פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פותחים שבוע: הקרמבו הכי גדול שראיתם

      ארוחה משמחת לחובבי הבשר בפונדק דה לוקס, מנות בחינם מהתכנית מאסטר שף בשרונה, מסעדה חדשה בנווה צדק, בראנץ' פרידה ממסעדת כולא וקרמבו אימתני בחולון. מה אוכלים השבוע?

      קרמבו ענק בגורדוס, חולון

      גורדוס (יח"צ , גל קולוג)
      קרמבו הפתעות ענק (צילום: גל קולוג)

      מה קורה: גורדוס בורגר בר, מסעדה בחולון בהשראת העיר לאס-וגאס, מציעה קינוח של קרמבו עם הפתעות במשקל 1 קילוגרם. הקרמבו זמין רק למי שימצא את התפריט הסודי באפליקציה של המסעדה, פרטים נוספים במקום.

      מה אוכלים: קרמבו פיניאטה שמכיל שלל הפתעות כמו קרם דיפלומט, רולדת שוקולד, פטיפורים על בסיס עוגיית אלפחורס (129 שקלים).

      איפה: גורדוס, פארק פרס חולון, 03-7733366. לא כשר

      פסטיבל א-שאם יוצא לדרך, חיפה

      פסטיבל א-שאם (מערכת וואלה! NEWS , אסף אמברם)
      מנת עראייס בפסטיבל א-שאם (צילום: אסף אמברם)

      מה קורה: פסטיבל האוכל הערבי בעיר התחתית של חיפה, א -שאם, יתקיים השבוע, זו השנה השניה. מטרת הפסטיבל לחשוף את הציבור לטעמי המטבח הערבי, דרך מפגשים קולינריים, חיבורים תרבותיים ומגוון פעילויות. בפסטיבל השנה, יתקיים שיתוף פעולה קולינרי בין למעלה-70 שפים מובילים מהמגזר הערבי ושפים יהודים, שיתארחו במסעדות העיר ויתנו פרשנות עכשווית.

      מה אוכלים: המנות מהמטבח הערבי שנבחרו לככב בפסטיבל, הן מנות שאבדו עם השנים בנוף הקולינרי המקומי, כמו יהודי מספאר- תבשיל בורגול, עגבניות וחצילים, קובה עדס - קובה טבעונית, מלוח'ייה בציר דגים ושרימפסים, קובה משוויה ועוד.

      לתכנית המלאה והמפורטת של ארועי הפסטיבל

      עסקיות צהריים בלוקה ולינו, ת"א

      לוקה ולינו (ספק 500 , איתיאל ציון)
      ארוחת צהריים בלוקה ולינו (צילום: איתיאל ציון)

      מה קורה: מסעדת לוקה ולינו משיקה ארוחות צהריים עסקיות.

      מתי: התפריט החדש יוגש בין הימים ב'-ה' בין השעות 12:30-16:00.

      מה אוכלים: מנה ראשונה במחיר העקרית. בין הראשונות סלט ירוק, לשון בקר מעושנת, ברוסקטה סרדינים או שלוש צלוחיות אנטיפסטי. בעיקריות ספגטי עגבניות קלאסי או אלי אוליו (51 שקלים); סקלופיני בקר מיושן מהפלנצ'ה על תרד מוקפץ עם חמאה לימונית עם תוספת תפוח אדמה (89 שקלים); קוסקוס ביתי במרק פירות ים, מוסר וזעפרן (89 שקלים); זנב שור בתבשיל עשבי תיבול, ותרד ויין לבן, מוגש עם פיצ'י (83 שקלים ועוד. במסגרת העסקית מקבלים כוס סודה, או מוסיפים 18 שקלים לכוס יין.

      איפה: לוקה ולינו, לילנבלום 20 א' תל-אביב, 03-902777. לא כשר

      סיטרו, ביסטרו משפחתי חדש באם הדרך

      סיטרו (באדיבות המצולמים , באדיבות המסעדה)
      סיטרו החדשה (צילום: באדיבות המסעדה)

      מה קורה: מסעדת חדשה בשם סיטרו, נפתחה באם הדרך בימים אלו, במקומה של מסעדת ואלרי ששכנה במתחם. הקונספט: מסעדת ביסטרו לכל המשפחה, עם נוף לים.

