פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: בשבחי הסנג'ובזה

      אבי אפרתי טעם את יינות ריקאסולי ובהם כמה מהיינות הטוסקניים הוותיקים והקלאסיים ביותר

      Barone Ricasoli, Chianti del Barone 2017

      Barone Ricasoli, Chianti del Barone 2017 (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי סנג'ובזה בצירוף מינונים נמוכים מזנים משלימים נוספים. שישה חודשי התיישנות במיכלים וחביות עץ אלון גדולות. צבע אדום רובי. באף פרי שחור. גוף קל. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 49.5 שקלים

      הכי מתאים ל: פיצה, כריכי בשר, עוף.

      דבר המבקר: קל, חומציות רבת נוכחות, מוצלח בעליל מסוגו כקיאנטי בסיסי וזול.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בחמש מילים: קיאנטי כפרי בסיסי, זול וראוי.

      Barone Ricasoli, Chianti Classico 1141 2015

      Barone Ricasoli, Chianti Classico 141 2015 (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי סנג'ובזה מגאיולה אין קיאנטי בטוסקנה. 70% מהיין התיישן בחביות באריק (שני שליש מהן חדשות) ובחביות בנפח 900 ליטר. היתר במיכלי נירוסטה. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 77 שקלים

      הכי מתאים ל: עוף, פסטה ברוטבי בשר. מנות על בסיס עגל, גבינות.

      דבר המבקר: פירותי, מלא בתבלינים 'חמים', חומצי מאד. קיאנטי קלסיקו אקספרסיבי טיפוסי.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. מדובר בקלסיקו טוב מסוגו).

      בארבע מילים: מיינות הליבה של טוסקנה.

      Barone Ricasoli, Chianti Classico Brolio 2015

      Barone Ricasoli, Chianti Classico Brolio 2015 (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 80% סנג'ובזה, 15% מרלו ו-5% קברנה סוביניון מגפנים בנות 20 מגאיולה אין קיאנטי שבטוסקנה. 9 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון גדולות וחביות באריק. צבע אדום בוהק. באף פרי אדום ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 94 שקלים

      הכי מתאים ל: תבשילי קדירה על בסיס בקר וכבש. גבינות עשירות.

      דבר המבקר: הסנג'ובזה מקבל מימדים נוספים הודות למרלו, שמרכך במידת מה ולקברנה סוביניון שמוסיף מידה של שריריות. עושר פירותי, תבלינים, מורכבות משמעותית.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד. הרבה יין בלא הרבה כסף).

      בשלוש מילים: קיאנטי קלסיקו מיוחס.

      Barone Ricasoli, Chianti Classico reserve, Rocca Guicciarda 2016 DOCG

      Barone Ricasoli, Chianti Classico reserve, Rocca Guicciarda 2016 DOCG (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 90% סנג'ובזה בצירוף 5% מרלו ו-5% קנאיולו. 18 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון. צבע אדום רובי עמוק. באף פרי אדום. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 114 שקלים

      הכי מתאים ל: סטייקים.

      דבר המבקר: גם כאן, כמו ביין הקודם, הזנים הנוספים מרככים. 18 חודשי ההתיישנות מוסיפים אופי ועומק, מורכבות ורכות. פרי טוב, חמיצות נאה, אלגנטיות וקטיפתיות ראויות. זה יין עם פוטנציאל התיישנות בן חמש שנים לפחות, עם מקדם גסטרונומי נאה ביותר.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בחמש מילים: קיאנטי קלסיקו ריזרבה אלגנטי ומיוחס.

      Barone Ricasoli, Brolio Reserva 2015

      Barone Ricasoli, Chianti Classico reserve,
Guicciarda 2016 Rocca (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 80% סג'ובזה, 15% מרלו ו-5% קברנה סוביניון מגאיולה אין קיאנטי בטוסקנה. 16 חודשי התיישנות בחביות ומיכלי עץ. צבע אדום עמוק מאד. באף פירות אדומים ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 159 שקלים

      הכי מתאים ל: קדירות, סטייקים, גבינות עזות טעם מכל הסוגים.

      דבר המבקר: האף מאופק, החיך עשיר מאד, עם מתיקות מה הודות לפרי בשל. מאוזן היטב, מאד אלגנטי, עם עוצמה השלובה בריסון. יין לא מאד יקר אך איכותי, שכייף ללגום בארוחות בשרים. שלוש שנים נוספות ייטיבו עימו עוד. פוטנציאל התיישנות בן עד שבע שנים בתנאי אחסון ראויים.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. לא זול אבל איכותי ושווה ביותר).

      בשתי מילים: טוסקנה במיטבה.

      Barone Ricasoli, Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013

      Barone Ricasoli, Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013 (יח"צ)
      (צילום: יח"צ)

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 80% סנג'ובזה, 10% קברנה סוביניון, 5% מרלו ו-5% פטי ורדו מגאיולה אין קיאנטי בטוסקנה. 18 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון קטנות ובמיכלי עץ. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום בשל, תבלינים ופרחים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 249 שקלים

      הכי מתאים ל: צ'אנק בשר גדול ומדמם, על עצם, בצלייה ארוכה ואיטית על גריל פחמים איכותי.

      דבר המבקר: יין גבוה, עם גוף מאסיבי, מלא בפרי עשיר (אדום ושחור) ותבלינים (וניל, ציפורן), עם חומציות מאזנת מרשימה. אלגנטי מאד, מורכב, קטיפתיות ניכרת. שנות ההתיישנות הנוספות בבקבוק הוסיפו מימד של בשלות. מוכן לגמרי ללגימה אף אם מובן ששלוש-ארבע שנים נוספות יחשפו מימדים נוספים שלו.

      בחמש מילים: יין שנולד לארוחות בשרים משוקעות.