אנחנו מודים, רוב כותרות האוכל שמגיעות אלינו בחודשים האחרונים הן קצת עגמומיות, אבל פה ושם בכל זאת אפשר לזהות אנרגיה, התחדשות ועקשנות מבורכת של מסעדנים, שפים וישראלים אחרים שפשוט אוהבים אוכל.
והשבוע: שיתוף פעולה שהוליד סנדוויץ' בשר מושלם, פופ-אפ המבורגרים, סיור אוכל מסקרן ולא מעט אלכוהול (אחרת איך נשרוד כאן?). וזה לא הכול. בקיצור, קבלו את החדשות הכי טעימות בישראל.
המיזם הקולינארי "שף טו טייבל" משיק סדנת בישול אונליין ראשונה עם השפית לילי בן שלום מהמעדניה-בר "ללה" בשוק הכרמל, המתמחה באירוח ובישול מעדנים אותנטיים וקלאסיים מהמטבח הגיאורגי.
המשתתפים יקבלו לביתם סמוך לסדנה ערכות בישול מושקעות, הכוללות את כל חומרי הגלם של מנות תפריט הסדנה. בתפריט: בליני, בלינצ'ס ממולא בשר מטוגן, וכן שצ'אמדי, קדירת עגל עם תמרהינדי אור ומלא ירוקים. בן שלום עצמה תדריך ותכין את המנות יד ביד עם המשתתפים, ותסייע בטיפים ועזרים שישמשו אותם אחרי הסדנה במטבחם הפרטי.
לפרטים נוספים והרשמה
מסעדת Serafina ברמת אביב מארחת את ראובן מייסלוס לשיתוף פעולה שכולו משלוחי הסנדוויץ' המפורסם שלו - בריסקט מפורק, שהתבשל במשך 20 שעות במעשנה, בתוספת סלט קולסלאו וצ'ימיצ'ורי.
מייסלוס בן ה-46, יליד ארגנטינה, הוא בלוגר אוכל מאור יהודה, שחשבון האינסטגרם שלו נהנה מיותר מחצי מיליון עוקבים. הוא הגיע לתחום במקרה, ואחרי שנים בעולם ההייטק, והפך במהרה לדמות מובילה בעולם הבשרים והמעשנות הישראלי.
שיתוף הפעולה של מייסלוס עם שף מיכאל יעקובי וסרפינה הוביל לסנדוויץ' הבריסקט המפורק, שהתבשל לאט במעשנה, ותובל בקפה שחור, מלח, פלפל, שום ופפריקה.
לפרטים נוספים
כמה ממומחי היין והאלכוהול בגליל המערבי עומדים "לפתוח בקבוק", ולאפשר לגולשים להציץ לעולם האלכוהול הישראלי, ללמוד על השפעת אקלים ו"טרוואר" הגליל המערבי על הטעם והאיכות, ולשמוע על עתיד האלכוהול המקומי.
המפגש יתקיים ללא תשלום, ביום שלישי, 8.12, בשעה 20:30 בהשתתפות יובל (ג'וב) הר-גיל, בעלי מזקקת הבוטיק יוליוס, ג'וני שטרן, בעלים ויינן של יקב שטרן, וכן יונתן קורן, יינן, יועץ יין ומדריך טיולי יין בגליל.
להשלמת החוויה אפשר גם להזמין מארזים מיוחדים לאירוע שיצרה עמותת זמן גליל מערבי, בגדלים ובמחירים שונים, שמורכבים מכמה מהיינות והתזקיקים שילגמו במהלך הערב.
לפרטים נוספים והרשמה.
רשת "בנדיקט" משיקה סלסלת חורף חדשה, מותאמת לתקופה, ובה מארזי ארוחות בוקר ערוכים לפיקניק.
מארז winter box כולל שתי שקשוקות לבחירה (אדומה קלאסית / ירוקה ובקרוב גם אופציה לשקשוקה צהובה, פולנטה סטייל), חלה זוגית, בורקס גבינות, שלוש לחמניות פרעצל, סלט יווני, טחינה, שלישיית מתבלים (זיתים, פלפל חריף קלוי, מלפפון חמוץ), אריסה, קראנץ שוקולד זוגי, תרמוס שוקו חם / קפה ומרשמלו.
לפרטים נוספים והזמנות
יבואנית האלכוהול IBBLS מקיימת פסטיבל סינגל מאלט וירטואלי. הפסטיבל יתקיים בתאריכים 6-10 בדצמבר, ויאפשר למשתתפים ליהנות מסדנאות ייחודיות שיועברו על ידי מומחי וויסקי מקומיים ושגרירי מזקקות מרחבי העולם, ולטעום כמובן - היישר מהספה בבית.
בין הסדנאות בפסטיבל, ניתן למנות את "The Trip to Islay" (מסע וירטואלי לאי הסקוטי איילה, שנודע בזכות הוויסקי המעושן והמיוחד שלו), את "Lucky No 18" (סדנה שבה המשתתפים יטעמו וויסקי בני 18 שנה בלבד) וכן את "Highlands triangle" (ובה טעימה משלושת פינות ההילנדס, האזור הגדול ביותר בסקוטלנד).
כל משתתף שיירשם לסדנה, יקבל עד פתח הבית ערכת טעימות המכילה 3 בקבוקוני וויסקי קטנים שישמשו אותו בטעימה הווירטואלית שתתקיים בזום.
לפרטים נוספים והרשמה.
רשת קפה זליק משיקה פופ-אפ משלוחים חדש שמציע המבורגר 100% בשר בקר טרי, מקומי וישראלי, עם תוספות קלאסיות ונדיבות.
על התפריט הממוקד הופקד שף איתי לביא, ובו ניתן למצוא המבורגר קלאסי 200 גרם עם סלט קיסר וריבת בצל לצד תוספות שונות, וכן המבורגרים מיוחדים - עם בייקון טלה ופונדו גבינות, למשל.
לפרטים נוספים והזמנות
תיירות הר הנגב משיקה את "על המפית", מסע טעימות בן ארבעה מסלולים שנולד מתוך השינויים הרבים שסיפקה השנה האחרונה בתחום התיירות.
המסלולים - שאליהם ניתן להירשם בנפרד או כמכלול - ייקחו את המשתתפים לאתרי הקולינריה והיין הפחות מוכרים ויספקו טעימות מפנקות ומפתיעות בשישה מוקדים באזור ירוחם, רמת הנגב ומצפה רמון.
בין היתר, מוצעים מסלול משפחתי, חלומי, מסורתי וטבעוני, שיעברו בבתי בד מקומיים, יספקו טעימות של שמן זית ויינות מדבריים מעולים, קוסקוס מרוקאי אצל קורין בירוחם, וגם "ליבה", לחם בדואי שנאפה מתחת לגחלים חמות באריכא.
לפרטים נוספים והרשמה.