סיאם סמיילס היא המסעדה הלוהטת ביותר כרגע במנצ'סטר. לא מדובר באחד מאותם מקומות שאנשים הולכים אליהם בשביל לראות ולהראות, או בכזה שתחכו בו 40 דקות בתור, אבל מבקרי המסעדות כבר נכבשו בקסמה של המסעדה הקטנה. היא ממוקמת בתוך סופרמרקט בצ'יינה טאון, יש בה כסאות מפלסטיק, ושפית תאילנדית בשם מאי שלמדה לבשל מיוטיוב. מאי קנתה את הסופרמרקט ב-2014, בעקבות חיבור לשף תאילנדי שאמר שאף אחד באזור לא עושה אוכל תאילנדי אותנטי. הם התחילו עם חמישה שולחנות קטנים, המסעדה הפכה לפופולארית ואז - הוא עזב. מאי לימדה את עצמה לבשל דרך סרטונים ביוטיוב ונקטה בגישת פייק איט טיל יו מייק איט. מנות הדגל שלה הן מרק אטריות עם כדורי דגים, סלט פפאיה, ומנות קארי מיוחדות. בעוד רוב המסעדות בעיר נאבקות כדי לזכות בכוכב מישלן, מאי פשוט מגישה אוכל טוב ולא מתאמץ.