      מה אוכלים: בין המנות בתפריט תמצאו לינגוויני פירות ים (73 שקלים), ניוקי סלק (65 שקלים), ריזוטו פטריות (69 שקלים), ממולאים ברוטב עגבניות (59 שקלים), שניצל עוף ענק (56 שקלים), המבורגרים (44-67 שקלים) ועוד.

      איפה: Seatro, מחלף בית ינאי תחת הדלק פז, 09-7423322, שעות פעילות: ראשון - שבת: 12:00-01:00. לא כשר

      זוט אלורס בר קוקטיילים חדש, גבעתיים

      זוט אלורס, ערן קליגר (מערכת וואלה! NEWS , טל ציפורין)
      גבעתיים על המפה (צילום: טל ציפורין)

      מה קורה: גבעתיים מתחדשת בבר קוקטיילים קולינרי - זוט אלורס. בתפריט קוקטיילים מעוצבים ומנות שף.

      מה אוכלים: חומוס 3 צבעים- חומוס סלק, חומוס קארי וחומוס רגיל (39 שקלים); הרינג ופלפלים חריפים- דג מטיאס, בצל סגול, פלפל ירוק חריף ושמנת (31 שקלים); אומצת לורס– פרוסות סינטה צרובות, זרעי עגבנייה, טחינה וצ'ילי (53 שקלים); באן באן– בשר בבישול ארוך, מיונז, ארוגולה, עגבניה ומלפפון חמוץ (46 שקלים); וקוקטיילים כמו מניפיק– אמרטו דיסרונו, מרטיני ביטר, פינלנדיה, סירופ צימוקים ולימון (42 שקלים) או מקסיקן מיול – אל חימנדור, בלנקו, מזקל וידה, סירופ פסיפלורה, ג'ינגר ביר וסוכריית ג'ינגר (47 שקלים) ועוד.

      איפה: זוט אלורס, כצנלסון 67 גבעתיים, 0528000744
      שעות פעילות ראשון עד שבת, משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות. לא כשר

      תפריט מרקים גרוזינייים בראצ'ה, ת"א

      ראצ'ה, בלנדר (מערכת וואלה! NEWS , אנטולי מיכאלו)
      מתכונים סודיים (צילום: אנטולי מיכאלו)

      מה קורה: מסעדת ראצ'ה משיקה תפריט תבשילים ומרקים חורפיים המבוסס כולו על מתכונים סודיים של נשות העדה הגרוזינית העוברים מדור לדור. לכל מרק יש סיפור ייחודי.

      מה אוכלים: מרק השצ'מאדי שהוא תבשיל מסורתי חמוץ-מתוק המורכב מבשר עגל ושזיפים ירוקים (84 שקלים); מרק בורשטי חורפי עם בשר, הרבה כרוב וירקות נוספים (64 שקלים); מרק חרצ'ו של בשר סמיך המורכב מתערובת תבלינים גרוזינית ושזיפים ובעל טעמים דומיננטיים (82 שקלים); מרק שעועית בסגנון גרוזיני וטבעוני, מרק סמיך של שעועית אדומה ותמרינדי, עם שפע עשבי תיבול- שמיר, פטרוזיליה, כוסברה ונענע (53 שקלים) ועוד.

      איפה: מסעדת ראצ'ה, אחד העם 1, תל אביב, 03-6392229. לא כשר

      ארוחה מיוחדת לחובבי הבשר בפונדק דה לוקס, יפו

      פונדק דה לוקס (ספק 500 , אנטולי מיכאלו)
      מהאף עד לזנב (צילום: אנטולי מיכאלו)

      מה קורה: ארוחה מיוחדת שתוגש בפונדק דה לוקס בהשראת התפיסה "מהאף עד הזנב" על פיה משתמשים בכל חלקי החיה.

      מתי: ביום רביעי ה-7 בדצמבר בערב, יש להזמין מראש.

      מה אוכלים: לאורך הערב יוגשו מנות המתבססות על חלקי החיה השונים, בהם: צ'יצ'יולו – טרין כתף וג'לי פורט (39 שקלים); פלטת שרקוטרי של קופה, ספניש צ'וריסו ופסטרמה צוואר (69 שקלים); סליידר – כתף ברוטב תפוחים מעושנים (54 שקלים) ועוד. יהיו גם נתחים כמו צוואר לבן בגלייז ד"ר פפר (78 שקלים) או ספריבס קפה עישון 12 שעות (94 שקלים) ועוד.

      איפה: פונדק דה לוקס, עולי ציון 7 שוק הפשפשים יפו,03-5233186. לא כשר

      ה-223 הופך לבר קוטיילים עונתי, ת"א

      223 (ספק 500 , בן יוסטר)
      קוקטיילים עונתיים (צילום: בן יוסטר)

      מה קורה: בר הקוקטיילים הוותיק 223 הופך לבר הראשון בישראל שמשיק תפריט קוקטיילים עונתי המושתת על חומרי גלם ותוצרת חקלאית מקומית, שישתנה על פי עונות השנה.

      מה שותים: Bees Knees #223 תפוז עונתי, ג'ין, ליקר דבש ביתי, דונג דבורים, גרנדין ביתי, מרשינו, ליים; In Cold Blood
      עגבניות חורף, תבלינים, פלפל שיפקה טרי, וודקה מתובלת בבצל ירוק ובעלי פטריה, קצפת סלרי, כרישה וחזרת; Original Sin דלעת אקזוטית אפויה על אבן, ברבן מתובל בעשבים ישראלים, ליקר אפרסק מעושן, וניל אפריקאי, תה שחור, ליים; Nu Daiquiri רום לבן, פומלה, גרניום, דבש, ליים פרסי, קפיר ליים ועוד רבים נוספים.

      איפה: 223, דיזינגוף 223 תל אביב,03-544-6537. לא כשר

      השפית מיכל לוי מצטרפת לבראון, ת"א

      בראון (ספק 500 , נמרוד גנישר)
      מהיום ביסטרו (צילום: נמרוד גנישר)

      מה קורה: בית הקפה במתחם G צמרת צירף לשורותיו את השפית מיכל לוי ועבר טרנספורמציה לביסטרו. יש עסקיות בימי חול ובראנץ' בשישי ושבת.

      מה אוכלים: בין המנות החדשות שיצרה מיכל אפשר למצוא ראשונות כמו מרק דלעת טבעוני (38 שקלים); סלט חסות אייסברג, עלי סלנובה וחסה קיסר עם עלי בזיליקום, פטרוזיליה ונענע, מוגש עם קונפיטורת אגסים, גבינה כחולה ושקדים (56 שקלים); לקט פטריות יער עם קרם שורשים, אגוזים ופרמזן (62 שקלים); בעיקריות עוף ביין ותפוחים מוגש עם בטטה אפויה, קרם בטטה עם חלב קוקוס וניחוחות ציפורן, מרווה וקינמון (89 שקלים); נתחי קצבים, פטריות צלויות ופרחי ברוקולי ברוטב חמאה, יין ועשבים (92 שקלים) ועוד.

      איפה: בראון, ניסים אלוני 10 מתחם G תל אביב, 053-9344955. לא כשר

      פופ אפ מאסטר שף, שרונה, ת"א

      מאסטר שף עונה 6 (יח"צ , אוהד רומנו)
      מהאולפן למתחם שרונה (צילום: אוהב רומנו)

      מה קורה: בפרויקט שנועד לעודד לימודי קולינריה וטבחות יגישו במהלך דצמבר במתחם שרונה, ללא עלות, מנות מהתוכנית מאסטר שף.

      מתי: מדי ערב, החל מהשעה 16:00 עד 21:00 ועד ה-23 בדצמבר.

      מה אוכלים: המנה שתיבחר כמנצחת בתוכנית מדי שבוע תוצע במסגרת הפרויקט טועמים מאסטר שף מדי ערב ללא עלות.

      איפה: מתחם שרונה תל אביב בבניין 101, רחוב קפלן 36 תל אביב.

      ארוחת יום הולדת בקלמטה, יפו

      קלמטה, איתי נוי (מערכת וואלה! NEWS , צילום: בועז לביא)
      יום הולדת שמח (צילום: בועז לביא)

      מה קורה: מסעדת קלמטה פותחת בשבוע חגיגות לכבוד יום הולדת 6 למקום.

      מתי: בין התאריכים ה-4 בדצמבר ועד ה-10 בדצמבר. מומלץ להזמין מקומות מראש.

