השף המפורסם חשף את הסוד להכנת סטייק של אלופים

אוליבר דה קוסטה מפורטוגל הסביר על החשיבות של חיתוך נתח הבשר, התייחס לטמפרטורה בה הוא צריך להיות והבטיח שכך נקבל את הסטייק המושלם. קבלו את שבעת השלבים שלו להכנה האופטימלית

  • סטייק
אסור לפספס
האם זהו הסטייק הטוב ביותר בעולם? (צילום: סיפור בדקה)

בסרטון - האם זהו הסטייק הטוב בעולם?

אין הרבה דברים טעימים יותר על פני כדור הארץ מנתח עסיסי של סטייק טוב, אבל לצערנו קל מאוד "להרוס" את המעדן הזה בשל הכנה לא נכונה. למזלנו, השף אוליבר דה קוסטה שיתף את הסוד שלו לסטייק המושלם. לדברי השף הפורטוגלי, שבבעלותו שבע מסעדות בארצו ובברזיל, אם נשתמש בשיטת שבעת השלבים שלו הסטייק שלנו ייצא מושלם בכל פעם מחדש.

עוד בנושא

בגלל המחסור בעוף ב-KFC - נחשף המתכון הסודי
שבע טעויות נפוצות שכולם עושים בהכנת פירה

עוד באותו נושא

השפים חושפים - זוהי הדרך הטובה (והיקרה) ביותר להכנת הסטייק המושלם

לכתבה המלאה
זה התוצר הסופי - הסטייק של השף דה קוסטה (צילום: האתר הרשמי)

השיטה של השף דה קוסטה:

1. לפני ההכנה, הוציאו את נתח הבשר מהמקרר (או מהפריזר) ותדאגו שיהיה בטמפרטורת החדר.

2. תבלו את הבשר עם מלח גס, פלפל שחור ועשבים שונים, ואז תזליפו עליו שמן זית ותברישו אותו.

3. חממו את המחבת מראש, חשוב מאוד שהיא תהיה חמה מאוד כשמניחים עליה את הסטייקים.

4. צלו את הבשר לטעמכם. המלצתו של השף היא לעשות את זה במשך 2-3 דקות על כל צד אם אתם רוצים לאכול אותו רייר, ודקה נוספת מעבר לזה אם אתם מעדיפים אותו עשוי יותר.

5. חיתכו את הנתח לפרוסות של 3 עד 5 מילימטר. זה יבטיח לכם שהבשר יישאר עסיסי.

6. שימרו על הפרוסות ביחד, בצורה בה הנתח היה לפני שפרסתם.

7. אם יש צורך בחימום מחדש, ניתן להחזיר את הסטייקים לצלייה נוספת.

ספרו לנו בתגובות איך יצא לכם (צילום מסך)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully