פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הכרמל על המפה

      אבי אפרתי נהנה מהיינות החדשים של יקב הבוטיק החיפאי וורטמן, ומסמן לבנים מקסימים לצד אדומים ים תיכוניים ראויים

      1. וורטמן, קולומבר 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קולומבר מכרם שוני בדרום הכרמל. 4 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון. צבע זהוב בהיר. באף פרחים והדרים. מידה של מינראליות. גוף בינוני. 11% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים. בשרים לבנים.

      דבר המבקר: "וורטמן, קולומבר" הוא לטעמי מהלבנים היותר חביבים בתעשייה. יש בו כל מה שמצפים מיין לבן יבש באזורנו - פרי ראוי, חומציות מוצלחת ונגיעה מינראלית נעימה ומעודנת. הוא רענן, קל למדי, יש בו אופי ונעים ללגום ממנו בכל עונה. אופציית מוצלחת עד מאד להגשה בכוסות במסעדה.
      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בשלוש מילים (וסימן קריאה): סומליירים, לתשומת ליבכם!

      2. וורטמן, סולטנינה 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סולטנינה מכרם בן 30 בשפיה שבכרמל. 3 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע זהוב קש. אף ארומטי עם שפע פרי לבן ופרחים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 90 שקלים.

      הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, פיקניק, עוף, פסטות.

      דבר המבקר: יין חינני ועולץ שמתכתב עם מיץ ענבים מהכיוון הטוב. ארומטי מאד, לא ממש יומרני, פאנקי וכייפי.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בשש מילים: לבן מקומי מגניב למדי, מחוץ לקופסה.

      3. וורטמן, פומה בלאן 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 1005 סוביניון בלאן מכרם בעמק שפיה שבכרמל. 10 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע זהוב קש. באף פרי אקזוטי והדרים. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 100 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.

      דבר המבקר: עמוס פרי, פריך וחומצי. השימוש בעץ מוחשי ומשתדל להיות מאופק. יין לא רע אבל מוצלח קצת פחות בעיני מהסולטנינה השמח והקולומבר המדויק. קצת יקר בהתייחס למחיר.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בעשר מילים: העפרון הלבן המחודד מעט פחות בקלמר הלבנים המוצלח של וורטמן.

      4. וורטמן, שמבור 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד אדום על בסיס 55% קריניאן, 25% מרלו, 10% קברנה סוביניון ו-10% קברנה פרנק, מכרמים בכרמל. 11 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום, שחור ועשבים. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 80 שקלים.

      הכי מתאים ל: קבב, "על האש", בולונז.

      דבר המבקר: פרי נעים, חומציות משמעותית, מגע תיבול ברור (קריניאן), בצירוף מימד שמעגל את הפינות (מרלו). נעים, לא יומרני, קל למדי ושמח.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשבע מילים: בלנד ים תיכוני נטול יומרה ורב חן.

      5. וורטמן, קריניאן 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 85% קריניאן ו-15% סירה מעמק שפיה בכרמל. 10 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע אדום כהה. באף פרי אדום ושחור, תבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 120 שקלים.

      הכי מתאים ל: צלעות טלה, קדירות טלה, נתח קצבים.

      דבר המבקר: פרי שחור מצוין, מרוכז למדי, כמעט מתקתק, שמאוזן היטב בחומצה תומכת, תבלינים חד משמעיים (פלפל שחור, ציפורן), אדמתיות מוחשית ומקדם אלגנטיות נאה. יופי של קריניאן, שתוך שנתיים-שלוש יקבל בוודאי מידה נוספת של עומק.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה בהחלט).

      בשתי מילים: קריניאן כהלכתו.

      וורטמן, קריניאן-גרנאש 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 50% קריניאן, 35% גרנאש, 11% סירה ו-4% מורבדר מכרמים בכרמל. 15 חודש התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע אדום כהה ואטום, נוטה לשחור. באף פרי שחור, תבלינים. גוף בינוני-מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 120 שקלים.

      הכי מתאים ל: צלעות טלה. קדירות טלה וכבש.

      דבר המבקר: יין ים תיכוני מובהק, עם פרי רך, תיבול מוחשי, אדמתיות, מגע אבק ואיפוק נעים. אין שום דבר עמוס או מוחצן ביין הזה, מה שהופך אותו לנעים מאד ללגימה גם בימים חמים. מקדם גסטרונומי גבוה.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשבע מילים: אדום ים תיכוני מהיותר נעימים בקטגוריית המחיר.