קוקטייל ב-20 מיליון ש"ח

הבר שהפך בחסות הקורונה לסטארטאפ מתקרב למכירת הקוקטייל המיליון ומשיק מחלקת אלכוהול חדשה באתר, עם צפי הכנסות של 20 מיליון ש"ח ב-2022. יותם שילה המיקסולוג והיזם, סיפר לנו איך ולמה זה קרה

אסנת גואטה, סנהדרינק

הקורונה תפסה את יותם שילה (35) וגיא זילביגר (31) כמו שהיא תפסה את רוב אנשי האלכוהול וחיי הלילה: עם דלת סגורה, המון סחורה והבנה שמשהו השתנה בצורה רצינית. ההבדל בינם לבין לא מעט אנשי עסקים בתחומם, הוא שהם השכילו להבין שאין למה לחכות שדברים יקרו, שחיי הלילה לא יחזרו לשגרה במהירות ושאם הם רוצים לשרוד כדאי שיעשו מעשה.

יותם ביקבק ומכר קוקטיילים מוכנים עוד בשנת-2015, בעיקר קוקטיילים קלאסיים, כמו נגרוני ואולד פאשנד, כי הם עברו הכי טוב את מבחן הזמן והבקבוק. אני זוכרת שלקחנו אותם לים והרגשנו הכי מגניבים עם קוקטייל בידי בין המטקות והאבטיחים בחוף גורדון. זה מה שהציל אותם בשנת 2020. בימי הסגרים הם החלו למכור משקאות מבוקבקים, רק כדי לעבוד קצת ולמנוע מהמלאי להתייבש במחסנים. ההזמנות החלו לזרום בקצב, דבי, אשתו של יותם, לקחה על עצמה את משימות השיווק, המיזם פרץ החוצה והתוצאות הפתיעו את כולם. בעיקר את יותם וגיא. החברה שהקימו מוכרת היום בין 10,000 ל- 15,000 מארזים בחודש ובקרוב תגיע למכירת הבקבוק המליון. בטרם מלאה לה שנה חצתה החברה הכנסות של עשרה מיליון שקלים, ועל פי הערכות תגיע בשנת 2022 להכנסות של 20 מיליון שקלים ויותר.

עוד בוואלה!

סיסיליה עירבבה לי כרגע קוקטייל מושלם. סיסיליה היא רובוט

לכתבה המלאה
ערכת מרגריטה במשלוח של 'ספייסהאוס' (צילום: מיכאל טופיול)

סטארט אפ אלכוהולי פורץ דרך

"היום אני מוכר כ-15 אלף מארזים בחודש שבכל מארז יש בין 4-6 בקבוקי משקה, כמעט 100 אלף בקבוקים בחודש"

"אני מוצא את עצמי עסוק ברמות שאני לא רגיל אליהן", אומר יותם, "אני רוצה לומר עסוק טוב, אבל בגלל שהעסק קפץ מדרגה בצורה רצינית אני לא באמת נושם. מלהיות החבר'ה המגניבים של ספייסהאוס שמצאו מה לעשות עם עצמם בתקופת הקורונה וחשבו על המלצריות והברמנים הפכנו למערכת די משומנת עם מפעל ייצור, עובדים, מנהלים ואיש ייעוץ שמלווה אותנו ולעסק נוסף שגדל מיום ליום, בעיקר עכשיו שהגדלנו את המשלוחים לכל הארץ."

"אם לרגע אני מסתכל על זה בצורה ריאלית ונושם עמוק, אז לא עשינו גדילה מטאורית כי אנחנו כבר שם יותר משנה, התחלנו עם זה די בתחילת הקורונה ועשינו בקבוקים בעבר ובואי, אני עדיין לא נמצא בכל סופר או משהו כזה אבל מצד שני, היום אני מוכר כ-15 אלף מארזים בחודש שבכל מארז יש בין 4-6 בקבוקי משקה, כמעט 100 אלף בקבוקים בחודש. הפכנו לסטארט אפ אלכוהולי, שזה פורץ דרך ומדהים בעיני וזה גם משהו שלא היינו מצליחים להגיע אליו אם היינו נשארים נטו כבר פיזי- לא משנה כמה נהיה מפוצצים בבר, זה עדיין לא כזה ביקוש, עומס."

איך זה קרה דווקא לכם? הרי לא הייתם היחידים ששלחו קוקטיילים בתקופת הקורונה

"כל היוזמות האלו היו מדהימות ואני מפרגן לכל אחד ואחת שעשו את זה, אנחנו פשוט מכירים את התחום ונכנסנו לזה בראבאק, עשינו ומכרנו בעבר קוקטיילים מבוקבקים והרעיון הזה של משלוחי קוקטיילים זה משהו שהולך איתי כבר 5 שנים. אני חושב שהשילוב של ידע מוקדם, היכולת מבחינת מערך משלוחים וזה שהתחלנו די לפני כולם לחזור לעניינים פרץ לנו את הדרך. לגבי איכות המוצר מול אחרים- אני אשאיר לך ולמי ששותה את הקוקטיילים להחליט אבל אני בהחלט יכול להיות גאה בזה שהפידבקים על המוצר מדהימים ואם לא היינו טובים- זה לא היה מרים את עצמו."

לשלוח לכם, או שתשתו את זה כאן? (צילום: וואלה! מזל טוב)

אפשר לעשות מזה כסף?

"המחירים נשארו שפויים, המבצע הזה נשאר ואם תזמיני ב-250 שקלים לרמת הגולן , תקבלי את המשקאות ללא עלות משלוח"

"כסף אפשר תמיד לעשות, וככל שאתה גדל אתה לומד על עוד ועוד דרכים, אבל כן, אנחנו עדיין לא במקום של מיליונים ואקזיטים אלא במקום שבו התחלנו להרוויח ואנחנו עוד בונים את העסק. ככל שגדלים יש הרבה יותר הוצאות ועובדים ושינוע ולוגיסטיקה אבל יש לי גם את היכולת להוריד מחירים של חומרי גלם ולעבוד עם ספקים שאני רוצה ויכולים לתת לי את המוצר הטוב ביותר במחיר שאני יכול עדיין לספק איתו מוצר איכותי. זה נגיד ,משהו שבשנה הראשונה למשלוחים, בכלל לא עשיתי, לא נגעתי בעלויות ועבדתי קשה ממש בלי לעשות יותר מידי כסף כי המטרה הייתה, כמו שאמרת - להזרים קצת כסף לקופה, אבל אז הבנתי שאם אני רוצה באמת להעיף את עצמי ולהיות מותג אני חייב להתחיל להתייחס לזה כעסק לכל דבר ולהתחיל להוריד עלויות".

"תראי את המחירים שלנו, מההתחלה הם כמעט ולא השתנו, תמיד היה את המבצע של 1+1 ולמרות שגדלנו ועברנו למפעל בראשון לציון והתחלנו משלוחים לצפון הארץ כמו רמת הגולן, המחירים נשארו שפויים, המבצע הזה נשאר ואם תזמיני ב-250 שקלים לרמת הגולן , תקבלי את המשקאות ללא עלות משלוח. וזה נותן לנו המון נקודות זכות אצל הלקוחות וזה מה שמגדיל אותנו כלכלית ומותגית."

למה דווקא ראשל"צ?

"המעבר נעשה לוגיסטית נטו כי מצאנו מפעל שיכול לספק לנו את מה שאנחנו צריכים בראשון, אם היה לי כזה בתל אביב הייתי מעדיף להיות פה. עדיין 50% מהקהל שלי מגיע מתל אביב והמרכז, אלו אנשים שמכירים קוקטיילים ורוצים את החוויה. מצד שני היכולת שלי לגדול לוגיסטית והפתיחה של המוצר לכל רחבי הארץ פתחה לי עוד קהלי יעד שממש מרגשים אותי, ממקומות קטנים שברי קוקטיילים לא קיימים בהם, ועד זוגות צעירים שבגלל המצב לא יכולים לחוות ערב דרינקים בסטייל ונהנים כרגע ממשלוח עם כל השואו מסביב בבית אחרי שהילדים הולכים לישון, זה מדהים ומרגש אותי ממש."

אוהבים להיות בראשון (צילום: ראובן קסטרו)

יכול להיות שעוד סגר יעשה לך טוב?

"אנחנו כבר מזמן לא רלוונטיים לסגר, ברור שהייתי מעדיף שלא יהיה סגר, ואני לא בונה את המוצר שלי על אנשים בדיכאון שסגורים בבית, ממש לא. אני בונה את המותג והמוצר שלי על חוויה, על הנאה, על הרצון של אנשים לשתות משקה טוב גם מול נטפליקס עם נישנוש טוב שהם הכינו ובלי הוצאות על מונית או בייבי סיטר."

אם כולם יישתו בבית, זה לא יפגע בברים?

"זהו מוצר נילווה לחיי הבילוי, הרי אם הייתי מנסה להכשיל את הברים הייתי מכשיל את עצמי ואת המקומות שיש לי - הפוך הוא הנכןו, אני רק מחזק אותם כי אני מעורר בהם את החשק להכיר את עולם הקוקטיילים, לצאת לשתות בחוץ ועדיין נותן להם את היכולת ליהנות בבית או בערב חברים בייתי."

מוצר נלווה לחיי הבילוי (צילום: ספיר לוי)

מה עם איכות הסביבה? בכל זאת אתם שולחים המון בקבוקים

"לצערי אנחנו לא 100 אחוז ירוקים אבל אנחנו מבקבקים רק בזכוכית, זכוכית כהה ומעוצבת שנותנת לאנשים את היכולת למחזר אותה ,למלא דברים וכבר קיבלתי מלא תיוגים של בקבוקים שהפכו לבקבוקי רוטב, אגרטלים, מעמדים לסבון וכד', כמו כן אנחנו נותנים הנחה לכל מי שמזמין שוב ושולח אלינו את הבקבוקים למילוי חוזר. לאט לאט נוסיף עוד ועוד."

מה השלב הבא? ברמנים ומיקסולוגים שמגיעים הביתה לערבי קוקטיילים?

"וואי, תאמיני לי שאני מסוגל כרגע לספק עבודה לעוד עסק כזה בדיוק, כל כך הרבה פעמים ביקשו ממני להרים ערב קוקטיילים בכל מיני מקומות ברחבי הארץ, אם רק היה לי זמן או יכולת להצמיד כרגע שותף פוטנציאלי לעניין אולי הייתי חושב על זה."

מה שכן התחלתי משהו שאני אישית מאד מחובר אליו וזה "בחירת העורך" באתר. בקבוקים מיוחדים שאני אישית ממש אוהב ולא תמיד קל להשיג, טקילות מעניינות, ג'ין, ורמוט, כל מיני דברים שאני אישית אוהב וממליץ ואנשים יכולים להעשיר את הבר הפרטי שלהם לצד כוסות ואלמנטים מיוחדים."

"מבחינתי המבט לעתיד זה להפוך להיות נגיש כמו הזמנת פיצה, שאנשים לא יחשבו פעמיים לפני שהם מזמינים משלוח של קוקטיילים, שספייסהאוס יהפוך להיות מותג מוכר בכל בית. חו"ל תמיד על הפרק כי אם רוצים באמת לגדול חייבים לפרוש כנפיים אבל אנחנו בהחלט מחזקים את המותג פה לפני הכל."

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully