פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגיות מלבני שקדים ותפוזים של מיקי שמו

      הערב נציין את חג האילנות - הלא הוא ט"ו בשבט, ועבורנו זה תירוץ נהדר לקחת מתכון ממיקי שמו לעוגיות שקדים מלבניות - דקות, פריכות ומלאות ארומה של פרי הדר

      עוגיות מלבני שקדים והדרים של מיקי שמו (יח"צ , דניאל לילה)
      דקות, פריכות ומלאות ארומה של פרי הדר/ מלבני שקדים והדרים של מיקי שמו (צילום: דניאל לילה)

      עוגיות מלבן שקדים והדרים הן חלק מקולקציית קינוחים שיצר מיקי שמו לכבוד ט"ו בשבט, המשלבת בין עוגות, טארטים ועוגיות עם מגוון סוגי הפיצוחים ופירות יבשים המעלים זיכרונות ילדות וניחוחות מהבית של הקונדיטור.

      עוד בקולקציה תמצאו פאי אגוזים וטופי (59 שקלים), עוגת השטולן - עוגה המשלבת פירות ואגוזים מסוכרים הספוגים בליקר (42 שקלים), טארט פירות העונה - על תחתית בצק שקדים אפוי וקרם פטיסייר (55 שקלים), פאי פירות יבשים - תערובת פירות יבשים ואגוזים על תחתית בצק פריך וחמאה (59 שקלים) טארט תותים (69 שקלים) ועוד.

      להשיג ברשת קונדיטוריית שמו

      מתכון לעוגיות מלבני שקדים והדרים

      כמות: 40 עוגיות
      זמן: 30-40 דקות כולל אפיה
      דרגת קושי: קל

      מצרכים:

      לבצק:
      150 גרם חמאה רכה
      120 גרם אבקת סוכר (1 כוס)
      1 חלמון
      15 מ"ל מים (1 כף)
      1 כפית תמצית וניל
      קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז
      210 גרם קמח מנופה (1/2 1 כוסות)

      לציפוי:
      100 גרם שקדים מולבנים פרוסים (1 כוס)
      50 גרם סוכר (1/4 כוס)
      1 חלבון
      קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז

      אופן ההכנה:

      1. מכינים את הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה עם אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה
      ואחידה. מוסיפים חלמון ומים, תמצית וניל וקליפת תפוז ומערבלים כ-1/2 דקה נוספת.

      2. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לקבלת בצק פירורי. משלימים את העיבוד על משטח עבודה ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים למקרר לחצי שעה.

      3. מחממים תנור ל-170 מעלות.

      4. מכינים את העוגיות: מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה לעלה בעובי 1/2 ס"מ ומעבירים יחד עם הנייר לתבנית,אפיה. מברישים את הבצק בחלבון ומפזרים מעל שקדים.

      5. מערבבים סוכר וקליפת תפוז בקערית ומפזרים מעל השקדים.

      6. אופים כ-15 דקות עד להזהבה, מוציאים מיד וחותכים לקוביות בגודל 3X4 ס"מ בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה. מצננים היטב ושומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.

      טיפים מנצחים:

      * אין לכם תפוז? מחליפים את קליפת התפוז בקליפה מגוררת מלימון אחד.

      * לאפייה מדויקת חשוב לרדד את הבצק בעובי שווה.

      *חותכים את העוגיות מיד כשהן יוצאות מהתנור בעזרת גלגלת פיצה, חיתוך העוגיות כשהן קרות ישבור את
      הבצק.