נושאים חמים

מסתבר שכל הזמן הזה טעיתם בהכנת פירה

מה הבעיה? מרתיחים את תפוחי האדמה, מסננים ולאחר מכך מוסיפים חלב.אז זהו, שהשף של רשת Food Network, יגרום לכם לפקפק בכל מה שידעתם על הכנת פירה

soulrocket's channel

בסרטון - השיר "פירה" של Dee Dee Sharp

אין הרבה דברים שאנחנו הישראלים אוהבים יותר משניצל ופירה. בכלל, המאכל המורכב מתפוחי אדמה מעוכים כמעט הפך סמל לארוחת צהריים ישראלית חמה בבתים רבים, ולא קשה להבין מדוע: הוא טעים, הוא קל להכנה, והוא זול.

אבל מה הייתם עודים אם היינו אומרים לכם שעד עכשיו לא הכנתם פירה כמו שצריך?


עוד בנושא:

זעזוע מטעמי החומוס החדשים: "זו תועבה, מיותרת ומגעילה"
עבודת החלומות: רוצים 12 אלף דולר כדי לשתות ולצלם בירה?
פשוט מטורף: מתברר שאכלתם טיק טק לא נכון כל הזמן הזה

פירה (צילום מסך)
(צילום מסך)

רובנו בדרך כלל מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים, מסננים אותם ואז מוסיפים חלב (או חמאה, או גבינה או גם וגם), מתבלים ומועכים הכל יחד לכדי עיסה אחת.

אז זהו, שלא! השף של רשת Food Network, טיילר פלורנס, טוען שמדובר בטעות: "לתפוחי אדמה יש מינרליות יפה ועדינה בטעם, וכשאתם מבשלים אותם במים ואז שופכים את המים לכיור, הוצאתם את כל הטעם מתפוח האדמה".

אז מה עושים? ההצעה של פלורנס היא לבשל את תפוחי אדמה בחלב (או חמאה, או גבינה), על מנת שאף אחד מהטעמים הטובים הללו לא יילך לאיבוד. "כשהם רכים אני שם מסננת בתוך קערה", סיפר פלורנס, "אני שופך את תפוחי האדמה דרך המסננת, וכל החלב נאסף למטה". לאחר מכן הוא מערבב ומועך ומקבל, לטענתו, "טעם מדהים".

via GIPHY

מוכנים לנסות את המתכון?

1.
מוסיפים לתפוחי האדמה הקלופים והחתוכים חלב או שמנת לבישול עד לכיסוי. מוסיפים חמאה, שום, טימין ושמן זית ומרתיחים יחד בערך עד 20 דקות.

2.
לאחר הריכוך, מניחים מסננת בתוך קערה, שופכים אליה את תכולת הסיר, כך שהחלב הניגר מהמסננת יישאר בקערה.

3.
מחזירים את תפוחי האדמה לסיר ומועכים, מוסיפים את הנוזל בו הם בושלו ומערבבים יחד כדי שייווצר מרקם אחיד, רך ונטול גושים. מוסיפים מלח ותבלינים ובתיאבון!