טוויסט בירוק: פסטה עם פסטו אפונה ובזיליקום

החום הכבד השורר בחוץ דורש לרענן את הצלחת עם המון ירוק. הפעם נבחרה לטובת המשימה האפונה, שגם תקשט את המנה וגם תהפוך לרוטב פסטו משגע

עז תלם בשיתוף ברילה
22/07/2016
ברילה

אחד הדברים שתמיד תמצאו אצלי במקפיא הוא אפונה קפואה. בהתראה של שנייה היא מתייצבת לספק צבע, בריאות והמון טעם. הפעם הפכתי אותה לממרח (או פסטו באיטלקית) שהולך נהדר ביחד עם פסטה. המנה טעימה חמה וגם קרה.

ירוק להפגת החום(צילום: אפיק גבאי)

מצרכים:

2-3 מנות

1/2 חבילה פנה
1/2 חבילה (400 גרם) אפונה קפואה
חופן אגוזי מלך קלופים
חופן עלי פטרוזיליה
חופן עלי בזיליקום
2-3 שיני שום, פרוסות
4-5 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

להגשה:
גבינת פקורינו או פרמז'ן מגוררת

טוב לדעת (מקודם)

שיטת שחיית החתירה שתשנה לכם את החיים (ותהפוך אתכם לחטובים)

מוגש מטעם TI SWIM

אופן ההכנה:

1. שמים את האפונה בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות, עד שטעמה פחות מתוק. מסננים.

2. טוחנים 3/4 מכמות האפונה במעבד מזון יחד עם שמן זית, חופן אגוזי מלך ומעט עלי פטרוזיליה.

3. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים דקה פחות מהוראות היצרן. מסננים ושומרים בצד כ-1 כוס ממי הבישול.

4. בסיר, מטגנים את שיני השום עד להזהבה (זהירות, שלא יישרף). מוסיפים פנימה את פסטו האפונה, ומטגנים קלות. מוסיפים לרוטב בהדרגה את מי הבישול עד שמתקבל מרקם קרמי ולא סמיך מדי. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

5. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים עד שהפסטה עטופה ברוטב והתבשלה לפי אהבתכם.

6. מוסיפים לקישוט עוד אפונה לא טחונה, עלי בזיליקום ואגוזים קצוצים. מגישים ומגררים מעל כל מנה גבינת פרמז'ן או פקורינו.

עוד פסטות לקיץ לוהט:
פסטה עם זוקיני צלוי ולימון
לינגוויני בקרם שעועית לבנה
ספגטי ברוטב חמאת לימון ואספרגוס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully