1. Domaine du Chardonay, Petit Chablis 2016
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שרדונה משאבלי, ללא התיישנות בעץ. צבע זהוב קש. אף פרחוני עם פרי לבן והדרים. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה? 102 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים ופירות ים.
דבר המבקר: רק פטיט שאבלי אבל עם תועפות של חיוניות, ניקיון, שמחה וחן. יופי של פרי, חומציות לא פחות ממקסימה ומגע מינרלי ראוי. אחלה יין שמשמח מאד לבב אנוש ביחסית לא הרבה כסף. תמורה מצוינת בהחלט לכסף.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בשתי מילים: פטיט, כשאבלי.
2. Domaine du Chardonay, Chablis 2016
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שרדונה משאבלי. צבע זהוב חיוור. אף מינרלי ופרחוני. גוף בינוני. התיישנות במיכלים, ללא עץ. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 114 שקלים.
הכי מתאים ל: פירות ים וצדפות.
דבר המבקר: פרחוני, פירותי, נימה מינרלית. מוחצן למדי יחסית לשאבלי. לא רע מסוגו אם כי גם לא ממצטייני הז'אנר והקטגוריה. לזכותו יש לזקוף את מחירו הזול יחסית.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).
בחמש מילים: שאבלי מעט מוחצן ולא יקר.
3. Domaine Louis Moreau, Chablis 2016
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שרדונה משאבלי. ארבעה חודשים על השמרים במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 120 שקלים.
הכי מתאים ל: פירות ים וצדפות.
דבר המבקר: שאבלי בסיסי מוצלח בעליל, עם פרחוניות נעימה, פרי לבן טוב ומינרליות מצוינת. מעודן, נקי, מדויק ואיכותי מסוגו. תמורה טובה בהשוואה למקבילים.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשלוש מילים: שאבלי בסיסי במיטבו.
4. Domaine Louis Moreau, Chablis, Premier Cru Les Forneaux 2015
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שרדונה מכרם בן 30 שנה בדרגת "פרמייר קרו" ליד Fleys, מגפנים בנות 50 שנה. שנה וחצי על משקעי השמרים במיכלי נירוסטה. ללא עץ. צבע זהוב. באף פרי לבן, פרחים. גוף בינוני-מלא.12.5% כוהל בנפח.
כמה? 156 שקלים.
הכי מתאים ל: צדפות, פירות ים, לובסטר, בשרים לבנים.
דבר המבקר: מאד פרחוני, מאד ארומטי, חומציות רבת נוכחות אך לא דומיננטית מידי. נגיעות מליחות נעימות. יין מעודן, מדויק ואיכותי שמספק בהחלט את עליית המדרגה משאבלי בסיסי לפרמייר קרו. המחיר ריאלי בהתחשב במיתוג ומספק תמורה לא רעה בכלל בהשוואה למקבילים. מקדם גסטרונומי מוצלח.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).
בחמש מילים: "שאבלי פרמייר" בלא המון כסף.
5. Domaine Louis Moreau, Chablis, Grand Cru Clos des Hospices dand les Clos 2014
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שרדונה משאבלי, מקטע בתוך חלקת גראנד קרו "לה קלו", מגפנים בנות 47 שנים. שנה על המשקעים במיכלי נירוסטה בצירוף מספר חודשים בחביות עץ (40% מהיין). צבע זהוב. באף פרי לבן, עשבים, מינרליות. גוף מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 435 שקלים
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות, לובסטר, ובשרים לבנים.
דבר המבקר: 2400 בקבוקים בלבד יוצרו מהיין המצוין הזה, שאבלי גראנד קרו אמיתי. יש בו את כל האיכויות המצופות כשמדמיינים יין כזה - פרי, ניקיון, מליחות, מינרליות מדהימה ומקדם עומק מרשים ביותר. יין נפלא לארוחות משמעותיות באמת.
בשש מילים: לפתוח רק עם מי שיידע להעריך.