מוסר ים בחמאת עגבניות ומרווה

מארחים את החברים בסילבסטר? השף ניר כרמלי מבר דגים מלמד כמה קל להכין מנת דגים קלאסית בזכות השימוש בחומרי גלם טובים, ומכין פילה מוסר ים בחמאת עגבניות עם מרווה, שום ויין לבן

וואלה! NEWS בשיתוף לורפק
21/12/2016
מערכת וואלה!

השף ניר כרמלי מבר דגים מעדיף חמאה בשימוש ברטבים עם דגים בגלל המרקם הסמיך שהיא נותנת. כשמכינים רוטב על בסיס חמאה הוא ממליץ לחמם אותה עד לחריכה קלה על מנת לקבל טעם אגוזי, ואז לפתוח אותה עם מעט יין לבן.

מוסר ים בחמאת עגבניות של בר דגים(צילום: דרור עינב)

מצרכים:

עבור 2 מנות

2 פילה מוסר ים (במשקל 180 גרם כל אחד)
4 עגבניות בינוניות סחוטות ביד
2 שיני שום שן פרוסות
6 עלי מרווה
100 מ"ל יין (בערך 1/2 כוס) לבן חצי יבש
140 גרם חמאה
מלח
פלפל

הוראות הכנה:

1. הדגים: מתבלים את הדג במעט מלח ופלפל וצורבים במחבת עם מעט שמן. מניחים בצד.

2. הרוטב: ממיסים את החמאה עם שום ומרווה במחבת על אש בינונית עד שהיא מפיצה ריח מעט אגוזי.

3. מוסיפים את היין הלבן ומאדים למשך דקה, עד התנדפות האלכוהול.

4. מוסיפים את מיץ העגבניות עם הזרעים ומתבלים במלח ופלפל.

5. מגישים עם הדג.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully