פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בקיץ הזה תלגמי לבן: היינות של גי סאז'ה מהלואר

      אבי אפרתי נותן סימנים ביינות הלבנים של יקב Guy Saget מהלואר ומוצא עבורכם בין היתר את הסוביניון בלאן האמיתי הכי זול שמסתובב היום בחנויות

      1. Guy Saget, La Petite Ferriere, Sauvignon 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס 100% סוביניון בלאן מרחבי הלואר. השהייה על השמרים למשך מספר חודשים לאחר התסיסה. צבע זהוב. אף פירותי ועשבוני. גוף קל. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 45 שקלים.

      הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, פסטות.

      דבר המבקר: קל, נטול יומרה, שמח ונעים ועם זאת: לגמרי סוביניון בלאן.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בעשר מילים: כנראה הסוביניון בלאן האמיתי הכי זול שמסתובב על מדפי החנויות.

      2. Guy Saget, Vouvray 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% שנין בלאן מוובריי בעמק הלואר. תסיסה במיכלי נירוסטה ולאחר מכן השרייה על המשקעים למספר חודשים. צבע זהוב. באף פרי טרופי. גוף קל-בינוני. 11.5% כוהל בנפח.

      כמה? 55 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אוריינטלי מתובל.

      דבר המבקר: פירותי, מתקתק, קל וידידותי מאד למשתמש.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשמונה מילים: לבן חצי יבש שווה לכל נפש ולא ירוד.

      3. Guy Saget, Sancerre 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מסאנסר. חמישה חודשי שהות על משקעי התסיסה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 99 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים.

      דבר המבקר: סאנסר צעיר אך מבטיח שיש בו הכל: חדות, דיוק, מידה של מינראליות וחומציות. נוטה יותר לצד הפירותי של הספקטרום ושומר במקביל על רמת יובש נאה. יופי של תמורה למאה שקל ומאה אחוזי התאמה לקיץ.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בשלוש מילים: סאנסר צעיר וטוב שעתידו לפניו.

      4. Guy Saget, pouilly Fume 2013

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מפווי פומה. 5 חודשי שהות על משקעי התסיסה במיכלי פלדה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 99 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים (בעיקר טרטר וסביצ'ה) ופירות ים.

      דבר המבקר: פווי פומה שהחל בתהליך ההתיישנות. מתחילים להרגיש את מימד העומק קורם עור וגידים. רענן ופירותי, ללא שמץ מתיקות, חומציות נעימה, מינרליות טובה ורמזי מליחות שמתדפקים בעדינות.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: ביטוי מלא חן לסוביניון בלאן.

      5. Domaine Saget, poiully Fume, les Roches 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מפווי פומה. 809 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע זהוב-ירקרק. באף פרי לבן וצהוב, עשבים. גוף מלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 145 שקלים.

      הכי מתאים ל: צדפות, פירות ים, דגים, בשרים לבנים.

      דבר המבקר: עולים ליגה. מיינות עם דגשי פרי שיש בהם קלות, עברנו ליינות שפגשו עץ. מאסה, עומק, רב רבדיות, מגע מעושן, מליחות ומינראליות חד משמעית. יין מאסיבי אבל לא כבד מדי ומדויק מאד, שמיטיב לאחוז גם בשרים לבנים, לצד אוכל מן הים.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. לא זול אבל איכותי).

      בחמש מילים: פווי פומה אינטנסיבי ורב נוכחות.

      6. Domaine de la perriere, Sancerre, Megalith 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מסאנסר. לאחר הסחיטה, 40% מהיין תסס בחביות עץ אלון בנות 300 ליטר והתיישן בהן כתשעה חודשים, על שמריו. שאר היין תסס והתיישן בנירוסטה. צבע זהוב עכור. באף פרי טרופי מרוכז ולימון. גוף מלא.12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 199 שקלים

      הכי מתאים ל: צדפות, דגים, בשרים לבנים.

      דבר המבקר: סאנסר גבוה יותר שכולו חדות ודיוק. טרופיות שנחתכת עם חומציות מצוינת. מרוכז מאד, מאסיבי. העבודה עם העץ שומרת על מידה של איפוק ומקדם הגסטרונומיות נאה ביותר. יין לא פחות ממצוין.

      תמורה לכסף: ריאלית.

      בארבע מילים: מאסיבי, חד, מדויק ומרשים.