פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      טעימת יין: יקב טלמונטי

      אבי אפרתי בטעימה של יינות מיקב טלמונטי מאברוצו, איטליה, שמספק יינות ראויים, חלקם זולים ממש

      Talamonti, Trebi, Trebbiano d'Abruzzo 2016 (יח"צ)

      Talamonti, Trebi, Trebbiano d'Abruzzo 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס 100% ענבי טרביאנו מאברוצו. ללא עץ. צבע זהוב בהיר מאד. באף פרי לבן והדרים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 40 שקלים.

      הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, אנטיפסטי, עוף, דגים.

      דבר המבקר: פרי נעים, לא מתוק מידי, חמיצות טובה, מקדם אופי מפתיע בהתחשב במחיר.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בארבע מילים: לבן קל, זול ומגניב.

      Talamonti, Moda, Montepuliciano d'Abruzzo 2017 (יח"צ)

      Talamonti, Moda, Montepuliciano d'Abruzzo 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו מאזיור אברוצו. תסיסה במכלי נירוסטה והתיישנות בת חצי שנה בחביות עץ אלון גדולות (3,400 ליטר). צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ותבלינים. גוף קל. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 40 שקלים.

      הכי מתאים ל: כריכי בשר, פיצות, פסטה.

      דבר המבקר: אדום קל, פירותי מאד, רענן, נקי. מוצלח במיוחד בהקשרי קיץ. מתאים בעליל ללגימה קיצית כשהוא מקורר. מקדם תמורה לכסף מצוין באמת.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בארבע מילים: אדום קל של קיץ.

      Talamonti, Trabocchetto Pecorino IGT 2017 (יח"צ)

      Talamonti, Trabocchetto Pecorino IGT 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% פקורינו מאברוצו. השריה על הקליפות ותסיסה קרה במיכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרי לבן (תפוח), הדרים (לימון), תבלינים. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 75 שקלים.

      הכי מתאים ל: קינוחים, גבינות, פירות.

      דבר המבקר: המוצלח פחות מבין יינות הטעימה המוצלחת הזו מרגיש מעט לקוי באיזונו. חמיצות מעט עזה מידי, בשילוב מתיקות מה. לא נקי ולא אלגנטי דיו.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בחמש מילים: יש בטעימה הזו טובים ממנו.

      Talamonti, Tre Saggi Montepulciano d'Abruzzo 2015 (יח"צ)

      Talamonti, Tre Saggi Montepulciano d'Abruzzo 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו מאברוצו. תסיסה בנירוסטה ולאחריה תסיסה מאלולקטית והתיישנות בת שנה בחביות עץ אלון צרפתיות (300 ליטר). צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף בינוני. 13.5%% כוהל בנפח.

      כמה? 75 שקלים.

      הכי מתאים ל: פסטות ברוטבי בשר. 'על האש'.

      דבר המבקר: שני היסודות הבולטים מאד ביין הזה הם הפירותיות העמוקה שלו, לצד רכותו הרבה. הפרי טוב, שופע אך לא מוחצן מידי. זאת, בשילוב האיפוק הרב מעניקים לו מקדם גסטרונומיות מוצלח במיוחד. יופי של יין אוכל. מושלם למנגל.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בחמש מילים: יין אוכל מוצלח במיוחד.

      Talamonti, Aternum Trebbiano d’Abruzzo 2017 (יח"צ)

      Talamonti, Aternum Trebbiano d'Abruzzo 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: יין לבן על בסיס ענבי טרביאנו ד'אברוצו מחלקה נבחרת של גפנים בנות 35 שנה. השריה ומגע בן 12 שעות עם הקליפות. 30% מהיין תסס והתיישן במשך כחצי שנה בחביות עץ צרפתיות. צבע זהוב. באף פרי לבן, פרי טרופי, עשבוניות מה. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 75 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, בשרים לבנים.

      דבר המבקר: יין מקסים ממש עם פרי נהדר, חמיצות טובה, חדות רבה ופריכות מגניבה למדי. מרגישים את ההתיישנות בעץ, שמוסיפה רובדי עומק בלא להפוך את היין לכבד או מוחצן מידי. מידה לא מבוטלת ומפתיעה של מורכבות בהקשרי התמחור המתון.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: לא יומרני אך מלא אופי.