פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      5 מנות חדשות וסתוויות

      עלים בגוונים של כתום וצהוב, רוח קרירה בקצוות של היום, שעון חורף ואיתו החושך המוקדם והצורך לאוכל מנחם, עוטף ומכרבל, לכבוד הסתיו שנושב ברחובות ליקטנו 5 מנות לפתוח איתן את העונה הקרירה

      מנות סתיו, לחם יין, ( , איתיאל ציון)
      פילה בקר בלחם יין (צילום: איתיאל ציון)

      לחם יין, יהוד

      המסעדה הוותיקה לחם יין ביהוד, המפעילה גם בית מאפה צמוד, מציעה ביקור אינטימי באווירה נעימה ומנות סתיו מחממות לב ובטן.

      מנת הסתיו: פילה בקר במחבת - פילה בקר ברוטב פטריות, יין אדום, ציר בקר, שמנת ותפוח אדמה (139 שקלים).

      לחם יין - דרך החורש 4, יהוד, 053-9443662

      מנות סתיו, בר יין ( , גל איציקוביץ)
      לינגוויני שחור ברובע בר יין (צילום: גל איציקוביץ)

      רובע בר יין, ת"א

      בר מסעדה בסגנון צרפתי ים תיכוני אינטימי המציע אווירה פריזאית עם נוף לצפון רחוב דיזנגוף השוקק ותפריט עם מנות שחלקן משתנות בהתאם לעונה.

      מנת הסתיו: מנה דרמטית של לינגוויני שחור ושרימפס ברוטב שמנת פלפלת (68 שקלים). מנה של צבעים עזים וטעמים עזים לתקופה סוערת של השנה.

      רובע בר יין - דיזנגוף 192, תל אביב, 053-9379228

      מנות סתיו, כרמא ( , גיל אבירם)
      מנת הקדרה של כרמא (צילום: גיל אבירם)

      כרמא, ירושלים

      מסעדת כרמא היא בראסרי מקומי ירושלמי הממוקם בלב שכונת עין כרם, המציעה אווירה סתווית אמיתית עם צינה ירושלמית ונוף. בילוי קולינרי במבנה אבן מרשים המשקיף לכיפות הזהובות של כנסיית גורני ולפסגות הרי ירושלים זה בדיוק המתכון לחוויית סתיו אולטימטיבית.

      מנת הסתיו: מהטאבון שבכרמא יוצאים כך מיני מאפים ובצקים, אחד מהם משודך לבשר וירקות עונתיים והשמחה רבה. מדובר בקדרת כדורי בשר טלה, עם פסטה חונקי כמרים ברוטב עגבניות, חצילים, בזיליקום ומוצרלה, אשר נסגרת עם בצק אוורירי מעל ששומר על כל האדים והטעמים (98 שקלים).

      כרמא - עין כרם 74, ירושלים, 053-9439229

      מנות סתיו, אמש ( , אנטולי מיכאלו)
      פפרדלה שפונדרה באמש (צילום: אנטולי מיכאלו)

      אמש

      במסעדת אמש שקמה על חורבותיה של מסעדת ננוצ'קה, יש תמהיל טוב של אוכל ישראלי ואירופאי שרוקחת השפית אורטל רוזנברג והכל מוגש בחלל מעוצב וטרנדי עם אווירה חמימה ומסבירת פנים.

      מנת הסתיו: פפרדלה שפונדרה - פסטת חלמונים בעבודת יד הנעשת במקום בליווי בשר שפונדרה מפורק, עגבניות שרי צלויות, אספרגוס, ארטישוקים ורוטב של יין לבן, שום וחמאה (86 שקלים). מנה מנחמת ומחממת לכל הדעות.

      אמש - לילינבלום 30, תל אביב, 053-6113580

      מנות סתיו, ביאת ( , באדיבות ביאת)
      פוקצ'ה שרימפס ופרושוט בביאת (צילום: באדיבות ביאת)

      מסעדת ביאת

      מסעדת ביאת (הבית שלנו בערבית) מייצגת את הדור החדש של המטבח הערבי בנצרת: במבנה עתיק מוגשות מנות ממטבח המשלב מזרח ומערב - אוכל ערבי מסורתי ואזורי לצד מנות אירופאיות קלאסיות וכל זה לצד בר אלכוהול עשיר והופעות חיות של אמנים מקומיים.

      מנת הסתיו: לקראת הסתיו מגישים בביאת פוקצ'ה שריפמס ופרשוטו המורכבת מבצק פוקאצ'ה ועליו נחים שרימפס, נקניק פרושוטו קרודו, עגבניות שרי, שום, טימין ושמן זית (82 שקלים). מנה שיש בה מגוון נחמות, בראשן פחמימה רכה וחמימה המהווה מצע לטעמים מגוונים.

      ביאת - אל בישארה 55, נצרת, 053-9440726