      מה אוכלים: במחיר של 180 שקלים לסועד תוכלו ליהנות מתפריט קבוע הכולל את כל המנות הראשונות של המסעדה שיוגשו לשולחן בגרסת מזטים ביניהם סביצ'ה מוסר בסגנון ערבי וסלט חוריאטיקי. תוכלו לבחור עיקרית כמו סלט פירות ים קפריסאי; גירוס טלה; דגיגי ים מטוגנים ויהיה גם יין אדום או לבן, אוזו או בירה.

      איפה: קלמטה, ככר קדומים 10 יפו העתיקה, 03-6819998. לא כשר

      ארוחות בוקר חדשות במשק ברזילי, ת"א

      משק ברזילי (אפיק גבאי)
      לא רק לטבעונים (צילום: אפיק גבאי)

      מה קורה: תפריט ארוחות בוקר חדש במשק ברזילי שמתאים לא רק לטבעונים.

      מה אוכלים: תערובת גרנולה, שיבולת שועל, פירות יבשים, פירות עונתיים עם יוגורט סויה (42 שקלים); פריטטה מתפוחי אדמה, בצלים ועגבניות אפויים בקמחי קטניות מוגש בליווי פוקצ'ה ואיולי שום (50 שקלים); פנקייק מקמח מלא, פירות העונה, מייפל אורגני ודובדבני אמרנה (42 שקלים); קלצונה במילוי טופו, שמרי בירה, קשיו ועלים לצד סלט ירוק (36 שקלים) ועוד. הארוחות מגיעות עם שתייה חמה, ויש גם קוקטיילים של בוקר ושייקים מפירות אורגניים.

      איפה: משק ברזילי, רחוב אחד העם 6 נווה צדק תל אביב, 03-5166329. לא כשר

      יקב שטרן ושף עידן רקיר מתארחים ביניביצ'י, בוסתן הגליל

      יאניביצ'י, עדי סרדס (מערכת וואלה! NEWS , עידן רקיר)
      אוכל ויין (צילום: עידן רקיר)

      מה קורה: ארוחה מיוחדת ביאניביצ'י אז יתארחו במסעדה השף עידן רקיר ויקב שטרן. לכל מנה יתאימו כוס יין שטרן.

      מתי: ביום חמישי ה-8 בדצמבר בשעה 19:30. כדאי להזמין מקומות מראש.

      מה אוכלים: ב-270 שקלים לסועד תוגש ארוחה שתכלול פתיח גריסי פרמזן עם איולי בזיליקום וחמאת הדרים; טטאקי דג ים צרוב בקראסט תבלינים ארומטים, גספצ'ו הדרים, קרם פרש וקציפת מלפפונים בג'ין; סלט אנדיב אדום, פקאן מעושן, אגס, בצל סגול, אפונת שלג, גבינת בושה, ויניגרט למון-גראס; נתח קצבים של עגל בבישול ארוך, קראמבל סלרי ובהרט, קרם שעועית לימה, ביצה עלומה, אספרגוס ועוד.

      איפה: יאניביצ'י, בוסתן הגליל, 04-8222122. לא כשר

      תפריט חורף חדש ב-206 דגים, ת"א

      דגים 206 (אפיק גבאי)
      206 (צילום: אפיק גבאי)

      מה קורה: תפריט חורף חדש ומחם ב-206 דגים הוותיקה.

      מה אוכלים: בין המנות בתפריט אפשר מרק בויאבז, ציר דגים, עגבניות ופירות ים (51 שקלים); מרק ערמונים (35 שקלים); קרואסון כבד אווז (78 שקלים); לזניה דייגים (129 שקלים); ריזוטו פירות ים (132שקלים); סקאלופ על הפלנצ'ה קרם ערמונים, גרנולה ורוטב מרסלה (66 שקלים); פילה דניס עם כרוב מעושן, קרמל סויה ושומשום שחור (118 שקלים) ועוד.

      איפה: 206 דגים, משה סנה 54 תל אביב, 03-6483030. לא כשר

      תפריט מרקים במסעדת סנדר, ת"א

      סנדר, פי ארט יח"צ (מיכל ברוך , מיטל סלומון)
      אוכל יהודי (צילום: מיטל סלומון)

      מה קורה: תפריט מרקים חדש במסעדת סנדר הוותיקה שמגישה אוכל יהודי מזרח אירופאי.

      מה אוכלים: בתפריט מרק עוף אמיתי של סבתא עם אטריות (25 שקלים), מרק עוף עם קניידעלך (32 שקלים), מרק עוף עם קרפלך בעבודת יד במילוי בשר (32 שקלים), מרק אפונה (25 שקלים), מרק שעועית (25 שקלים), מרק ירקות עשיר (28 שקלים) ועוד.

      איפה: סנדר בית של אוכל, לוינסקי 54 תל אביב, 03-5371872. כשר

      רשת ג'פניקה מתחדשת, כל הארץ

      ג'פניקה, ג'י גרופ (ספק 500 , שי בן אפריים)
      שף חדש (צילום: שי בן אפריים)

      מה קורה: רשת ג'פניקה מגייסת שף חדש, משדרגת מתכונים ישנים ומוסיפה מנות חדשות.

      מה אוכלים: כדורי עוף בטמפורה (19 שקלים); גיוזה- כיסוני בצק מאודים וצרובים במילוי עוף וירקות או בטטה (26/24 שקלים); ספרינג צ'יקן או טופו, סלט עגבניות שרי, מלפפונים, פלפלים, גזר, צנון, בצל סגול וירוק וכוסברה ברוטב ויניגרט אינדונזי (42/46 שקלים); סלט יאם גאי תאילנדי עם עוף או שרימפס, חסה אייסברג, נבטים, אטריות שעועית, עגבניות שרי, בצל סגול וירוק, כוסברה, נענע וטבעות צ'ילי אדום בתוספת חזה עוף או שרימפס חלוט, ברוטב תאילנדי (29/27 שקלים); מרק קוט יאו תאילנדי על בסיס ציר עוף וירקות חסה, נבטים ובצל ירוק. מוגש עם אטריות אורז ועוף(26 שקלים); ועוד.

      איפה: בסניפי ג'פניקה ברחבי הארץ.

      משקאות חורף של קפה קפה, כל הארץ

      קפה קפה (מערכת וואלה! NEWS , צילום: בן יוסטר)
      חורף חם (צילום: בן יוסטר)

      מה קורה: רשת קפה קפה משיקה קולקציית משקאות חורף.

      מה שותים: ונילה טופי, משקה טופי חם על בסיס חלב מוקצף עטוף בקצפת; פרנץ' ונילה קוקוס, משקה חם בטעם וניל בתוספת אספרסו ונגיעות קוקוס; סחלב חם, קלאסיקה על בסיס חלב חם, עם אגוזים, קוקוס וקינמון ועוד.

      איפה: בסניפי רשת קפה קפה ברחבי הארץ

      בראנץ' פרידה ממסעדת כולא, חיפה

      תפוחי אדמה שרופים, מסעדת כולא, חיפה (יח"צ , חיים יוסף)
      (צילום: חיים יוסף)

      מה קורה: מסעדת כולא נסגרת לאחר שנה וחצי של פעילות. במסעדה בעיר התחתית הכין השף עודד חצבני, מי שנחת בחיפה אחרי קריירה תל אביבית, מנות שף עדינות ולא מתחכמות. התפריט של כולא התעדכן לעיתים קרובות על פי תוצרת השוק בוואדי ניסנאס והתפרסם בזכות מנות דגים נאים, פירות ים ותבשילים שעוברים בטאבון, סלטים וקינוחים כמו גלידת הל, עוגת סולת ועוד.

      מתי: אפשר לבקר ולהיפרד בימים שני עד שישי בשעות 12:00-22:00.

      איפה: כולא, הנמל 33, חיפה, 04-6022337. לא כשר

      ועוד כמה קטנות

      - נילי כהן מינץ עושה עלייה מהצפון ופותחת את לורנס ומינץ, בית קפה צרפתי בניחוח גלילי, בפאתי נווה צדק.

      - סניף ארומה חדש נפתח ברחוב טאגור ברמת אביב ומצטרף ל-34 הסניפים התל אביביים הקיימים.

      - רשת בודהה בורגרס סוגרת את כל סניפיה מלבד הסניף ביקנעם שימשיך לפעול כרגיל.

      - סניף נוסף לקונדיטוריה של גל בחיפה במלון חדש שיפתח בבניין לשימור ברחוב התשבי במרכז הכרמל בחיפה.