עבור רבים מאתנו צ'יפס אינה בדיוק המנה האידיאלית להכנה בבית, ולא בגלל שחס וחלילה אנחנו לא אוהבים צ'יפס. להפך. האהבה שלנו לצ'יפס כל כך גדולה שהמתכונים הביתיים שמסתובבים ברשת מעולם לא עשו עמם חסד ולכן נפסלו על הסף. אולם מומחי האוכל של האתר 9Honey Kitchen פרסמו מתכון מעניין להכנת צ'יפס ביתי, שלטענתם אם נעקוב אחר הנחיותיו נגיע לתוצאה הכי קרובה לדבר האמיתי. במתכון מופיע טיפ אחד לפחות שכנראה מעולם לא עשיתם - והוא מתייחס לשלבי הטיגון. כן, לא מטגנים פעם אחת - אלא פעמיים.
אם אתם מחפשים מתכון מהיר, זה פחות מומלץ עבורכם כי הוא דורש יותר זמן ותשומת לב לפרטים, אבל אם אתם מהמשקיענים - לכו על זה.
לצורך ההכנה תזדקקו רק לשני מרכיבים: תפוחי אדמה ושמן צמחי. תחילה עליכם לחתוך את תפוחי האדמה לצ'יפסים בעובי 2 ס"מ. שטפו אותם במים כדי להסיר מהם את העמילן והכניסו אותם לסיר עם מים על אש גבוהה. הנמיכו מעט את האש כשהמים יגיעו לרתיחה ותנו לצ'יפס להתבשל ולהתרכך.
ואז שלב הטיגון
אחרי ששלפתם וסיננתם את הצ'יפס מהמים הרותחים, הכניסו אותם בקערה למקרר למשך שעתיים. לאחר מכן הוציאו מהמקרר והכניסו את הצ'יפס לטיגון עמוק בשמן צמחי בחום של 130 מעלות למשך 5 דקות עד שייראו יבשים. בסיום הזמן, הוציאו אותם מהשמן והכניסו בחזרה למקרר למשך שעתיים נוספות.
חממו שוב את השמן הצמחי, הפעם ל-180 מעלות, והשיבו אליו את הצ'יפס הקר. טגנו לעוד 8 דקות עד שיזהיבו ופזרו מלח ים לפני ההגשה. באתר מבטיחים שתקבלו ככה את הצ'יפס הפריך והטעים ביותר שהכנתם אי פעם. שווה לנסות.