פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אבי אפרתי טועם יינות גרמניים מהפפאלץ

      השבוע בטעימה שבעה יינות גרמניים משני יקבים מאיזור פפאלץ (Pfalz) בתמחור מתון

      כוס יין לבן (ShutterStock)
      כוס יין לבן (ספק: ShutterStock)

      ליקב מישל שניידר (Michel Schneider) היסטוריית פעילות בת 150 שנה וכיום הוא נמצא בבעלות ZGM (צימרמן, גראף, מולר). זה יקב שעושה יינות פשוטים מאד, המיועדים ללגימת המונים ותמחורם זול. אלו יינות מתקתקים, חנפניים משהו אבל התמורה שהם מספקים ל-42 שקלים נאה ביותר.

      יקב וכנטבורג-מינצר (Wachtenburg-Winzer) ממוקם במיטלהארדט – שבצפון הפפאלץ. יינות היקב בטעימה הנוכחית הם מסדרת SL EDITION. גם כאן מדובר ביינות זולים אבל קצת פחות. בהתאם, הם המוניים פחות, מכוונים גבוה קצת יותר וגם כאן – התמורה לתמחור המתון (49-63) נאה ביותר.

      לחיים!

      1. Michel Schneider, Riesling Trocken 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% ריזלינג מהפפאלץ. תסיסה בטמפרטורות קרות במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרי לבן ופרחים, מעט מינרליות. גוף קל. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 42 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים.

      דבר המבקר: פירותי מאד, חומצה מאזנת, מתיקות שאינה מופרזת. ריזלינג קל, חסר יומרה ולא רע בכלל מסוגו. תמורה ראויה לכסף.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בשלוש מילים: ריזלינג, שעור פתיחה.

      2. Michel Schneider, Gewurztraminer 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי מתוק על בסיס 100% גוורצטרמינר מכרמי היקב בפפאלץ. תסיסה בטמפרטורה קרה במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. אף שופע פרי אקזוטי. גוף קל. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 42 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי.

      דבר המבקר: מתקתק, ארומטי, עמוס פרי ועשוי היטב מסוגו. יין מהסוג שבחורות אוהבות.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשתי מילים: גוורצט להמונים.

      3. Michel Schneider, Chardonay trocken 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס 100% שרדונה מהפפאלץ. תסיסה קרה ומספר חודשי שהות במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף קל. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 42 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ועוף.

      דבר המבקר: לא בדיוק שרדונה של בורגון, עם מאפייני זן טיפוסיים וכל הג'ז הזה, אבל לבן " עולם חדש" לא מוחצן מידי, שנותן די הרבה תמורה ל-42 שקלים.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשבע מילים: שרדונה "עולם חדש" מגרמניה – יש חיה כזאת.

      4. Michel Schneider, Regent Halbtrocken 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: יין אדום חצי יבש על בסיס 100% ענבי ריג'נט מהפפאלץ. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ושחור ומעט תבלינים. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 42 שקלים.

      הכי מתאים ל: עגל.

      דבר המבקר: ריג'נט הוא זן ענבים ליין אדום שפותח בגרמניה בשנות השישים. ביין הנוכחי, היבש למחצה, יש מתיקות מעודנת יחסית, פרי נעים ואחוזי אלכוהול נמוכים, שמקנים לו מידה של קלילות. יין שאפשר ללגום קר בקיץ ואפשר גם לחמם, עם פירות ותבלינים, בחורף. פשוט, חנפני וחמוד מסוגו.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: אדום יומיומי, מעט מתקתק וחנפני.

      5. Wachtenburg, Edition SL, Forster Riesling 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% ריזלינג מחלקות נבחרות בכפר פורסט בפפאלץ. תסיסה ושהות בת מספר חודשים במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 49 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי מתובל. דגים.

      דבר המבקר: חמיצות משמעותית, נימה מינראלית. דיוק. בחיך נוטה יותר ליובש מלמתיקות. ריזלינג פשוט אך ראוי מאד.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בשבע מילים: ריזלינג זול וטוב שמסעדות צריכות להעיף בכוסות, ובזול.

      6. Wachtenburg, Edition SL, Gewurztraminer 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% גוורצטרמינר מכרמים בואכנהיים שבפפאלץ. צבע זהוב. באף פרי טרופי (ליצ'י!) ומעט מינרליות. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 49 שקלים

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי. סושי.

      דבר המבקר: ארומטי מאד, לא מתוק מידי, חומציות מוחשית, דיוק, מינרליות ואפילו מידה של חדות. גוורצטרמינר מפתיע מאד באיכויותיו יחסית למחיר.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בארבע מילים: גוורץ, לא מה שחשבתם.

      7. Wachtenburg, Edition SL, Rivaner – Silvaner 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס בלנד של סילוואנר וריבאנר (שמו המקומי של המולר טורגאו), מכרמי היקב במיטלהארדט. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים ופרחים. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 63 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים, צדפות, פירות ים.

      דבר המבקר: פרי טוב, פרחוניות, תיבול, יובש נאה, ניקיון ודיוק. מקדם גסטרונומי גבוה. יין סופר מוצלח בהתחשב במחירו הצנוע.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: יין לא רע בכלל במחיר צנוע.