פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      טום קא: מרק טבעוני בפחות מ-10 דקות

      כן, אתם קוראים נכון, 10 דקות זה כל מה שאתם צריכים בשביל להכין מרק תאילנדי טבעוני, עשיר בטעמים ובניחוחות, ממש כמו במסעדת התאילנדית בסמטת סיני. ממש לא לטבעונים בלבד

      טום קא: מרק טבעוני על בסיס חלב קוקוס (דרור עינב)
      מרק טום קא טבעוני עם טופו ופטריות (צילום: דרור עינב)

      הקסם במרקים אסייאתים רבים, הוא שלמרות זמן הכנתם הקצר הם עשירים בטעם ובארומות. זמן הכנתו של מרק הטום קא התאילנדי, קצר במיוחד וגם אם יש לכם 10 דקות לתקתק משהו זריז לאכול, זה עוד פחות מהזמן שייקח לכם עד הרגע שתמזגו אותו לקעריות.

      המתכון באדיבות התאילנדית בסמטת סיני.

      טום קא: מרק טבעוני על בסיס חלב קוקוס (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      כמות: עבור 2 סועדים

      מצרכים:

      300 מ"ל מים
      1/2 שורש גנלגל טרי, מקולף וקצוץ (10 גרם) או מיובש מושרה במים
      10 עלי כפיר ליים
      2 גבעולים למון גראס, חתוכים למקטעים באורך 4 ס"מ (רק החלק הלבן)
      1 כפית סוכר לבן
      2 כפות רוטב סויה
      1/2 1 כפות מיץ ליים (20 מ"ל)
      200 מ"ל חלב קוקוס
      2 כפות רוטב תמרין
      50 גרם מיקס פטריות טריות (מלך היער/ שמפיניון/ שימג'י - בערך 10 פטריות)
      1/4 כרוב לבן חתוך גס
      40 גרם טופו רך, חתוך לקוביות
      צ'ילי אדום טרי קצוץ, לפי הטעם

      להגשה:
      2 יח' צ'ילי יבש שלם מטוגן בשמן עמוק ומסונן
      2 חופני כוסברה קצוצים
      2 כפות שמן צ'ילי (רשות)

      אופן ההכנה:

      1. יוצקים לסיר את המים, מוסיפים את הגנלגל, הכפיר ליים, הלמון גראס והסוכר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עוד כ-3 דקות.

      2. יוצקים את חלב הקוקוס, מיץ הליים, הסויה והתמרין. מוסיפים את הכרוב, הפטריות, הטופו והצ'ילי. מערבבים וממשיכים לבשל כ-3 דקות נוספות. טועמים ואם צריך לתקן תיבול מוסיפים קצת מלח.

      3. מוזגים את המרק ל-2 קעריות הגשה, מפזרים מעל כל אחת עלי כוסברה קצוצים, צ'ילי מטוגן
      ושמן צ'ילי. מגישים.