לפי המסורת היהודית המקראית בחג האהבה שחל בקיץ, בט"ו באב, בזמן הבציר, היו יוצאות הנשים לבושות לבן אל הכרמים למצוא להן בן זוג. במיתולוגיה היוונית היה זה דיוניסוס אל היין, שהיה אחראי גם על הפריון והתענוגות כי הקשר בין יין, אהבה ותשוקה ברור.
אמנם לפי הנצרות חודש האהבה חל בכלל בפברואר, שיא החורף בחלק זה של כדור הארץ, אבל זה לא אומר שאי אפשר לצאת אל הכרמים או טוב יותר, אל היקבים עם אהובינו ולחמם את הלבבות בעודנו לוגמים כוס יין.
בשנים האחרונות אנחנו חווים פריחה של יקבי בוטיק לכל אורכה של הארץ. מצפון ועד דרום כרמי ענבי יין ניטעים, חביות מתמלאות ובקבוקים מתבקבקים ביינות נפלאים תוצרת מקומית. בכל פעם שאנחנו נחשפים ליקב חדש אנחנו מגלים עוד פינה קסומה עם אווירה מלאת חמימות נעימה ונוף שהוא לרוב חלק בלתי נפרד מהתפאורה.
הפעם בחרנו להתמקד רק בעשרה יקבים מומלצים, אבל יש כמובן עוד רבים וטובים. קחו אתכם בן.ת זוג וצאו לחגוג את האהבה עם הרבה יין מקומי משובח.
יקב אסף - רמת הגולן
יקב אסף הוא לא רק יקב, הוא לב ליבו של כפר יין חקלאי-תיירותי (agriturismo) שהקימה משפחת קדם במרכז רמת הגולן. לכל אחד מבני משפחת קדם תפקיד בחוויה המשלבת בין יין טוב, קולינריה ולינה ומלבד שטחי החקלאות הכוללים את הכרמים של המשפחה והיקב, תמצאו פה גם מסעדה וחדרי אירוח נעימים ויפים בנויים עץ חם ומזמין. אם הגעתם למקום בימים יפים ושמשיים מומלץ לשבת בגינה תחת עצי האקליפטוס ובימי חורף קרים וגשומים להתחמם במבנה האירוח המרכזי עם קמין העצים וכוס יין ביד.
עדי, הבת הבכורה היא שפית ולצד היינות של האב אסף ואורן האח, תוכלו ליהנות מאוכל עונתי תוצרת בית כמו לחמי מחמצת ומאפי בריוש מעשה ידיה, טאפאסים, בשרים ודגים הנכבשים במקום וגם גבינות עיזים מקומיות. אם הצלחתם להשיג מקום לינה באחת מארבע הבקתות המיועדות לזוגות בלבד, תוכלו להתפנק מחוויית אירוח מלאה הכוללת יין ללא הגבלה ואת ארוחותיה של עדי.
טועמים ומנשנשים:
באמצע השבוע קיימות שתי אופציות אירוח - האפשרות הראשונה היא ווין טו טייבל- חווית אירוח מלאה הנפרשת על פני 3 שעות וכוללת סיור ביקב לצד טעימות יין ללא הגבלה, ארוחת טאפסים של 7-8 מנות מעשה ידיה של עדי וקינוח לסיום (245 שקלים לאדם).
האפשרות השניה היא להגיע ולטעום במקום יין, להזמין בקבוק לפי העדפה אישית ומגש גבינות זוגי עם לחמים וריבת עגבניות שרי (50 שקלים למגש). מתאימה למי שרוצה אירוח קליל יותר.
בסופי שבוע המקום עובד במתכונת שונה של עמדת יין ועמדת אוכל הכוללת גבינות, פוקאצ'ות טריות, סלטים ומתוקים- האורחים מוזמנים לאסוף יין ואוכל מהעמדות ולתפוס לעצמם מקום באחת מפינות הישיבה שבחצר הגדולה.
פתוחים כל השבוע בתיאום מראש.
יקב שאטו גולן - מושב אליעד
ביקור ביקב שאטו גולן הוא מסוג הביקורים המזכירים טיולי יקבים בח"ול. אולי זה שער הברזל המרשים דרכו נכנסים ליקב, הגינה הפסטורלית משובצת שיחי ורדים עם בריכת דגי הנוי, מבנה היקב האיתן במרכזה או אולי זו האווירה הדרמטית של רמת הגולן עם כל אלו יחד. כך או כך ביקור כאן הוא חוויה.
טועמים ומנשנשים:
עד לפני הקורונה היה ניתן לרדת אל חדר החביות המרשים של היקב בו מתיישנים באפלולית הקרירה היינות וליהנות מטעימת היינות לצד גבינות על גבי שולחן האבירים. אבל הסידור הנוכחי לא פחות מענג - לבחור את אחד מיינות היקב, להזמין את מגש הגבינות המורכב מגבינות מחלבת ברקנית הנהדרת (80 שקלים למגש), למצוא פינה באחד השולחנות הפזורים בגינה המטופחת להרגיש בפרובנס או בורדו.
היקב פתוח כל השבוע משעות הבוקר ועד הצהריים בתיאום מראש בלבד.
יקב לטם - ביישוב לטם בגליל
נוף גלילי שנפרש מהמרפסת, תפריט קטן ומהודק שמשתלב נהדר עם האלכוהול שנמזג לכוסות ויין שמתיישן לצלילי מוזיקה. יקב לוטם הממוקם בלוטם שבגליל התחתון, הוא יקב אורגני שמייצר יינות מוזיקליים במיוחד וזה לא בצחוק.
יניב קמחי בעל היקב מאמין שהאנרגיה ביינות שהוא מייצר נובעת מתהליך הייצור האורגני ומהשמעה של מוזיקה ליין בכל תהליך הייצור וההתיישנות שלו. אנחנו מצאנו שזוהי אחת הפינות היותר רומנטיות לשבת ולשתות את היין הנהדר שמייצרים כאן, ולבהות אל עבר הגבעות הירוקות שבחוץ.
ואם ברומנטיקה עסקינן, אז כדאי לכם לדעת שמריאנה אשתו של קמחי מעבירה סדנאות זוגיות אישיות שמעוררות את התשוקה ומלוות בהרבה יין כמובן.
טועמים ומנשנשים:
בסופי שבוע (חמישי- שבת) לצד יינות היקב ניתן ליהנות מהתפריט של מסעדת מרקטו העכואית. מסעדת מרקטו של השף עומרי שחר, פעלה בשבע השנים האחרונות בבזאר הטורקי בעכו ונשרפה באירועים האחרונים. עד לשיקומה היא פועלת ביקב מתכונת פופ אפ בכל סופ"ש- אז נצלו את השילוב הנהדר הזה.
במהלך השבוע (ימים א'-ד' 11:00-17:00) ניתן להזמין בקבוק יין או כוס יין לצד פלטת גבינות ונשנושים (90 שקלים לפלטה) או לתאם סיור טעימות ביקב הכולל טעימה של 5 יינות והסבר עליהם (70 שקלים לאדם).
מומלץ להזמין ולתאם מראש.
יקב אמפורה - כרם מהר"ל
יקב אמפורה הוא אחד היקבים היפים בארץ הממוקמם בחוות מקורה למרגלות כרם מהר"ל, בליבו של אזור טבעי, ירוק ושופע.
מבנה האבן היפיפה והמרשים שבמרכזו דלת העץ הכבדה דרכה נכנסים והגינה המטופחת סביב נראים כולם כאילו נלקחו מסיפור אגדה וזה הרגע שלכם להצטרף אליה לכמה שעות רומנטיות במיוחד.
טועמים ומנשנשים:
ניתן להזמין באתר מפגש יין ביקב הכולל טעימה של 4 סוגי יינות לצד פלטה עם 4 סוגי גבינות, בגט טרי, ממרחים איכותיים, פירות חתוכים, זיתים ואגוזים (140 שקלים לאדם). יש אפשרות לבקש גבינות טבעוניות איכותיות (בהזמנה של 24 שעות מראש).
מומלץ להתעדכן באתר היקב על אירועים וערבים מיוחדים הכוללים הרצאות, הופעות וארוחות פופ אפ.
פתוח כל השבוע בין השעות 10:00-18:00 מומלץ מאוד להזמין מקום מראש.
יקב סימון - טבעון
יקב סימון בטבעון הוא יקב משפחתי קטן. כמה קטן? הוא יושב בחצר ביתה של משפחת סימון בטבעון ואם לא יודעים, שמאחורי בית המשפחה מסתתרת טרסה מקסימה היושבת תחת עצי אלון עתיקים והיין נמזג שם לכוסות כמו מים בסופי שבוע, קשה לזהות את המקום במבט ראשון.
זאבי סימון, שהחל עם העיסוק ביין כתחביב, גילה שלא רק שהוא מאוד נהנה ממנו אלא שהוא גם מאוד טוב בו. וכך היקב המשפחתי הקטן גדל בכל שנה קצת יותר ולמרות שבמהלך השבוע עוסק זאבי עדיין בעבודתו כקבלן, את סופי השבוע הוא מקדיש כולו ליינות שלו אז גם ניתן להגיע למרפסת המקסימה, ללגום ולטעום מהיינות שהוא מייצר לצד פלטת גבינות ולקבל השראה בנוגע לחלומות, אהובות והגשמתם.
טועמים ומנשנשים:
5 סוגים שונים של יינות לבנים, אדומים ויש גם רוזה כולל הסברים וסיור אם תרצו (60 שקלים לאדם או 40 שקלים במידה ורכשתם בסוף גם בקבוק). ניתן להוסיף מגש גבינות זוגי עם לחם ושמן זית (70 שקלים למגש).
מומלץ להזמין מראש ולהתעדכן באתר היקב בנוגע לאירועים וערבים מיוחדים.
יקב ברבדו - כרמי יוסף
דרך עפר היורדת מהכביש הראשי מול היישוב כרמי יוסף, מובילה אל הכרמים של משפחת ברבדו-זרקין הנפרשים אל המרחב.
יקב ברבדו ממוקם בינות לכרמיו (יקב estate) והגפנים הן התפאורה הרומנטית היפה ביותר וחלק בלתי נפרד מחוויית האירוח כאן. מלבד סככת גפנים מקורה, ישנן פינות ישיבה פזורות במרחב הקסום וכל שמתבקש זה לקחת את אחד מסלי הפיקניק שמרכיבים פה בכל בוקר מתוצרת טרייה של חקלאי האזור, בקבוק יין ושתי כוסות ולתפוס פינה שקטה. תמיד יפה כאן - לכל עונה הקסם הייחודי לה בהתאם לצבעים המשתנים של הגפנים וכך גם עבודת הכרם הנעשית סביב אורחי היקב -בציר, גיזום הזמורות או טיפול שגרתי.
טועמים ונשנשים:
בוחרים בקבוק יין ולוקחים סלסלת פיקניק הכוללת לחם טרי וירקות טריים, מטבלים וממרחים שמכינים במקום, גבינות ממחלבת עברי הסמוכה, עלי גפן ו- 2-3 סלטים משתנים (250 שקלים).
ניתן להוסיף לסלסלת הפיקניק טעימות של 4 סוגי יינות שונים (150 שקלים לאדם).
ואפשר גם רק טעימות עם כיבוד קל כולל הסבר והדרכה (100 שקלים לאדם).
בערבי חמישי בעונת האביב והקיץ מגיע לכאן בכל פעם פודטראק שונה לצד הרכבים מוזיקליים משתנים.
פתוח א'-ה' 10:00-16:00 וביום שישי 10:00- 15:00. מומלץ לתאם מראש.
יקב קלו דה גת - קיבוץ הראל
גת קדומה בת למעלה מ-3000 שנה הנמצאת בשטחי היקב ומבנה ערבי עתיק בנוי קשתות הצופה אל המרחבים הירוקים, אשר שימש בתקופת "מבצע הראל" כמפקדתו של יצחק רבין, הם התפאורה של יקב קלו דה גת. יחד עם הכרמים שנטעו סביב על מורדות הרי יהודה, תקבלו את אחד המקומות הרומנטים בארץ.
יקב קלו דה גת הוא יקב טבעוני העושה שימוש בשמרים טבעיים בלבד הנמצאים על הענב עצמו תוך הקפדה על גידול עם כמה שפחות התערבות. אם אתם מגיעים לכאן אל תוותרו על הסיור בשטחי היקב הכולל את ההיסטוריה המקומית, תהליכי התסיסיה והייצור של הענבים ומסתיים בטעימה של יינות במבנה האבן המשוחזר.
טועמים ומנשנשים:
לפני שטועמים עושים סיור ביקב שבסופו מוגשים 5 סוגי יינות ומגש גבינות טבעוניות על בסיס שקדים עם לחמים ושמן זית (150 שקלים לאורח).
פתוח א'-ו' בשעות הבוקר עד הצהריים, בתיאום מראש.
יקב עגור ויקב מטלר - חבל עדולם
חבל עדולם המשתרע בין הרי יהודה לעמק האלה הוא אחד האזורים היפים בארץ ועדיין לא ממומשים מבחינה תיירותית וקולינרית. למזלנו דווקא מבחינת יקבים יש לאזור מה להציע. שניים מהיקבים אפילו ממוקמים זה לצד זה בכניסה למושב עגור (הידוע גם כעג'ור) ולכל אחד מהם הייחודיות שלו והיינות שלו, כך שאם תרצו לשלב ביקור וטעימות בשני היקבים גם זו אפשרות.
