החג המתקרב הוא הזדמנות מצוינת להנות מהבריזה הקרירה האחרונה לפני שמתחילה הדביקות הלוהטת של הקיץ, והזדמנות ראשונה לפתוח כמה יינות קרירים לצד כמה גבינות טובות ודגים כבושים. הנה כמה יינות חדשים ששווה לכם לטעום בחג הזה או בכלל.
יקב רמת הגולן, גולן, רוזה 2021
בציר חדש ורוזה ראשון לסדרת גולן. מיוצר מענבי טמפרניו ומעט פינו נואר, רוזה יבש, פרחוני מאד, ניחוחות של פירות קיץ עם הדריות מרירה של אשכולית ורעננות מתפרצת. יין שכיף לשתות בכל רגע נתון. מה ליד: יין שישמח לקבל טעמים עזים וחמצמצים כגון ביס של דגים צלויים עם לימון ועשבי תיבול. המחיר: 39 שקלים.
יקב בנימינה, רזרב, סוביניון בלאן 2021
הסובניון בלאן שהושק השנה, משלב תסיסה במיכל נירוסטה ותסיסה בחביות מה שהופך אותו למאוזן מרענן וארומטי, בעל חומציות טובה, חך הדרי ועשבוני. יין אוכל קלאסי לארוחת שבועות מושקעת עם גבינות בשלות ודגים נאים. המחיר: 65 שקלים
יקב הרי גליל, יראון רוזה 2021
בלנד של 60% סירה, 38% גרנאש ו- 2% ויונייה, שנבצרו ידנית ונסחטו באשכולות שלמים. צבע ורוד ייחודי, ניחוחות של פרחי בר ופריחת הדרים, מרקם קצת חמאתי וחמיצות מודגשת יין נעים מאד לשתייה. החמיצות שלו תקבל באהבה שומניות של גבינות בשלות ועוגת גבינה עשירה. המחיר: 102 שקלים.
יקב ברקן, BETA, יין כתום 2021
יין כתום ראשון ליקב ברקן. הרצון של היינן עידו לוינסון להתנסות בעשייה מסורתית הובילה אותם ליצירת יין כתום באינטרפטציה של היקב. 3 תסיסות נפרדות שלאחר היישון בחביות אוחדו ליין אחד: רוסאן מראווי וג'נדאלי. כיאה לכתום זהו יין ארומטי למדי. ניחוחות מתובלים ופרחוניים לצד טעמי פירות כתומים בשלים מאד, לדר משמש עם החספוס העדין של החבית. יין מסקרן מאד. מה ליד: עוגת גבינה קרה,או גבינה בשלה כחולה שתיתן קיק ללגימה. המחיר: 90 שקלים.
משק אופיר, רוסאן 2021
משק אופיר (לשעבר יקב יפתחאל) מאלון הגליל, מאגד יקב בוטיק, כרם ומכוורת מייצר בעיקר יינות בסגנון ים תיכוני הנמכרים במשק עצמו. הרוסאן התאקלם מעולה בכרם שלהם באלון גליל ומשם הדרך ליין זני הייתה קצרה. זהו יין עדין, אלגנטי, חמיצות מרעננת עם ארומות של אפרסקים ומשמשים וריח של קיץ. מה ליד: גבינות צעירות וגם עוגת גבינה אפויה. המחיר: 105 שקלים.
יקב טפרברג, אינספייר, דבוקי, גוורצטרמינר, פרנץ' קולומבר 2021
בלנד מסקרן של 3 זנים שמשלימים אחד את השני. הדבוקי נבצר בחלקה ותיקה מאזור זכרון יעקב, הגוורצטרמינר מגוש עציון והפרנץ' קולומבר מאזור לכיש. הזן המוביל בטעם הוא הדבוקי המעניק אף עשיר ופירותיות לצד תיבלון עדין של פלפל ירוק וג'ינג'ר. היין עצמו עסיסי עם מתיקות בינונית וגוף יחסית קליל. בהחלט בלנד מסקרן שמשתבח מבציר לבציר. מה ליד: פירות טריים לא מתוקים כגון אבטיח ומלון לצד גבינות קשות. המחיר: 75 שקלים.
