בטעימת השבוע שני יקבים משאבלי: דומיין דה שרדונה (Domaine du Chardonay) ודומיין לואי מורו (Domaine Louis Moreau). דומיין דה שרדונה הוקם ב-1987 כשותפות בין שלושה כורמים מקומיים ותיקים. ליקב כרמים בהם מגדלים ענבים לפטי שאבלי, וילאז', שאבלי, פרמייה קרו וגראן קרו. בסה"כ מייצר היקב 350,000 בקבוקים. דומיין לואי מורו קיים מ-1814 בבבעלותה של משפחת כורמים ותיקה. ליקב אחזקות, בין היתר, בכל חמשת כרמי הגראן קרו של שאבלי.
חמישה יינות בטעימה - שניים של דומיין דה שרדונה, שלושה של דומיין לואי מורו. ביינות דומיין דה שרדונה בולטת עשייה הנוטה לקלאסית. היינות מינראליים מאד ולמעט היינות הגבוהים באמת אין כלל שימוש בעץ. טעמם של היינות אכן נקי מאד. יינות היקב זולים יחסית למקביליהם וערכי ה-VFM שלהם גבוהים. ביינות לואי מורו בולטת איכות בלתי משתמעת. יין הפרמייה קרו "לה פורנו 2015" שלהם, הנמצא בטעימה, מספק תמורה לא פחות מנהדרת ל-156 שקלים. היין הגבוה בטעימה - מגראן קרו "קלו דה הוספיס" הוא שאבלי מרגש וגדול לכל דבר ועניין.
לחיים!