עם עודף מ-100: מבעבעים מומלצים לסילבסטר

סילבסטר מתרגש עלינו ועימו המסיבות והמבעבעים למיניהם. כבכל שנה נתקבצו ובאו לסקירת המבעבעים המסורתית בקבוקים מכל המינים והזנים, ממגוון ארצות מוצא ומיני רמות מחירים. הקו המנחה של הטעימה: לוותר על בקבוקים יקרים ממש ולנסות לסמן מבעבעים טובים ומעלה לכל כיס, עם דגש על תמחור מתון, אם אפשר עם עודף ממאה. יש ברשימה הנוכחית אופציות מבעבעים קלאסיות, גנריות כמעט, לצד די הרבה שיחוקים צפויים פחות ושתי שמפניות בלבד - אחת מהן מתומחרת זול להפתיע ושנייה כשרה. לחיים!

מבעבע מתוק על בסיס ענבי מוסקט קנלי מהגליל העליון. 5.5% כוהל בנפח, סוג של ממתק שאת האלכוהוליות שבו מרגישים בקושי.

לבן מבעבע קלות על בסיס ענבי מוסקט. ארומאטי במיוחד, מלא בפרי טרופי, מתיקות מעודנת. תמורה מצוינת לכסף.

צינזאנו היא יצרנית ורמוט ויינות מבעבעים מפיימונטה שבצפון איטליה. הטובים מבין המבעבעים שלהם לטעמי הם הפרוסקו, המבוסס על ענבי גלרה מטרביזו והרוזה המבעבע, על בסיס ענבי ראבוסו. שניהם אלגנטיים מאד, כל אחד בדרכו, ומספקים תמורה ראויה לכסף.

מבעבע מהוקצע על בסיס פינו נואר של היקב האמריקאי הגדול מקולומביה ואליי בדרום וושינגטון. תסיסה שנייה בבקבוק, ארומאטיות רבת נוכחות, חמיצות נעימה ומגע לימוני. יופי של תמורה לכסף.

יקב טומאסי ממקום בואלפוליצ'לה שבצפון מזרח איטליה ואחראי על יינות משמעותיים, בהם, בין השאר, אמארונה דה לה ואלפוליצ'לה היוקרתי. המבעבע הנוכחי יבש, על בסיס פינו נואר, נוצר ב"שיטת שארמה" (תסיסה שנייה טבעית במיכלי נירוסטה אטומים). זהו יין פירותי במיוחד עם מידה נאה של אלגנטיות יחסית לתמחורו.

מבעבע לבן על בסיס מוסקטו מאסטי שבפיימונטה. 7.5% אלכוהול, פרחוניות מוחשית, דבשיות ומתיקות רבה שהופכות את היין הזה לידידותי מאד גם למשתמש המנוסה פחות.

משיחוקי הטעימה - מבעבע על בסיס שרדונה (60%), שנין בלאן (20%), פינו נואר (10%) ומוזאק בלאן (10%) מכרמים באיזור לימו שבלנגדוק, דרום צרפת. מרגישים את התרומה הייחודית של כל זן, הפרי נעים ולא עמוס מידי, יש חמיצות מרעננת, נוכחות הדרית ואלגנטיות של ממש. תמורה נהדרת לכסף.

בלנד יבש מ-60% שנין בלאן ו-40% שרדונה, מיקב לא סטנדרטי מסומור שבעמק הלואר. בועות מעודנות, נוכחות הדרית סופר נעימה ומאופקת, חמיצות מצוינת. יין גסטרונומי שמרגיש בחיך קצת אחרת ומספק תמורה מעולה לכסף.

בלנד יבש מ-60% שנין בלאן ו-40% שרדונה, מיקב לא סטנדרטי מסומור שבעמק הלואר. בועות מעודנות, נוכחות הדרית סופר נעימה ומאופקת, חמיצות מצוינת. יין גסטרונומי שמרגיש בחיך קצת אחרת ומספק תמורה מעולה לכסף.

ענבי שרדונה מצפון רמת הגולן, הרבה פרי לבן, ליים ופרחים, חמיצות רבת נוכחות, מאסה, מתיקות מה. ללא ספק רולס רויס במונחי תעשיית היין המקומית ומבעבע שיכול וצריך לעמוד ללא שמץ רגשי נחיתות מול מקבילים איכותיים בעולם. ייטיב לשמש כאפריטיף וילווה היטב סושי, סשימי, דגים ואפילו בשרים לבנים.

קשה עד בלתי אפשרי להתחרות במקדם ה-value for money של השמפניה הזו, על בסיס ענבי פינו נואר (ולכן הכינוי "בלאן דה נואר" - יין לבן שמקורו מענבי יינות אדומים), מהכפר ריסיי בשמפיין. יש בה כל מה שמחפשים בשמפניה טובה - מאסה, פרי, חמיצות, תיבול בעבוע נעים, איזון טוב ואיזה עומק ואופי; רק שהיא עולה הרבה-הרבה פחות. לא שיאי עידון למיטיבי שתות אבל מקדם קומוניקטיביות מצוין ושוב - תמורה מרהיבה לכסף.

ספק אם בין חוגגי הסילבסטר מסתובבים גם שומרי כשרות. אם יש כאלו, הנה השמפניה עבורם. 50% פינו מונייה, 40% שרדונה ו-10% פינו נואר. 5 שנות התיישנות בבקבוק. אף פירותי מאד, חמיצות נעימה, פריכות ודיוק. שמפניה מעודנת ונעימה מאד.