כשאמא באה לבשל ומביאה את החברות: הממולאים של הצפון מגיעים עד הבית

אנחנו מודים, רוב כותרות האוכל שמגיעות אלינו בחודשים האחרונים הן קצת עגמומיות, מכורח הנסיבות, אבל פה ושם בכל זאת אפשר לזהות אנרגיה, התחדשות ועקשנות מבורכת של מסעדנים, שפים וישראלים אחרים שפשוט אוהבים אוכל (ורוצים לסיים את עונת הישרדות האקסטרים הזאת בקבוצת השורדים הנכונה).

לכל החדשות והכותרות של וואלה! אוכל
לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל

והשבוע: מעצמה חיפאית מתעדכנת, תפריטי חורף וחג, מארזים שווים וגם אינספור אפשרויות קרואסוניות מושחתות. וזה לא הכול. בקיצור, קבלו את החדשות הכי טעימות בישראל.

חגיגות חודש שבט הובילו את מסעדת רוטנברג לחגוג את השפע המקומי של שיא החורף וליצור מארז המאגד את התוצרת של המסעדה.

המארז מלא כל טוב - צנצנות זכוכית עם מגוון מותססים, ריבות, אבקות, מחמצים וממרחים מעשה ידי בני הזוג הילה רונן סהר ויזהר סהר מגידולי העונה והגינה.

בארז החורף המושקע, שנבנה מעץ ממוחזר, ניתן למצוא ריבת דלעת וצ'ילי חריפה אך עדינה, ממרח לימון שרוף שישדרג כל סנדוויץ', סלקים כבושים, קולורבי מותסס מושלם לנשנוש, מלח סרפד שהולך בדרך כלל לתבניות דגים אך לא רק, ממרח צלפים וחרדל בר, אבקת ינבוט ריחנית למרקים ותבשילים, חומץ בן יין של שהושרה בפריחת ליים וכן יין גרנאש של יקב תל.

לפרטים נוספים והזמנות

תמר כהן צדק רואה את כל הסגר הזה מסביב וממשיכה לחלום על סגרה ולהתגעגע לאיטליה. אז נכון, לסגרה, אותו פסטיבל מקומי שמרים לחומר גלם מסוים, לא נגיע בקרוב, אבל יש אלטרנטיבה.

מסעדת קוצ'ינה הס 4 תציין בכל יום שלישי סגרה משלה - ארוחה שלמה מחומר גלם אחד, תחילה בתצורת קופסת משלוחים מושקעת, ואחר כך בתצורת מסעדה וחיוכים וחום, כמו פעם.

הכוכב הראשון של הסגרה הראשון של המסעדה הוא הארטישוק, ובקופסה שלו ניתן למצוא ארטישוק מבושל עם לימון ותבלינים, לזניה עשירה, מרק עם ארטישוק ירושלמי, לבבות ארטישוק ממולאים וגם דג'יסטיף צ'ינר לקינוח.

לפרטים נוספים והזמנות

מסעדת נינה ביאנכה משיקה תפריט חורף חדש, עם מחשבה מוקדמת על משלוחים.

הביסטרו הים-תיכוני בראשות השף ירין אמירה מציע, בין היתר ולצד המנות הקבועות בתפריט, מוסר ים על ריזוטו שומר ושומר קונפי, טורטליני ריקוטה וארטישוק ירושלמי, פיצה תפוח אדמה מדורה, שמנת חמוצה וקרם ותרד וגם פולנטה תירס ופטריות מהטאבון עם פרמזן וכמהין.

לפרטים נוספים והזמנות

רשת הקונדיטוריות חוגגת את יום הקרואסון הבינלאומי עם קולקציה מסורתית של שוקולד קליבו בלגי וקרם שקדים, ומשיקה מצטרף חדש לוויטרינה בדמות קרואסון טייגר שקדים ופטל - בצק קרואסון מדופדף עשוי עבודת יד, 100% חמאה, במילוי מרציפן Home Made ומרמלדת פטל.

לפרטים נוספים והזמנות

רשת "פיצה האט" משיקה שירות משלוחים בתל אביב עד השעות הקטנות של הלילה .

עקשנותו של הסגר השלישי הובילה להרחבת שירות המשלוחים של הרשת ולהוספת מבצעים ליליים בסניפי העיר מהשעה 23:00 ועד 04:00 לפנות בוקר.

הסניפים העירניים הם רמת אביב, רמת החייל, החשמונאים, יד אליהו, פלורנטין ומגדלי תל אביב.

לפרטים נוספים והזמנות

חברת Paletas המייצרת קרטיבים טבעיים נהדרים בעבודת יד, מציעה לכבוד ט"ו בשבט ספיישל יוגורט גרנולה - ארטיק בעל מתיקות עדינה והפתעות של זרעים ואגוזים עם טעם קלוי.

נעמי זיסבלט, מייסדת ושפית החברה, יצרה ארטיק המשלב יוגורט כבשים 5% עם גרנולה הום מייד המכילה שיבולת שועל, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, שומשום מלא, שבבי אגוזים, קשיו ושקדים פרוסים. הארטיק מומתק בסילאן ודבש ומכיל מעט שמן קוקוס, ושילוב המרכיבים יוצר נשנוש מתקתק וקראנצ'י.

לפרטים נוספים והזמנות

הממלכה החיפאית של אליאס מטר - שילוב בין מעדנייה ערבית ומסעדת-על - נפתחה לפני שבועות ספורים, ומתעדכנת כעת עם שירות משלוחים, ועם תפריט כריכים חדש.

בין היתר, ולבד מהבשרים הטריים, גבינות הבוטיק ושאר מוצריה, מציעה מרתה קולקציית ממולאים מפתה, שיש ברק, מג'דרה, שולבטו, שיח אל מחשי, במיה, מנסף, חשווה, מקלובה, ספיחה וקובה.

בספיישלים המתחלפים תוכלו למצוא מנות שהכינה אמו של אליאס, וכן מאמות שתגענה לבשל במטבח.

תפריט הכריכים יכלול סנדוויץ' גבינות למשל, גירסת נקניקים וגם "גולדן", עם שלושה סוגי נקניק לבן והמון צ'דר. בהמשך יוצעו גם כריכי מעשנה דוגמת שפיץ ברביקיו או שפונדרה וערכות טעימה בהתאמה אישית.

לפרטים נוספים והזמנות

מאפיות הבוטיק מרמת השרון וקריית אונו מציינות את יום הקרואסון עם מהדורה מוגבלת, באיסוף עצמי ובמשלוחים.

בין היתר, יוצעו קרואסון בנופי (במילוי קרם שקדים, קרמל ומחית בננות, בקישוט טופי קרמל עם בננות מיובשות), קרואסון איספהאן (בצק קרואסון משולב אדום, במילוי שקדים, מי ורדים וקונפי פטל ליצ'י, בציפוי אייסינג לבן וקריספי פטל) וכן קרואסון אגוזים (במלית אגוזים וציפוי אייסינג לבן וטופינג פקאן מקורמל).

לפרטים נוספים והזמנות

רשת טוסטבורגר על שני סניפיה מרחיבה את התפריט עם טוסטבורגר גוואקמולי, ריבת צ'ילי ועגבניה, וכן עם ארוחת תירס האוונה, המוסיפה לדיל קלחי תירס מרוחים ברוטב סודי עם גרדי פרמזן וכוסברה.

בנוסף, משיקה הרשת מארז מיקס חצאי טוסטבורגר בגדלים של 300/600 גרם.

לפרטים נוספים והזמנות

היקב הצפוני קיבל את החג עם מארז מיוחד, ובו שני יינות מסדרת בר, שתי כוסות פיקניק רב-פעמיות ואיכותיות, קולבאג שקוף לקירור היין ו"אדנית הקסם" - ערוגה ביתית אורבנית להנבטה.

היינות במארז, על פי היקב, מאופיינים ברעננות וטעמים פירותיים מובהקים, ושואבים השראה מהטבע ומאדמת הגליל העליון והכרמים.

לפרטים נוספים והזמנות

• רשת Burgerim ממשיכה להתרחב ופותחת שלושה סניפים חדשים - בקניון עזריאלי עכו, באופקים וכן בעלי זהב שבשומרון. סניף בורגרים עפולה עובר במקביל למיקום חדש.