יקב פלדשטיין, רוזה 2021
היינות של פלדשטיין ידועים במורכבות המיוחדת שלהם ובמוקפדות בכל שלב ושלב בתהליך, 100% גראנש, מכרם פקיעין שבגליל. תסיסה משני סוגי שמרים. זהו רוזה שחייבים לאכול לצידו. עם חמיצות מורגשת אבל מאד נעימה וטעמים של פירות אדומים טריים ורעננים. מה ליד: דגים צלויים, גבינות עשירות וחמאה טובה. כל דבר שלא ישתלט על החומציות העדינה. המחיר: 99 שקלים
יקב לה פורה בלאנש, תלפיות, רוזה 2021
100% ענבי מרלו, תסיסה קרה. הרוזה של סדרת תלפיות הוא רוזה רענן ופרחוני עם חמיצות מרעננת של פירות יער ותותים ומתיקות בינונית. מה ליד: עוגת גבינה אפויה, גבינות קשות לא מיושנות ופירות טריים. המחיר: 69 שקלים.
יתיר, DAROM, לבן ורוזה 2021
דרום לבן: 100% ענבי סוביניון בלאן מהכרמים במצפה רמון ורמת ערד. תסס במכלי נירוסטה והתבגר 4 חודשים במכלי בטון. זהו יין עסיסי ופירותי עם עשבוניות גם באף וגם בפה, גוף עשיר ואלגנטי אבל עדיין רענן ויתאים גם לארוחה וגם לישיבה מול הים ביום לוהט. מה ליד: דגים נאים וגבינות בשלות וגם אוכל אסיאתי.
דרום רוזה: בלנד של 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו33% מוסקט אדום מהכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד. היין תסס והתבגר במכלי נירוסטה. זהו רוזה מקומי, יבש ומרענן, פירותי ורענן. גוף קל וחמיצות מאוזנת. מעולה להתחלת ארוחה. מה ליד: גבינות עזות טעם וכמובן אבטיח עם בולגרית. המחיר: 80 שקלים.
יקב בת שלמה, רוזה 2021
בלנד יבש ממגוון הענבים האדומים של כרמי בת-שלמה, תסס במיכלי נירוסטה למשך 8 חודשים. יין רענן עם חומציות גבוהה אבל מאוזנת, מתיקות פירותית עדינה ופרחוניות באף. יין קיצי מושלם אבל כזה שזקוק לחיזוק קולינרי. מה ליד: קינוחים קרירים לחיזוק הפירותיות וגבינות שמנות לאיזון החומציות. המחיר: 90 שקלים.
יקב רקנאטי, גפנים קדומות, מראווי 2020
100% ענבי מראווי מכרם בהרי יהודה - בית לחם שאינו מושקה כלל ומגודל בשיטת הדלייה מסורתית . תסס והתיישן על משקעיו בחביות עץ אלון בנות שנה מבורגון. המראווי הוא יין עם חמיצות מודגשת, מינרלי והדרי, יין מקומי בטעמיו ובמרקם שלו. יין נהדר לארוחת ערב לא כבדה. מה ליד: גבינות שמנות, פסטה באלי אוליו או ערימה של דגים מטוגנים. המחיר: 110 שקלים
יקב תבור, אדמה, סוביניון בלאן 2021
סידרת אדמה של תבור היוותה מאז ומתמיד תמורה ענקית למחיר. הסוביניון בלאן מזכיר מאד את הסגנון הניו-זילנדי עם הטרופיות העשירה לצד לימוניות וקליפות אשכולית שהופכים את היין למקומי יותר.
יין מושלם לים. מה ליד: כל פרי קר יהיה נפלא איתו, אננס ואבטיח בעיקר וגבינות צאן צעירות. המחיר: 55 שקלים