פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חורף בלבן

      אבי אפרתי לגם את היינות הלבנים של יקב בלתאזר רס מגרמניה ופגש ריזלינגים קלאסיים, שכמה מהם מספקים תמורה לא פחות ממדהימה לכסף

      Balthazar Ress, Liebfraumilch, Forbidden Pleasure 2017 (יח"צ)

      Balthazar Ress, Liebfraumilch, Forbidden Pleasure 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% מולר טורגאו מכרמים באיזור ריינהאסן. תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף הדרים ופרחים. גוף קל-בינוני. 20 גרם סוכר שיורי לליטר. 10.5% כוהל בנפח.

      כמה? 60 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי מתובל וחריף. קינוח.

      דבר המבקר: המתקתק והבסיסי מבין יינות הטעימה הנוכחית. פירותי מאד, טרופי ודבשי בחיך. המתיקות שלו מעודנת ושלא מעיקה לצד אוכל מתובל וחריף וגם קינוחים.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בשבע מילים: לבן חצי יבש שמתיקותו נוכחת אך מעודנת.

      Balthazar Ress, Villa Franz, Riesling 2017 (יח"צ)

      Balthazar Ress, Villa Franz, Riesling 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% ריזלינג מכרמים בריינהאסן, חלקם בטיפול אורגני וביודינמי. תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב עוצמתי. באף פרי לבן, הדרים, פרי טרופי ועשבים. גוף בינוני. 20-23 גרם סוכר שיורי לליטר. 9.5% כוהל בנפח.

      כמה? 60 שקלים.

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי מתובל וחריף.

      דבר המבקר: מתקתקות נעימה, פירותיות לא עמוסה מידי, חמיצות מאזנת טובה במיוחד, דיוק וחדות. המתיקות אינה מאפילה על מאפייני הזן הטיפוסיים. יין בסיס מוצלח מאד, גסטרונומי וכייפי.

      ב-12 מילים: ריזלינג חצי יבש שמתיקותו אינה מאפילה על ביטויי הזן הקלסיים והראויים שלו.

      Balthazar Ress, Rheingau, Riesling 2017 (יח"צ)

      Balthazar Ress, Rheingau, Riesling 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 1005 ריזלינג מכרמים בריינגאו. תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב בהיר. באף פרי לבן, הדרים ועשבוניות. גוף בינוני. 20 גרם סוכר שיורי לליטר. 11.5% כוהל בנפח.

      כמה? 78 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, אוכל אסיאתי מתובל וחריף. סושי וסשימי.

      דבר המבקר: אמנם מסווג כחצי יבש לפי חוקי היין הישראליים אבל בפועל הוא הרבה יותר 'אוף דריי' וככזה מתיקותו מינורית ביותר. פרי לא פחות מקסום, ארומאטיות חד משמעית, מינראליות מפתיעה, חמיצות חדה וסופר מדויקת ומקדם מורכבות מפתיע. יופי של יין!

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת ממש).

      ב-14 מילים: ריזלינג אוף דריי מצוין ממש, שייטיב ללוות קשת מאכלים רחבה ומספק תמורה מעולה לכסף.

      Balthazar Ress, Von Unserm, Trocken, Riesling 2018 (יח"צ)

      Balthazar Ress, Von Unserm, Trocken, Riesling 2018

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס 100% ריזלינג מכרמים בהאטנהיים ורודזהיים שבריינגאו. תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף הדרים, פרי טרופי, עשבוניות ומינראליות. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.

      כמה? 92 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים. בשרים לבנים.

      דבר המבקר: יין שנוטה בחיך אל היובש וחושף מופע משכנע במיוחד של זן הריזלינג. פירותי אבל עם חמיצות דרמטית, מדויקת ביותר ומינראליות נהדרת. שפע של איזונים יש ביין הזה, שנהנה ממורכבות רבה.

      תמורה לכסף: 5/5 נדירה. (מי שימצא את מקבילת האיכות של הריזלינג הזה בפחות כסף או אפילו בעלות הזו, מוזמן לעדכן אותנו).

      בשש מילים: ריזלינג נפלא שאפילו מספק עודף ממאה.