יקב מטלר
המרפסת של יקב מטלר של היינץ ולאה מטלר צופה אל נוף גבעות וכרם ענבי הקברנה סוביניון המשפחתי. בעודכם טועמים את אחד מהיינות האדומים שמייצרים בני הזוג או את הרוזה הקליל והפירותי יותר, תוכלו להתמסר לשקט ולשלווה השוררים כאן. אל תהססו להתענג עליהם בעודכם בוהים במרחבים הפתוחים, זהו חלק מסוד הקסם של המקום.
אם אתם מתקשים לעזוב, תוכלו להישאר ללון באחת משתי יחידות האירוח המקסימות והרומנטיות שהנוף והשלווה עוטפים גם אותן.
טועמים ומנשנשים:
בימים חמישי ושישי (09:00-15:00) בני הזוג מארחים במרפסת ומומלץ להזמין מקום. לצד כוס או בקבוק יין ניתן לבחור מהתפריט פלטת גבינות זוגית של מחלבת דותן הכוללת לחמי מחמצת ומטבלים שלאה מכינה כמו מטבל ארטישוק, סלק עם נענע, מטבלי עשבי טיבול ועוד, סלט גינה עשיר ושקשוקה. יש שקשוקה קלאסית, טבעונית וגם כזו עשירה בירק. לסיום תוכלו להזמין את עוגת הגבינה הנפלאה של לאה.
אם תרצו לטעום מספר יינות ניתן להזמין טעימה של 3 סוגי יינות שונים כולל הסברים על היינות ותהליך הייצור (50 שקלים לאדם).
מארזי פיקניק ניתן להזמין דרך האתר של היקב גם באמצע השבוע. המארז כולל בקבוק יין, לחם, ירקות, מטבלים וגבינות. יש אפשרות פשוט להגיע ולבחור מה תרצו שיארזו לכם מכל הטוב שבמקום (190-270 שקלים תלוי בסוג היין והפינוקים).
בימים חמישי ושישי מומלץ להזמין מקום, באמצע השבוע היקב פתוח לקבוצות בתיאום בלבד.
יקב עגור
יקב עגור בורא כבר 22 שנה יינות נהדרים, אבל רק לאחרונה כחלק מתהליך התחדשות שהוא עובר הוא החל גם לארח לאורך כל ימות השבוע. בימים יפים ניתן לשבת בחוץ באחת מפינות הישיבה בחצר המקסימה ורחבת הידיים ובימים קרים להיכנס לחדר הטעימות או לפרגולה המקורה.
פעמיים בחודש (בכל יום שישי שני), מתארחים בחצר היקב הרכבים מוזיקליים שמנגנים מוזיקה חיה.
טועמים ומנשנשים:
באמצע השבוע ניתן להגיע לטעימות של 4-5 סוגי יינות שונים כולל פלטת גבינות עם לחמים, קרקרים וקערת ירקות אורגניים נהדרים שמגדלים בעג'ור (10 שקלים לאדם).
בסופי שבוע מצטיידים בדלפק בסלסלת יין הכוללת בקבוק, גבינות, לחמים וממרחים לבחירה ובוחרים אם להתיישב באחת מפינות הישיבה במקום או לקחת לדרך (255-310 שקלים תלוי במה הכנסתם לסלסלה).
פתוח כל השבוע. מומלץ לתאם מראש.
יקב ננה - מצפה רמון
יקב ננה הוא פאטה מורגנה בלב המדבר. נוסעים בכביש המאובק המוביל לבסיס בה"ד 1 בין מטווחים ושטחי אש ופתאום ברגע אחד נפרשים הכרמים כמו נווה מדבר בנוף הצחיח.
הפרחת השממה היא לא עוד קלישאה בסיפור של יקב ננה וכשחוצים את נהר הגפנים בדרך אל מרכז המבקרים, הסיפור של חלום וחלוציות מתגשם בנוף המפעים. ברוב ימות השנה ניתן לשבת בחוץ ולשתות את היין אל מול הנוף המדברי עוצר הנשימה הנושק לכרמים. בימים קרירים נכנסים לאוהל אירוח מוסק בתנור עצים.
אם תרצו להעצים את החוויה אתם מוזמנים להתארח בפטריוט - יחידת אירוח יחידה וייחודית שנבנתה כמו יצירה קטנה ומושלמת על נושאת טילי פטריות וכוללת גלריה עם חלון סודי שנפתח בלילה אל שמי הכוכבים.
טעימות ונשנושים:
טועמים 3 סוגי יינות שונים (60 שקלים לאדם) ואם רוצים לנשנש מבקשים גם צלחת גבינות (40 שקלים לצלחת).
הביקור ביקב בתיאום מראש בלבד.