פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לגזור, לשמור ולהתחיל לחסוך: המסעדות הטובות בעולם

      אמש (יום ב', 13.06.16) בניו יורק התקיים טקס 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם לשנת 2016, וגרר לא מעט תגובות מופתעות מהעשירייה הראשונה. מה מיוחד במסעדה שהגיעה למקום הראשון ולאן הדרדרה המסעדה של הסטון בלומנטל?

      לגזור, לשמור ולהתחיל לחסוך: המסעדות הטובות בעולם
      סיפור בדקה

      אוסטריה פרנססקאנה (Osteria Francescana) שבמודנה, איטליה, היא המסעדה שנבחרה במקום הראשון בטקס "חמישים המסעדות הטובות בעולם" שנערך אתמול בניו יורק. זו הפעם הראשונה שמסעדה איטלקית זוכה במקום הראשון ברשימה, לאחר שהדיחה ממנו את מסעדת אל סלר דה קאן רוקה (El Celler De Can Roca) שהסתפקה הפעם רק במקום השני. השף הזוכה, מאסימו בוטורה, קרא לשאר השפים בקהל לעזור בפרויקט תמחוי שהוא מתכנן לפתוח בברזיל השנה.

      למקום השלישי הגיעה מסעדה ניו יורקית – אילבן מדיסון פארק. בכלל, לעומת השנה שעברה חלו שינויים רבים בעשיריה הראשונה, כשהמסעדה D.O.M של הסטון בלומנטל מצאה את עצמה מחוץ לעשיריה (דורגה השנה במקום ה-45), כמו גם מסעדת Gaggan שבבנגקוק. במקומן נכנסו לעשיריה מסעדות שלא היו בה קודם – Asador Etxebarri מספרד, Steirereck מאוסטריה ו- Mirazur מצרפת. בטקס הוענקו גם פרסים פחות שגרתיים כמו פרס השפית הטובה ביותר לדומיניק קראן ממסעדת אטלייר קראן (Atelier Crenn) שבסאן פרנסיסקו, בפרס המסעדה שכדאי לעקוב אחריה זכתה מסעדת Den מטוקיו, ואפילו הוענק פרס למסעדת Maido שבלימה, פרו בתור המסעדה הראשונה שהוקמה במימון הקהל והצליחה לטפס מהר מאוד גבוה.

      וזו הרשימה המלאה:

      1. Osteria Francescana, Modena (Italy) – WORLD'S BEST RESTAURANT AND BEST RESTAURANT IN EUROPE

      2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

      3. Eleven Madison Park, New York (USA) – BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

      4. Central, Lima (Peru) – BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

      5. Noma, Copenhagen (Denmark)

      6. Mirazur, Menton (France)

      7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

      8. Narisawa, Tokyo (Japan) – BEST RESTAURANT IN ASIA

      9. Steirereck, Vienna (Austria)

      10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

      11. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

      12. Quintonil, Mexico City (Mexico)

      13. Maido, Lima (Peru) – HIGHEST CLIMBER AWARD

      14. The Ledbury, London (UK)

      15. Alinea, Chicago (USA)

      16. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

      17. Piazza Duomo, Alba (Italy)

      18. White Rabbit, Moscow (Russia)

      19. Arpège, Paris (France)

      20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

      21. Arzak, San Sebastian (Spain)

      22. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) – BEST RESTAURANT IN AFRICA

      23. Gaggan, Bangkok (Thailand)

      24. Le Bernardin, New York (USA)

      25. Pujol, Mexico City (Mexico)

      26. The Clove Club, London (UK) – HIGHEST NEW ENTRY

      27. Saison, San Francisco (USA)

      28. Geranium, Copenhagen (Denmark)

      29. Tickets, Barcelona (Spain)

      30. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

      31. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)

      32. Restaurant André, Singapore (Singapore)

      33. Attica, Melbourne (Australia) – BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

      34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) – NEW ENTRY

      35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

      36. Boragò, Santiago (Chile)

      37. Nahm, Bangkok (Thailand)

      38. De Librije, Zwolle (Netherlands)

      39. Le Calandre, Rubano (Italy)

      40. Relae, Copenhagen (Denmark) - SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

      41. Fäviken, Järpen (Sweden)

      42. Ultraviolet, Shanghai (China)

      43. Biko, Mexico City (Mexico)

      44. Estela, New York (USA) – NEW ENTRY

      45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

      46. Combal.Zero, Rivoli (Italy)

      47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

      48. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)

      49. Quique Dacosta, Denia (Spain)

      50. Septime, Paris (France)