וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

יין הסתיו המושלם

עודכן לאחרונה: 26.10.2022 / 14:36

היינות היוונים הללו טובים לכל עונה, קיץ כחורף, אבל נדמה שלעונת המעבר הנוכחית הם לא פחות ממושלמים

יקב Wine Art Estate. באדיבות היקב,
יקב Wine Art Estate שבצפון יון/באדיבות היקב

מי היה מאמין שהסתיו בפתח. יינות לבנים יווניים מבוססי אסירטיקו טובים לכל עונה, קיץ כחורף, אבל נדמה שלעונת המעבר הנוכחית הם לא פחות ממושלמים. הפעם באמתחתנו יינות מיקב Wine Art Estate מצפון יוון, צפונית מזרחית לסלוניקי, באיזור דרמה. היקב הוקם ב-1993 על ידי יאניס פפדופולוס ויאני קלאיצידיס והוא מתבסס על זני ענבים קלאסיים כגון סוביניון בלאן, קברנה סוביניון ומרלו וזנים יווניים טיפוסיים כאסירטיקו, מלגוזיה וחינומאברו. היינן אקיס פפדופולוס, שלמד בבורדו, חתום על היינות.

לישראל מיובאות בשלב זה ארבע תוויות: שתיים מסדרת "טכני אליפיאס" - רוזה מבוסס סירה ובלנד לבן של סוביניון בלאן ואסירטיקו; אסירטיקו זני מסדרת הביניים "פלאנו" ואסירטיקו מסדרת "אידיסמה דריוס" הגבוהה יותר.

כל היינות מייצגים מקדם תמורה ראוי לכסף כי, הלא, מדובר ביוון. הכסף איתו אפשר לקנות שם במסעדה בקבוק יין לא רע לא תמיד יספיק כאן לקולה בחוץ. ככל שרמת הבקבוקים בסקירה עולה, עולה גם מקדם התמורה לכסף כי מדובר ביינות אסירטיקו ראויים לגמרי המתומחרים ב-79 ו-85 שקלים בלבד. לאוהבי הז'אנר ההולכים ומתרבים כאן כדאי בהחלט לשים עליהם יד. לחיים!

Wine Art Estate, Techni Alipias Rose 2020. באדיבות היקב,
Wine Art Estate, Techni Alipias Rose 2020/באדיבות היקב

Wine Art Estate, Techni Alipias Rose 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש, מבוסס סירה מכרמים הממוקמים בין שני הרים: מאקארו ומניקיון, בדרמה, יוון. "דימום" הענבים (ליצירת הצבע הורוד) ותסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. צבע ורוד בהיר. באף פרי אדום. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

כמה? 75 שקלים.

הכי מתאים ל: ראשונות מן הים והיבשה, פסטות, פיקניק.

דבר המבקר: פרי נעים, לא עמוס מידי, חמיצות מאזנת מוחשית, יובש טוב ונימה מינרלית. רוזה עם אופי.

תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

בארבע מילים: רוזה סימפטי ומלא אופי.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

הטיפול שמאריך את חייהם של חולי סרטן ריאה

בשיתוף העמותה הישראלית לסרטן ריאה
Wine Art Estate, Techni Alipias White 2020. באדיבות היקב,
Wine Art Estate, Techni Alipias White 2020/באדיבות היקב

Wine Art Estate, Techni Alipias White 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס אסירטיקו וסוביניון בלאן מכרמים בין הרי פאקארי ומניקיון, בדרמה, יוון. תסיסה נפרדת של שני הזנים ושהות בת מספר חודשים על המשקעים תוך ערבוב תכוף. צבע זהוב בהיר. אף ארומאטי מאד בצירוף ניחוחות פרי טרופי ופרי לבן. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

כמה? 75 שקלים.

הכי מתאים ל: ראשונות דגים ים תיכוניות: אנשובי, סרדינים כבושים וחברים; לצד דגים ופירות ים מהפס החם.

דבר המבקר: הסוביניון מוסיף כאן שדרה תומכת משמעותית לצד מקדם חדות. אלו חוברים לארומאטיות ולחומציות של האסירטיקו ליצירת יין מתון שמספק הרבה מאד יחסית לתמחורו.

תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

בתשע מילים: יופי של יין (גם אם לא למפלגת טהרני האסירטיקו).

Wine Art Estate, Assyrtiko Plano 2020. באדיבות היקב,
Wine Art Estate, Assyrtiko Plano 2020/באדיבות היקב

Wine Art Estate, Assyrtiko Plano 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: אסירטיקו מכרם נבחר בקאלי וריסי שבדרמה, יוון. ריסוק והשירה בקור ולאחר מכן תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. שהות בת מספר חודשים על המשקעים תוך ערבוב תכוף. צבע זהוב מעט ענברי. באף פרי לבן, הדרים ומינרליות. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

כמה? 79 שקלים.

הכי מתאים ל: טרטר וקרפצ'יו, של דג ובקר. קלמרי, עוף ופסטות.

דבר המבקר: אסירטיקו חד ורענן עם חומציות נהדרת, פרי מקסים, לא עמוס מידי ושפע אופי, כמו שאסירטיקו ראוי יודע. התמורה שהוא מספק ל-79 שקלים נהדרת ממש.

תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

בשלוש מילים: יין אוכל במיטבו.

Wine Art Estate, Assyrtiko 'Idisma Drios' 2020. באדיבות היקב,
Wine Art Estate, Assyrtiko 'Idisma Drios' 2020/באדיבות היקב

Wine Art Estate, Assyrtiko 'Idisma Drios' 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי אסירטיקו מכרם נבחר בקאלי וריסי שבדרמה. תחילת תסיסה במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה והמשכה בחביות עץ אלון בנפח 225 ליטר. 6 חודשי השבחה תוך ערבוב תכוף. צבע זהוב בהיר. באף פרי לבן, הדרים ונימה אגוזית קלה. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.

כמה? 89 שקלים.

הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות, בשרים לבנים.

דבר המבקר: פרי עשיר, לא בשל או דחוס מידי, חמיצות מאזנת חדה וטובה, מקדם מינראליות ומורכבות יוצא דופן בהתחשב ברמת התמחור. אפשר לשתות עכשיו להנאה רבה אבל שנתיים בתנאי אחסון טובים יעניקו לו בוודאות מימדים נוספים. פוטנציאל ההתיישנות בן חמש שנים לפחות.

תמורה לכסף: 5/5 (נדירה ויוצאת דופן לאסירטיקו).

ב-15 מילים: היין היקר בטעימה הוא גם בעל מקדם התמורה לכסף הגבוה ביותר. צריך לכתוב יותר מזה?

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    4
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully