פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אבי אפרתי לוגם מיינות רקנאטי

      אבי אפרתי לוגם את יינות סדרת "גפנים קדומות" ו"רזרב" של רקנאטי

      רקנאטי, גפנים קדומות, מראווי 2017 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, גפנים קדומות, מראווי 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי מראווי מכרם בעל (ללא השקיה) ליד בית לחם. תשעה חודשי התיישנות על המשקעים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע זהוב. אף הדרי ומינראלי. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 99 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים.

      דבר המבקר: פרי טוב, מינראליות מפתיעה ומרשימה למדי. 9 חודשי עץ ליין לבן אינן עניין של מה בכך אולם ניכר כאן בבירור שימוש נשלט ומאופק בעץ ששמר על יין מאופק עם תחושת ניקיון נאה ביותר.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. לא זול במונחי לבן מקומי אבל איכותי בעליל).

      בשבע מילים: לבן מוצלח במיוחד עם שורשים עמוקים בזמן.

      רקנאטי, גפנים קדומות, ביתוני 2017 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, גפנים קדומות, ביתוני 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: יין אדום על בסיס ענבי ביתוני מכרם בעל בסמוך לחברון. 9 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון מבורגון. צבע אדום מעט סגלגל. אף פרחוני ועשבוני. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 99 שקלים.

      הכי מתאים ל: "על האש". קבב.

      דבר המבקר: יין קל מאד, שמתאים מאד לאקלים הים תיכוני החם. למעשה, הכי נכון ללגום אותו לאחר קירור מה. פרי נעים, דקות כייפית ומגע תיבול חביב.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בשלוש מילים: קל, ים תיכוני ואביבי.

      רקנאטי, רזרב, מרסלאן 2016 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, רזרב, מרסלאן 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% מרסלאן מקדמת צבי. שנת התיישנות בחביות עץ אלון מבורגון, מחציתן חדשות. וחלקן גדולות (550 ליטר). בוקבק לאחר סינון גס. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום, פרחים ושפע תבלינים. גוף בינוני-מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים וקדירות.

      דבר המבקר: המרסלאן נוצר מהכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש. המרסלאן הנוכחי מבטא היטב את הזן, כלומר מחבר גוף ואלגנטיות (קברנה) עם יצריות משתלחת וכפריות (גרנאש). יש בו פרי טוב, שופע אך לא עמוס כלל, חמיצות נעימה ומקדם גסטרונומי נאה ביותר. פוטנציאל התיישנות לא רע (עד 9-10 שנים)
      בתנאי אחסון נאותים.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד בהשוואה למקבילי הקטגוריה המקומיים).

      בחמש מילים: שופע, יצרי ובו בזמן מאופק.

      רקנאטי, רזרב, פטיט סירה 2016 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, רזרב, פטיט סירה 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% פטיט סירה מגפנים בוגרות בעמק יזרעאל. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון מבורגון, מחציתן חדשות וחלקן בחביות גדולות (500 ליטר). ביקבוק ללא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס. צבע אדום מעט סגלגל. באף שפע פרי אדום ושחור ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים.

      הכי מתאים ל: קדירות בקר.

      דבר המבקר: המוחצן והתקשורתי מבין יינות הסדרה. פרי שופע, מתפרץ, עם נימה קלה של מתיקות, אלכוהוליות רבת עוצמה ושפע תיבול. לטעמי זהו פטיט סירה מאופק פחות מאלו הזכורים בשנים קודמות ולכן נאמן פחות לים תיכוניות. מעניין כיצד יתפתח בבקבוק בהמשך.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בארבע מילים: המוחצן מבין יינות הסדרה.

      רקנאטי, רזרב, סירה 2016 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, רזרב, סירה 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סירה מכרם דישון. הענבים תססו בשילוב השזרות. שנת התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי, רבע מהן חדשות. ביקבוק ללא הצללה ולאחר סינון גס בלבד. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים.

      הכי מתאים ל: צלעות טלה, קדירות טלה וכבש.

      דבר המבקר: מתובל, אדמתי, ים תיכוני מאד. זה סירה למבינים, שיש בו פרי טוב ומידה של אלגנטיות אבל בעיקר משמעותית בו הנטייה שלא להעמיס. זהו איפוק מבורך שמעניק ליין מקדם גסטרונומי גבוה. אוהבים יינות מוחצנים? זה לא היין שלכם. לכו על הפטיט סירה שנסקר ממעל. היין הזה רלוונטי לאלו שיודעים להעריך מתינות.

      תמורה לכסף: 4/5 (כי בקטגוריית "עד 130" זה ללא ספק אחד היינות היותר שווים על המדף).

      בארבע מילים: ים תיכוני אמיתי וראוי.

      רקנאטי, רזרב, קריניאן פרא 2016 (יח"צ , עמרי מירון)

      רקנאטי, רזרב, קריניאן פרא 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קריניאן מכרם בעל (ללא השקיה) בהרי יהודה. שנת התיישנות בחביות עץ אלון מבורגון, מחציתן חדשות וחלקן גדולות (500 ליטר). צבע אדום מעט רובי ומעט סגלגל. באף פרי שחור ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 149 שקלים.

      הכי מתאים ל: קדירות טלה וכבש. צלעות טלה.

      דבר המבקר: פרי שחור ותבלינים לצד אלגנטיות חד משמעית ואיפוק רב. אי אפשר להחמיץ גם את המקדם המינראלי של היין הזה, שהפך בהדרגה לקלאסיקה מקומית שמחכים לה מידי שנה. יין הפרא של השנה איננו מכזיב והוא מהנה עד מאד. עם זאת, האף שהוא בהחלט ערוך ללגימה, ההמלצה החד משמעית היא לחכות איתו שנתיים לפחות. יינות הפרא במיטבם חמש-שש שנים מהבציר.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית. יקר אך מצוין).

      בשתי מילים: קלאסיקה מוצדקת.