פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הטריק של החג: חומוס קליל וממכר

      אחרי 68 שנות מדינה, גם לחומוס מגיע גיוון. אורלי פלאי מחליטה לשדרג אותו עם דלעת צלויה שמוסיפה לו מרקם מעט קליל יותר וטעם מתקתק וממכר

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      חומוס קליל ומעט מתקתק שאפשר לנשנש ללא הפסקה (צילום: דרור עינב)

      החומוס הוא כנראה המאכל הלאומי שלנו, אבל החיסרון שלו הוא תחושת הכבדות בסיום הארוחה. מה עושים? אורלי פלאי-ברונשטיין חושפת עבורנו את הטריק שלה: חומוס עם דלעת שהופך לקליל יותר ואפילו למתקתק מעט. כל כך כיף לטבול בו קרקרים, או בקיצור, כמו שהגדיר זאת דרור הצלם, מדובר ב"חומוס של בנות".

      מצרכים:
      לחצי ק"ג חומוס

      1 כוס גרגרי חומוס שהושרו במים למשך 12 שעות
      1/2 כפית סודה לשתייה
      חתיכה יפה (כ-400 גרם) דלעת
      1-2 כפות שמן זית
      1 כפית כמון
      קורט מלח ופלפל שחור גרוס
      2 גבעולי תימין
      1/2 כוס טחינה גולמית
      1 שן שום כתושה
      מיץ מחצי לימון סחוט טרי

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      המצרכים (צילום: דרור עינב)

      אופן ההכנה:
      1. מבשלים את גרגירי החומוס המושרים בסיר עם מים וחצי כפית סודה לשתייה במשך כשעה וחצי או עד שהם רכים לגמרי.

      2. בינתיים, מחממים תנור ל-220 מעלות.

      3. מתבלים את הדלעת בשמן זית, חצי כפית כמון, מלח, פלפל ועלי תימין. צולים אותה כ-45 דקות עד לריכוך והזהבה. מצננים ומגרדים את תוכן הדלעת מהקליפה.

      4. מרסקים את החומוס עם הדלעת והטחינה הגולמית. מתבלים בשום, 1/2 כפית כמון ולימון. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, שמן זית ומוסיפים מים לפי הצורך. הכמות משתנה בהתאם לכמות הנוזלים בדלעת.

      צולים את הדלעת בזמן בישול גרגירי החומוס

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      בתום הצלייה, מגרדים את תוכן הדלעת מהקליפה

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מרסקים את גרגירי החומוס ביחד עם הדלעת, הטחינה והתבלינים

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מגישים לצד קרקרים פריכים

      שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)