פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הביאו את הקיץ: עוגת לימונענע

      במקום למזוג לקנקן שוזרים את השילוב המנצח לימון ונענע בתוך עוגה בחושה

      עוגת לימונענע מתוך ספר הבישול כרמים (יח"צ)
      אם יש לכם לימון, תעשו ממנו עוגת לימונענע (צילום: עודד מרום)

      מלון כרמים שממוקם על צלע הר במבואות ירושלים באזור הכרמים של הרי יהודה שגם הקנו לו את שמו, ידוע כאחד המלונות המפנקים שיש לנו בארץ. רשת ישרוטל לה שייך המלון משיקה בימים אלה את ספר הבישול כרמים סיפור אהבה, שמאגד בתוכו 111 מתכונים שמתאימים למטבח הביתי ומאפיינים את המטבח המקומי, אזורי לצד מידע והמלצות לגבי היין המתאים ביותר לכל מנה.

      לרגל השקת הספר בחרנו מתוכו במתכון פשוט ומקסים לעוגה בחושה מלאה בטעמים ארומטיים שמסמלים את הקיץ הישראלי יותר מכל - לימון ונענע, הרי הם הלימונענע עם תוספת קטנה ועוקצנית של ג'ינג'ר.

      כרמים סיפור אהבה, מחיר 159 שקלים. בכל חנויות The Shop שבמלונות רשת ישרוטל.

      פינוק של עוגה: בבקה גזר ושוקולד צ'יפס
      עוגת פקאן בחושה בציפוי שוקולד קראנץ'
      עוגת שיש ריבת חלב

      עוגת לימונענע וג'ינג'ר

      כמות: ל-2 תבניות אינגליש קייק

      מצרכים:
      250 גרם חמאה
      250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
      5 ביצים
      קורט מלח
      1/2 כפית תמצית וניל
      גרידה מחצי לימון
      50 מ"ל (1/2 3 כפות) מיץ לימון
      1/2 1 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
      5 גבעולי נענע, מופרדים לעלים וקצוצים
      280 גרם (2 כוסות) קמח
      10 גרם (שקית) אבקת אפייה
      200 מ"ל (מיכל) שמנת חמוצה

      לסירופ:
      200 מ"ל (3/4 כוס + כף) מיץ לימון סחוט
      200 גרם (כוס) סוכר
      120 מ"ל (1/2 כוס) מים

      לקישוט:
      מעט אבקת סוכר
      גרידת לימון או גרידת תפוז או גם וגם
      עלי נענע רעננים

      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

      2.מכינים את התערובת: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.

      3. מוסיפים מלח, וניל, גרידה של לימון, ג'ינג'ר ונענע קצוצה.

      4. מפסיקים את פעולת המיקסר, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים לאיחוד.

      5.אופים: יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ואופים במשך 30-35 דקות (עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש).

      6.מבשלים את הסירופ: בסיר קטן מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הסירופ. מבשלים ברתיחה דקה-שתיים, מסירים מהאש ומקררים את הסירופ.

      7.מצפים את העוגה: מיד לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הסירופ.

      8. מפזרים למעלה אבקת סוכר, גרידת לימון או התפוז ועלי הנענע.