פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מבחן טעימה ליין של ביבי

      אבי אפרתי טועם מן היינות של יקב גראץ מטוסקנה, השייך לביבי גראץ, יינות מלוטשים ועשויים היטב ששווה לשים עליהם עין

      ביבי גראץ (יח"צ)
      ביבי גראץ (צילום: יח"צ)

      השבוע בטעימה יינות יקב גראץ (Graetz) מטוסקנה. היקב שייך לביבי (אברהם) גראץ, יהודי עם שורשים משפחתיים בישראל, שהחל משנת 2000 מפיק ביקב, הסמוך לפירנצה, יינות הזוכים להכרה עולמית. ארבעה יינות בטעימה: לבן ואדום בסיסיים ('קזמאטה' ביאנקו ורוסו) ושני אדומים נוספים: It's a game" " ו- Soffocone di Vincigliata. העשייה הייננית איננה מחויבת לסגנון מסוים. It's a game למשל, הוא יין מודרני לחלוטין, ללא מחויבות של ממש לאיזוריות ומסורתת. Soffocone di Vincigliata לעומתו, הגבוה ביינות הטעימה הנוכחית, מתכתב הרבה יותר עם המסורת הטוסקנית.

      כל היינות מלוטשים ועשויים היטב. הטכניות איננה באה בהם על חשבון האופי. שני יינות הפתיחה הקלים ראויים ומספקים תמורה נאה לכסף. שווה בהחלט לשים עין על היינות הללו, כמו גם על שני הגבוהים יותר. לחיים!