פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      יקב פנפולדס: קווים לדמותם של יינות מוחצנים במיוחד

      אבי אפרתי טעם את היינות של יקב פנפולדס, מהוותיקים, הגדולים והידועים ביקבי אוסטרליה, שפעיל כבר מאז 1844 וקולט ענבים מכרמים בכל דרום אוסטרליה

      Penfolds, Koonunga hill, Shiraz -Cabernet 2017 (יח"צ , אקרמן)

      Penfolds, Koonunga hill, Shiraz -Cabernet 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 77% שיראז והיתר קברנה סוביניון מעמק קונונגה, אוסטרליה. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 65 שקלים.

      הכי מתאים ל: על האש.

      דבר המבקר: המון פרי, הרבה תבלינים, שוקולד. יין פשוט, מוחצן מאד עם מידה של מתיקות.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בשמונה מילים: אל תבנו על אנינות אבל התמורה לכסף מעולה.

      Penfolds, Max's, Shiraz 2017 (יח"צ)

      Penfolds, Max's, Shiraz 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שיראז. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון - 10% מהן חדשות, 25% עץ אלון צרפתי מתובלות ו-65% מעץ אלון אמריקאי מתובלות. צבע אדום עמוק וכהה. באף פרי אדום ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 130 שקלים.

      הכי מתאים ל: מנות בשריות מהמטבח הערבי. פסטות ברטבי בשר.

      דבר המבקר: עושר טעמי פרי גורף בצירוף שוקולד מריר, וניל וקינמון בחיך. יין עבה ועגלגל, לפי מיטב המסורת של היבשת החמישית.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בשמונה מילים: עשיר, מתקתק, מתובל, עבה ועגלגל; ובקיצור: שיראז אוסטרלי!

      Penfolds, Max's, Shiraz-Cabernet 2017 (יח"צ)

      Penfolds, Max's, Shiraz-Cabernet 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 70% שיראז ו-30% קברנה סוביניון. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון מתובלות, חדשות וישנות יותר, צרפתיות ואמריקאיות. צבע: אדום כהה מאד. באף פרי אדום, תבלינים, עשבים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 130 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים.

      דבר המבקר: הפרי משחק תפקיד דומיננטי מן הסתם אבל נוכחות הקברנה סוביניון מספקת שלד ברור. פחות עגול מהשיראז הזני שנסקר ממעל ויותר בנוי ומוצק. למי שאוהב פרי עם מאסה ליד הסטייק שלו זה יין אידיאלי.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בחמש מילים: יין סטייקים לא רע מסוגו.

      Penfolds, Bin 51, Eden Valleym Riesling 2019 (יח"צ)

      Penfolds, Bin 51, Eden Valleym Riesling 2019

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ריזלינג מעמק עדן באוסטרליה. שלושה חודשי התיישנות בדודים מפלדת אל חלד. צבע זהוב מעט חיוור. באף פרי טרופי, הדרים ותבלינים. גוף מלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 130 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי מתובל.

      דבר המבקר: חיך לימוני, הדרי, קריספי עם נימת מתיקות. חמיצות מאזנת ניכרת.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בחמש מילים: ריזלינג 'עולם חדש' טיפוסי במיטבו.

      Penfolds, Bin 51, Eden Valleym Riesling 2019 (יח"צ)

      Penfolds, Bin 311,Tumbarumba, Chardonay 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שרדונה מאיזור טומברומבה באוסטרליה. שמונה חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, רבע מהן חדשות. צבע זהוב קש. באף פרי טרופי, תבלינים וקרמל. גוף מלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 260 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים ובשרים לבנים.

      דבר המבקר: גוף מאסיבי, עשור פירותי רב, ברולה, נוגאט וטופי, חמיצות מאזנת. מוחצן במיוחד, לחובבי הז'אנר.

      בעשר מילים: למי שאוהב את השרדונה הגבוה שלו מוחצן במיוחד - זה יין אידיאלי.

      Penfolds, Bin 28, Kalimna Shiraz 2017 (יח"צ)

      Penfolds, Bin 28, Kalimna Shiraz 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי שיראז מכרמים שונים בעמק הברוסה שבדרום אוסטרליה. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון גדולות ומתובלות. צבע אדום מעט סגלגל. באף פרי שחור, תבלינים, שוקולד ווניל. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 210 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים. קדירות.

      דבר המבקר: פרי אדום ושחור, שוקולד מריר, טבק, עור, קפה, תמרינדי; אלו רק חל מהנוכחויות שתחוו בחיך אם תגלגלו בו את היין הזה לאחר שנשם כחצי שעה. עשיר, מסחרר, מוחצן, מתובל.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      ב-11 מילים: יין שמתנהג יותר כמו מנה עיקרית ופחות כמלווה. מוצלח במיוחד מסוגו.