פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: יינות איקרדי מפיימונטה

      בלגימה השבועית טועם אבי אפרתי את יינות איקרדי מאיזור פיימונטה שבצפון איטליה ומאתר יין משובח במיוחד שגם מספק עודף ממאה

      1. Icardi, Cortese, Balera 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס 100% ענבי קורטזה מפיימונטה. תסיסה קרה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. אף ארומטי ופרחוני מאד. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 69 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים ופסטות על בסיס רוטבי חמאה.

      דבר המבקר: ארומטיות מוחשית, חומצה נעימה, פרחוניות רבה ומקדם אופי מפתיעה בהתחשב בצניעות היומרות. יין נעים שכולו רעננות.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בחמש מילים: לבן פיימונטזי בסיסי שכולו חן.

      2. Icardi, Rousori, Dolcetto d'Alba 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% דולצ'טו מפיימנוטה. תסיסה והתבגרות במיכלי נירוסטה. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף קל. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 69 שקלים.

      הכי מתאים ל: פיצות, כריכים.

      דבר המבקר: הצעיר, הבסיסי והמיוחס פחות מבין יינות פיימונטה. קל, עולץ ופירותי במיוחד (המון פרי אדום). ללגימת יומיום נטולת ציפיות.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בארבע מילים: קל, עליז ולא מחייב.

      3. Icardi, Tabaren, Barbera d'Asti 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ברברה מפיימונטה. תסיסה והתבגרות במיכלי נירוסטה. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 69 שקלים.

      הכי מתאים ל: פסטות, קרפצ'יו, כריכי בשר.

      דבר המבקר: פרי עשיר, דחוס ומרוכז, מתיקות קלה בקצוות, מוחצנות מה. ברברה ד'אסטי פשוט וסימפטי.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בשש מילים: יין יומיום חביב ולא רע מסוגו.

      4. Icardi, Nuji Sui, Barbera d'Asti Single Vineyard 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ברברה מפיימונטה. תסיסה בנירוסטה והתבגרות בת שנה וחצי בחביות אלון צרפתיות. צבע אדום מעט כהה. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: פסטה ברוטבי בשר (ראגו), מנות על בסיס בשר עגל.

      דבר המבקר: הביטוי הכפרי יותר של ברברה ד'אסטי, עם מידה של חספוס וקשיחות בפרי וחומציות דומיננטית. מרגישים היטב את העבודה עם העץ, שאף שאיננה נוטה לאלגנטיות, איננה מופרזת ויש בה אף מידה של איפוק. יין בהחלט טוב מסוגו.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בחמש מילים: ברברה ד'אסטי מהז'אנר היותר כפרי.

      5. Icardi, Suri dDi Mu, Barbera d'Alba 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ברברה מכרם יחידני באזור Monferrato בפיה ומנטה. תסיסה בנירוסטה ושנה וחצי התיישנות באלון צרפתי. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 94 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי בשר, נתחי סינטה דקיקים צרובים קלות במחבת.

      דבר המבקר: ברברה שמקורו באלבה שהוא קצת יותר גבוה מיינות הברברה מאסטי, שנסקרו מקודם. חשים היטב בשוני בין הטרוארים. בנוסף, היין הנוכחי מגיע מכרם יחידני. זה מתבטא ברמות ניקיון ואלגנטיות גבוהות יותר. 18 חודשי ההתיישנות בעץ ניכרים במידה של עומק ולא במוחצנות יתרה. יופי של יין.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בתשע מילים: מטובי היינות המספקים עודף ממאה על מדף החנויות המקומי.

      6. Icardi, Montubert, Barbaresco 2013

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% נביולו מכרם יחידני באיזור ברברסקו. תסיסה בנירוסטה ושנתיים התיישנות בעץ אלון צרפתי. צבע אדום מעט כתום. באף פרי אדום ופרחוניות. גוף מלא. 14%כוהל בנפח.

      כמה? 190 שקלים

      הכי מתאים ל: סטייקים, קדירות.

      דבר המבקר: ברברסקו במיטבו הוא עונג לא מבוטל. הברברסקו הנוכחי נוטה למוחצנות, מה שמעניק לו מידה של מודרניות יחסית, בהשוואה לברברסקו "אולד סקול". חלק, אלגנטי, כמעט קטיפתי, עם פרי נהדר.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (לא זול אבל מתומחר ריאלית לקבוצת ההתייחסות).

      בשלוש מילים: חגיגה לאוהבי הז'אנר.

      7. Icardi, Parej, Barolo 2013

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% נביולו משלושה תתי אזורים בבארולו. תסיסה בנירוסטה והתיישנות בת שלוש שנים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום כהה, נוטה לאטום. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. גוף מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 244 שקלים.

      הכי מתאים ל: ארוחות מושקעות על בסיס בשר על סוגיו.

      דבר המבקר: מאסיבי, בנוי היטב, מלא בפרי מצוין שמאוזן היטב בחומציות, אלגנטי מאד; כל המאפיינים הקלאסיים של בארולו בשילוב מעט מוחצנות. יין חורף מצוין. יכול להמתין בתנאי אחסון הולמים עוד שנתיים אבל ראוי ללגימה כבר עתה.

      בחמש מילים: לארוחות חורף דשנות.