המדור הנוכחי עוסק ביינות עמק הלואר שבצרפת. זנים אדומים רבים מייצרים בלואר אך עיקר תהילת החבל נסוב סביב היינות הלבנים המיוצרים בו. הזנים המרכזיים בלבני הלואר הם סוביניון בלאן ושנין בלאן ובהם עוסק מדור זה. שישה יינות בסקירה, משלושה יקבים. שלושה על בסיס שנין בלאן ושלושה המבוססים על סוביניון בלאן.
יינות השנין בלאן הם של יקב מייזון ד'אראגון ((Maison D'Arragon מהכפר ווברה (Vouvray). אלו יינות הניכרים בפירותיות ובחמיצות שלהם. הם אינם יקרים (72-99 שקלים) ומספקים תמורה נאה ביותר לכסף. שלוש היינות מבוססי הסוביניון בלאן מגיעים משני יקבים באפלסיון הנחשב סנסר (Sancerre).
הראשון והבסיסי מביניהם (100 שקלים) מיוצר ב-Domaine de la Rossignole ושני האחרים, הגבוהים יותר, ב-Domaine Vacheron. יינות סנסר ניכרים בארומאטיות ובמקדם מינראליות גבוה. שני יינות דומיין ואשרון הנסקרים כאן - סנסר בסיסי וגבוה יותר ("סנסר לה רומאן") - מתומחרים ב-176 ו-285 שקלים. הם יקרים אבל מצוינים באמת. חובבי לבנים מבוססי סוביניון מהלואר נחלקים לרוב בין אוהדי יינות סנסר לאלו שמעדיפים את היינות המגיעים מפווי פומה (Pouilly Fume). לא אנקוט עמדה בסוגיה, מה גם שתפיסתי העקרונית בנדון רחוקה מלהיות דיכוטומית. אסתפק בכך שיינות סנסר הנסקרים ברשימה זו, מהבסיסי אל הגבוה, טובים מאד עד מצוינים.
לכל היינות הנסקרים כאן מקדם גסטרונומי נאה ביותר והם ייטיבו ללוות אוכל מן הים ובשרים לבנים גם במהלך השבועות הקרים שאנו חווים לאחרונה. לחיים!
Maison D'Arragon, Les Tuffes Vouvray 2019
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס שנין בלאן מוובריי בעמק הלואר. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 72 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, עוף, סלטים.
דבר המבקר: הפרי הלבן וההדרים מהאף, ממשיכים גם בחיך. גוף בינוני מוחזק היטב, חמיצות מאזנת טובה, איזון נאה ומקדם גסטרונומי טוב.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בארבע מילים: שנין בלאן נעים וגסטרונומי.
Maison D'Arragon, Les Haut des Ruettes, Vouvray 2019
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן חצי יבש על בסיס ענבי שנין בלאן מוובריי, בעמק הלואר. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. באף הדרים, פירות לבנים ופרחים. גוף בינוני. 13%.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: סביצ'ה, אוכל אסיאתי מתובל וחריף.
דבר המבקר: אי אפשר לטעות באפרסקים הבשלים בחיך. המתיקות עדינה ולא בומבסטית, החמיצות מייצרת מולה איזון ברור ומעל לכל שורה נימה של רעננות כייפית.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).
בחמש מילים: שנין במתיקות עדינה שמח וכייפי.
L'inedit Vouvray 2019 Maison D'Arragon,
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס ענבי שנין בלאן מוובריי, בעמק הלואר. תסיסה והתיישנות בת כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות. צבע זהוב. באף פרי לבן בשל ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 99 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, בשרים לבנים.
דבר המבקר: פרי עשיר, תבלינים ניכרים, חמיצות, יובש, עומק ומאסה ברורה, נגזרת של היישון המשמעותי בהקשרי יין לבן, בעץ. אלגנטיות אמיתית ויכולת ברורה ללוות ארוחות דגים ופירות ים משמעותיות.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בעשר מילים: שנין יבש לארוחה משמעותית שלא שולח יד עמוקה מידי לכיס.
Domaine Vacheron, Sancerre 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס סוביניון בלאן מסנסר, עמק הלואר. תסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה וארבעה חודשי התבגרות. צבע זהוב בהיר. באף פרי טרופי והדרים. גוף בינוני. 14.5% כוהל בנפח.
כמה? 176 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.
דבר המבקר: פרי עשיר אבל לא עמוס מידי, חמיצות חדה, מינרליות מקסימה, יובש מצוין, ארומאטיות משמעותית ומורכבות רבה. כשחושבים על סנסר טוב, היין הזה עונה על כל הפנטזיות ומספק נגיעה נכונה בכל הפרמטרים.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה. יקר יחסית אבל מצוין באמת).
בשלוש מילים: סנסר קלאסי במיטבו.
Domaine de la Rossignole, Sancerre 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס ענבי סוביניון בלאן מכרמים בסנסר.
תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורות וביקבוק ללא התיישנות בעץ. צבע זהוב. באף הדרים ופרחים. גוף בינוני. 14.5% כוהל בנפח.
כמה? 100 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות ובשרים לבנים.
דבר המבקר: הדרים ופרחים, מינרליות מרומזת ועדינה, תבלינים. רעננות רבה וקלות יחסית שמייעדות את היין לארוחות קלות יחסית, להבדיל מכאלו המבוססות על רטבי חמאה ושמנת כבדים. ביטוי טיפוסי, קל וכייפי לסוביניון צעיר מסנסר. פוטנציאל התיישנות בן שלוש עד חמש שנים.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).
בחמש מילים: סנסר בסיסי וטוב במופעו הצעיר והכייפי.
Domaine Vacheron, Sancerre Les Romains 2019
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס ענבי סוביניון בלאן מכרמים בנות 60 שנה ויותר במזרח סנסר, עמק הלואר. בציר ידני ותסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת כשנה בחביות אלון צרפתיות ישנות. צבע זהוב. באף הדרים ותבלינים. גוף מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 285 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.
דבר המבקר: הדרים רבי מבע, מינראליות משמעותית ביותר, נגיעה מעושנת, מורכבות משמעותית.
סנסר גבוה, איכותי, מורכב ורב ניואנסים. בראשית מופעו עדיין ולכן סגור יחסית. פוטנציאל האיכויות בשמיים. כדאי להתאפק ולפתוח בעוד שנתיים-שלוש לכל הפחות. בתנאי אחסון טובים, בנוי להתיישנות ארוכה הרבה יותר.
בארבע מילים: סנסר גבוה (ויקר) במיטבו.