ארוחה משפחתית

הטריק של החג: חומוס קליל וממכר

אחרי 68 שנות מדינה, גם לחומוס מגיע גיוון. אורלי פלאי מחליטה לשדרג אותו עם דלעת צלויה שמוסיפה לו מרקם מעט קליל יותר וטעם מתקתק וממכר

09/05/2016
שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת. דרור עינב,
חומוס קליל ומעט מתקתק שאפשר לנשנש ללא הפסקה(צילום: דרור עינב)

החומוס הוא כנראה המאכל הלאומי שלנו, אבל החיסרון שלו הוא תחושת הכבדות בסיום הארוחה. מה עושים? אורלי פלאי-ברונשטיין חושפת עבורנו את הטריק שלה: חומוס עם דלעת שהופך לקליל יותר ואפילו למתקתק מעט. כל כך כיף לטבול בו קרקרים, או בקיצור, כמו שהגדיר זאת דרור הצלם, מדובר ב"חומוס של בנות".

מצרכים:
לחצי ק"ג חומוס

1 כוס גרגרי חומוס שהושרו במים למשך 12 שעות
1/2 כפית סודה לשתייה
חתיכה יפה (כ-400 גרם) דלעת
1-2 כפות שמן זית
1 כפית כמון
קורט מלח ופלפל שחור גרוס
2 גבעולי תימין
1/2 כוס טחינה גולמית
1 שן שום כתושה
מיץ מחצי לימון סחוט טרי

המצרכים(צילום: דרור עינב)

אופן ההכנה:
1. מבשלים את גרגירי החומוס המושרים בסיר עם מים וחצי כפית סודה לשתייה במשך כשעה וחצי או עד שהם רכים לגמרי.

2. בינתיים, מחממים תנור ל-220 מעלות.

3. מתבלים את הדלעת בשמן זית, חצי כפית כמון, מלח, פלפל ועלי תימין. צולים אותה כ-45 דקות עד לריכוך והזהבה. מצננים ומגרדים את תוכן הדלעת מהקליפה.

4. מרסקים את החומוס עם הדלעת והטחינה הגולמית. מתבלים בשום, 1/2 כפית כמון ולימון. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, שמן זית ומוסיפים מים לפי הצורך. הכמות משתנה בהתאם לכמות הנוזלים בדלעת.

עוד בוואלה!

הפתרון לכאב הברכיים קרוב מתמיד - בזכות טכנולוגיה בנעל

מוגש מטעם אפוסתרפיה

צולים את הדלעת בזמן בישול גרגירי החומוס

שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת(צילום: דרור עינב)

בתום הצלייה, מגרדים את תוכן הדלעת מהקליפה

שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת(צילום: דרור עינב)

מרסקים את גרגירי החומוס ביחד עם הדלעת, הטחינה והתבלינים

שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת(צילום: דרור עינב)

מגישים לצד קרקרים פריכים

שלבי הכנה של חומוס עם דלורית עבור סוגת(צילום: דרור עינב)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully