וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

נותנים כתף: תבשיל כתף בקר עם ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים

וואלה! אוכל בשיתוף יינות ביתן

עודכן לאחרונה: 8.12.2021 / 13:16

מלאו את המטבח שלכם בכל טוב, וצאו לדרך עם המתכון הזה של רובי מיכאל לתבשיל עשיר בירקות ותבלינים מכל הסוגים והטעמים

כתף בקר מספר 4 היא נתח משובח מאוד, שכאשר מוסיפים לו את השילובים הנכונים, הופך למעדן של ממש. רובי מיכאל מציע לכם מתכון שמשלב ירקות שונים, תבלינים מגוונים והמון צבעים וטעמים.

לרכישת המצרכים בביתן אונליין>>

תבשיל כתף בקר, ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים

מתכון מאת: רובי מיכאל

כתף מספר 4 של רובי מיכאל. אלון מסיקה
תבשיל כתף בקר, ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים

מצרכים למתכון

    • 3כפותשמן קנולה
    • 1בצל לבן גדול
    • 2קילוגרמיםכתף מרכזי (מספר 4) פרוס
    • 1גזר גדול
    • 3גבעוליסלרי (את העלים לשמור בצד)
    • 1ק״גארטישוק ירושלמי
    • 1כףפלפל שחור טחון, כף שטוחה
    • 6בצלי שאלוט
    • 5ראש שום סולו או 10 שיני שום
    • 2ליטריםמים או עד כיסוי הבשר במים
    • 3כפותשמן זית
    • 1כפיתכורכום
    • 1כפיתפפריקה מתוקה
    • 1כפיתאבקת ג'ינג'ר שטוחה
    • 3גרגריפלפל אנגלי
    • 1כפיתסוכר
    • 1כףמלח גדושה
    • ¼כפיתאגוז מוסקט
    • 3כוסותמים חמים
    • 3כפותסילאן תמרים
    • 10ענפיטימין
    • 3סלסלותפטריות
    • 2חבילותערמונים קלופים וקלויים (200 גרם)

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל כתף בקר, ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים?

  • 1
    בסיר רחב ועמוק, על אש גבוהה, שופכים את השמן ואת הבצל חתוך לקוביות גסות
    כתף מספר 4 טרייה של יינות ביתן/אלון מסיקה
  • 2
    לאחר 2 דקות מוסיפים את פרוסות הבשר ומשחימים משתי הצדדים
  • 3
    מוסיפים את הגזר חתוך לטבעות, גזר חתוך לטבעות, ארטישוק ירושלמי חתוך לקוביות גסות, פלפל שחור טחון, מערבבים היטב כ-2 דקות ומוסיפים את בצלי השאלוט והשום
  • 4
    לאחר דקה מוסיפים את המים עד לכיסוי מלא של התבשיל
  • 5
    מביאים את הסיר לרתיחה למשך 10 דקות (אם יש קצף יש להוציא להסיר בעזרת כף)
  • 6
    מוסיפים את שמן הזית, התבלינים, מערבבים היטב, מנמיכים את האש מכסים את הסיר במכסה למשך שעה וחצי
  • 7
    לאחר בישול של שעתיים (סה״כ מתחילת התהליך) מוסיפים 2 כוסות מים חמים מעורבבת יחד עם 2 כפות סילאן ושופכים לתבשיל
  • 8
    מיד מוסיפים את ענפי הטימין וסוגרים את הסיר
  • 9
    מרגע זה יש לנו בישול במשך שעתיים נוספות שבהם אנחנו שולטים בנוזלים ולא נותנים לציר להתייבש, בכל פעם שהציר מצטמצם, מוסיפים כוס מים חמים וכף סילאן
  • 10
    אם הציר ״מתייבש״ לכם גם לאחר תוספת 3 כוסות המים והדבש, יש להוסיף מים חמים בכמויות עדינות לסיר
  • 11
    לאחר בישול של 3.5 שעות מתחילת התהליך, מוסיפים את הפטריות שלמות והערמונים למשך 30 דקות אחרונות של הבישול (שימו לב לנוזלים)
  • 12
    מכבים את האש, נותנים לסיר לנוח כ-15 דקות
  • 13
    מוזגים לצלחת מרכזית
    תבשיל כתף בקר, ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים/אלון מסיקה
וואלה! אוכל בשיתוף יינות ביתן
  • עוד באותו נושא:
  • כתף בקר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully