מתכונים לשבועות 2018

אל תשכחו לצלם ולשתף: העוגה שכולם יבקשו עוד קצת ממנה

לפעמים מתחשק להכניס קצת צבע וחיים לעוגות הגבינה הקלאסיות המוכרות, רות אוליבר אופה שכבות אדומות ומפתות של עוגת רד ולווט וממלאה ביניהן קרם לבן במיוחד

רות אוליבר בשיתוף מימונס
17/05/2018
ווייב שמח וצבעוני. רד ולווט וקרם גבינה לבן(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

כמות: 4 תבניות או רינגים בקוטר 20 ס"מ או 3 בקוטר 22 ס"מ (ניתן את 4 השכבות לאפות ב-2 תבניות ולחצות אותן לרוחב)

לעוגה:
385 גרם (3/4 2 כוסות) קמח לבן רב תכליתי
1 כף שטוחה קקאו
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
250 גרם (1/2 1 כוסות) סוכר
125 גרם חמאה רכה מאוד
50 גרם (1/3 כוס +1 כף) שמן קנולה
3 ביצים גודל L
2 חלמונים
1 כף תמצית בטעם וניל
1 כף חומץ
30 גרם צבע מאכל אדום (או לפי הצורך) - למי שנמנע מצבע מאכל אפשר לשים 1/4 כוס קקאו במקום
320 גרם (1/3 1 כוסות) חלב

לקרם:
1 חבילה של פודינג בטעם וניל לבן במיוחד
450 גרם גבינת שמנת
2 חבילות שמנת מתוקה

לקישוט (רשות):
100 גרם שוקולד לבן קצוץ או מגולף

טוב לדעת (מקודם)

לא ייאמן מה קרה לו ב-10 שבועות בלבד

מוגש מטעם TI SWIM

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.

2. מערבבים בקערה קמח, קקאו, סודה ומלח ושמים בצד.

3. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית: חמאה רכה, שמן וסוכר. מוסיפים תוך כדי את הביצים אחת אחת עד שמתקבלת תערובת אחידה, מוסיפים וניל חומץ וצבע מאכל.

4. מאטים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין בשתיים שלוש פעמים את הקמח והחלב (מתחילים בקמח ומסיימים בקמח) עד לקבלת תערובת אחידה. לדאוג שהתערובת נראית נוזלית.

5. יוצקים את המסה לתבניות באופן שווה ואופים כ-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מקררים.

6. מכינים את העוגות למילויי וציפוי: במידה ואפינו 2 עוגות, חוצים את העוגות ל-2 כך שתתקבלנה 4 שכבות.

7. מכינים את הקרם ומצפים: מקציפים יחד גבינת שמנת, שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקבלת קרם יציב אך לא נוקשה.

8. מניחים שכבה ראשונה מצפים את פניה בקרם מניחים שכבה נוספת ומצפים בקרם, באותה שיטה ממשיכים עד שכל השכבות מצופות, מצפים את העוגה סביב בקרם.

9. מקשטים בשבבי שוקולד לבן, מקררים כ-2-3 שעות לפחות ופורסים כשהעוגה קרה.

בלי להשאיר פירור: עוגת גבינה ופירורים של אסטלה

עוגת גבינה רד ולווט. נמרוד סונדרס,
עוגת רד ולווט וקרם גבינה(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully