהם. הרבה מאד עץ, שלעיתים מאפיל על הפרי (הטוב כשלעצמו). עוד קברנה "עולם חדש", שבוודאי יזכה לאוהדים לא מעטים. כמו קודמו, קצת טכני.

      בשש מילים: מוצר מסחרי מובהק, טוב כשלעצמו מסוגו.

      5. יזרעאל, סינגל ויניארד, סירה 2013

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סירה מעמק קדש בגליל העליון. 18 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום עמור. באף פרי אדום ושחור, תבלינים (ציפורן, קינמון). גוף מלא. 14.2% כוהל בנפח.

      כמה? 160 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים. מנות על בסיס טלה.

      דבר המבקר: סירה מקסים שיש בו אמנם מן המתיקות אבל זו מגיעה, קודם כל, מאיכויות הפרי המרוכז. אי אפשר להתעלם מן המתיקות המסויימת אבל היא מלווה במתינות ואיפוק ראויות. יופי של יין אוכל, מיקב צעיר ומבטיח, שנעים לעקוב אחר התפחותו.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בשלוש מילים: סירה איכותי וטוב.