פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      המקום הלוהט: קרפרי ברטון מקומי

      ארבעה חברים צעירים החליטו לייבא ארצה את הקרפ הצרפתי, אבל בגרסה של מחוז ברטון עם מילויים מפתיעים של גבינות, בשרים וכמובן גם מתוקים. האם זה עובד? התור שמשתרך שם מדי יום מוכיח שכן

      המקום הלוהט: קרפרי ברטון מקומי
      צילום: עידו שחם, עריכה: יותם וקס

      רקע: ארבעה חבר'ה צעירים - עמית לביר, מאיר פרלנדס, רמי לנציאנו, והשף - יונתן בודק, חיפשו במשך שנה מקום לפתוח בו בית אוכל חדש בת"א. לבסוף התמקמה החבורה באבן גבירול 52 בת"א, ממש לא רחוק מההמבורגר המוצלח של הויטרינה.

      הרעיון: קרפרי ברטון - קרפ שהמקור שלו הוא במחוז ברטון שבצרפת. התערובת עשויה כוסמת, טבעונית וללא גלוטן. בפנים יש מבחר של אופציות לבחירתכם - מלוחות או מתוקות.

      ברטון קרפרי מקומי (ספק 500 , עידו שחם)
      קרפ לבנה חציל (צילום: יעל לאור)

      מה אוכלים: בגזרה הטבעונית תמצאו קרפ טבעוני קלאסי עם גבינה טבעונית, עגבנייה, בצל סגול, כוסברה, שום ורוקט (26 שקלים), או ארטישוק כמהין (38 שקלים), בגזרת הגבינות תמצאו לבנה חציל - תפו"א, עגבנייה, בצל סגול, שעועית ירוקה, טחינה גולמית, שום, כוסברה, חריף ורוקט (28 שקלים), צ'דר מעושנת - אמנטל, תפו"א, תרד, שום, חריף, זיתים ורוקט (34 שקלים), סנט מור - דבש, שקדים פרוסים, פלפל שחור ורוקט (34 שקלים) וקלאסי - אמנטל, ביצה, עגבניה, בצל סגול, שום ורוקט (26 שקלים).

      ברטון קרפרי מקומי (ספק 500 , יעל לאור)
      המקום הלוהט (צילום: יעל לאור)

      באגף הדגים תמצאו אופציות כמו פלמידה כבושה (32 שקלים), סלמון (34 שקלים) או אנשובי (28 שקלים), ובבשרים תמצאו אופציות כמו קרפ חזה אווז עם צ'דר מעושנת, אמנטל, תרד ותפו"א (38 שקלים), או פסטרמה רוזמרין עם בשמל, אמנטל וביצת עין (32 שקלים). גם כאן תוכלו ליהנות מקרפ מתוק עם נוטלה ביתית (18 שקלים), טאטין - קרם פרש, תפוחים, קרמל מלוח ושקדים פרוסים (28 שקלים), סוכר לימון וקינמון (18 שקלים) ועוד.

      מה הופך אותו ללוהט: בשבועיים מאז פתחו את המקום, הספיק הקרפרי להפוך לחביב העיר תל אביב, כבר בשעה 16:00 המקום מתחיל להתמלא בקהל מגוון: ילדים, תלמידי בית ספר, אנשים צעירים ומבוגרים, חבורות וזוגות. נדמה שהעבודה לא מפסיקה לרגע. התפריט הרחב והמגוון עושה חשק לחזור שוב ושוב ולנסות לטעום עוד קרפים.

      ברטון קרפרי מקומי (ספק 500 , יעל לאור)
      העבודה לא מפסיקה (צילום: יעל לאור)

      ברטון קרפרי מקומי, אבן גבירול 52 ת"א, 03-6358221, שעות פעילות: שני - חמישי: 16:00-00:00, שישי: 10:00-17:00, שבת: 17:00-00:00, ראשון סגור. לא כשר