פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קלאסיקה איטלקית בקלי קלות: ויטלו טונטו

      אבי ביטון מגיע לאיטלקית הכי לוהטת של ת"א - צ'יקטי וסוחט מהשף את המתכון לויטלו טונטו, הקלאסיקה האיטלקית שסוחטת מחמאות בקלי קלות ואופציה נהדרת להגשה בסוכה

      קלאסיקה איטלקית בקלי קלות: ויטלו טונטו
      בבושקה הפקות

      ברחוב יהודה הלוי פינת מאז"ה בתל אביב אפשר להרגיש לרגע באיטליה בשעה היפה ביום, שעת האפרטיבו, הודות לצ'יקטי, הגרסה האיטלקית לטאפאס בר הספרדי. בשעות הערב המוקדמות, בדיוק בזמן בו כולם מסיימים את יום העבודה, מתמלא הבר השכונתי בצ'יקטי בסועדים ובהתאם, מתמלאים השולחנות בצלוחיות קטנות עם מנות שכיף לנשנש לצד אפרול שפריץ או כוס יין ולהתחיל את הערב עם חיוך על הפנים, רגע לפני שחוזרים הביתה.

      אחת המנות המפורסמות בצלוחיות של צ'יקטי היא הויטלו טונאטו, קלאסיקה איטלקית של פרוסות בשר דקיקות בקרם עשיר ומלא טעם של טונה עם צלפים ואורגנו. בדיוק מה שתרצו להגיש בסוכה לאורחים לצד קוקטייל מרענן.

      צ'יקטי, יהודה הלוי פינת מזא"ה 58, תל-אביב, 03-6853499

      ויטאלו טונאטו, צ'יקטי ( , אלון מסיקה)
      ויטלו טונאטו כמו באיטליה (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים:

      נתח של וויסבראטן או פילה מדומה
      1 גזר
      1 בצל לבן
      טימין
      עלי דפנה
      ופלפל אנגלי

      לרוטב:
      טונה בשמן מקופסת שימורים קטנה, מסוננת
      חופן (50 גרם) צלפים מסוננים
      חופן עלי אורגנו טרי
      1 כפית פלפל שחור
      1 כפית מלח ים
      400 גרם מיונז (קופסה)
      1 לימון סחוט למיץ

      אופן ההכנה:

      1. מכניסים את נתח הבשר והירקות לסיר, מכסים במים ומבשלים כ-30 דקות. מוציאים את הנתח ומאפשרים לו להצטנן.

      2. רוטב הטונה: טוחנים יחד את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון לקרם חלק.

      3. בעזרת סכין חדה פורסים את הבשר דק דק. מניחים את הרוטב בצלחת הגשה ומעליו או לצידו את פרוסות הבשר.

      4. מפזרים צלפים ומלח ים, מזלפים מעל שמן זית ומגישים.