חדשות טובות מיוון: יינות מקוריים במחירים מפתיעים

יוון היא אחת מארצות היין העתיקות בעולם. היא אולי לא ארץ היין הראשונה בהיסטוריה, אבל בכל מה שקשור לגידול ענבים, עשיית יין, מסחר ושתייה, היא נחשבת לאחת המשפיעות ביותר. עד לפני כעשור, יין יווני עבור רובנו היה רצינה, אבל בזמן שאנחנו התנשאנו, תעשיית היין היוונית לא הפסיקה להתקדם. אחד ממובילי הקדמה הזו הוא ג'ורג' סקורס, שנסע ללמוד חקלאות באוניברסיטת דיז'ון שבצרפת, התאהב בתחום היין, ואחרי שעבד במספר יקבים, הקים בשנת 2004 את היקב שנושא את שמו, באזור היין נמאה. יקב שבאמצעות טכנולוגיה מודרנית, מחזיר את הכבוד לזנים היווניים המקוריים, עם יינות שמתאימים במיוחד לאקלים הים תיכוני.

הוא נעשה משני זנים יווניים בעלי קליפה יותר וורודה מאשר לבנה. רודיטיס שנחשב לזן הלבן הנטוע ביותר במדינה ומשמש בסיס ללא מעט יינות יומיומיים ומוסקפילרו הארומטי ממנו. ליין הצנוע, שתסס במכלי נירוסטה לאחר מגע קצר עם הקליפות והתיישן זמן קצר על המשקעים, יש צבע זהוב ירוק, ריחות מרתקים של מינראלים, שרף, מי ורדים ופירות לבנים, מבנה עשיר, טעמי פרי נקיים וסיומת מרירה וחדה. כשהוא מקורר כהלכה, הוא יכול לנצח בקלות אפילו את הקיץ הנוכחי. המחיר: 46 שקלים

משבעים אחוז ענבי אגיורגיטיקו אדומים ושלושים אחוז מוסקופילרו, יצא אחד מיינות הרוזה הכי מעניינים שפגשתי הקיץ. ותאמינו לי, פגשתי המון והתאכזבתי לא מעט. בעיקר מהיינות שפרט לצבע נעים לעין, לא הציעו כלום ושום דבר. זהו יין בהיר יחסית עם ריחות של פירות אדומים טריים, לימונים, פרחים ומינראלים, שממלא את החיך בטעמים עשירים ובחמיצות טובה בתוספת תסיסה עדינה. הסיומת החמצמצה מלוחה החזירה לי את האמונה שגם במחירים כאלה אפשר לעשות רוזה עם אופי. המחיר: 46 שקלים

שילוב של זנים בינלאומיים עם זנים מקומיים, מקובל בתעשיית היין העולמית. היין האדום בסדרה נעשה ברובו, תשעים אחוז למען הדיוק, מענבי אגיורגיטיקו יוונים במקורם בתוספת עשרה אחוז קברנה סוביניון. היין שתסס במיכלי נירוסטה והתיישן בקצרה על השמרים, מפגין רעננות ושמחת חיים, עם ריחות של פירות אדומים טריים, מעט עשבי תיבול, גוף קליל ומבנה מוצק. יופי של יין אדום, רק שלטעמי הוא לא מצליח להביא לשולחן יותר מדי מקוריות או עניין. המחיר: 46 שקלים

המוסקופילרו ששיחק תפקיד משני ביין הראשון, תופס הפעם את מרכז הבמה ועושה את זה מקסים. עם ריחות פרחוניים, עשבוניים ומינראלים, שהשילוב ביניהם לא דומה לשום דבר שאנחנו מכירים. בפה מתגלה יין אנרגטי ומרוכז, עם חמיצות נהדרת, מרירות שמקורה בקליפות הענבים וסיומת ארוכה בטעמי הדרים ומלח. דוגמא נהדרת לעשיית יינות לבנים עם המון אופי ועניין באזורים חמים יחסית. ילך נהדר עם ירקות טריים, דגים מטוגנים, צלעות כבש וכל מה שאוכלים מסביב לים התיכון. המחיר: 62 שקלים

מברופילרו זן יווני מקורי נוסף שכדאי לזכור את שמו, מופיע בשמות שונים החל משנת 1601 בה הוזכר לראשונה. היין שנעשה ממנו ותסס ללא תוספת שמרים, היה ללא ספק אחד מכוכבי הטעימה. יש לו ריחות מינראליים בולטים, משולבים היטב בניחוחות פרי לבן בשל והדרים ולמרות שאותה בשלות ממשיכה אל החיך הוא מצליח להישאר חד ומרענן הודות לחמיצות הטובה ולתחושת התסיסה הקלילה שמעקצצת את הלשון. לבן מרשים, מורכב ועוצמתי שיוסיף עניין לכל ארוחת דגים. המחיר: 75 שקלים